Bagaimana membuat Soto Banjar yang pasti lezat Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Umumnya Soto Banjar yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Soto Banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Banjar sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 29 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Soto paling enak menurut saya. Bukan karena saya orang Banjar, tapi setelah mencoba beberapa soto lain ternyata lidah saya memang asli Banjar. Bahkan Sensei dari Jakarta, teman orang Kupang, dan tamu Jepang, Korea juga suka banget Soto Banjar. Jadi, kebetulan Sensei dari Jakarta pinter masak dan nanyain resep Soto Banjar. Setelah wawancara dengan Mertua, dan kadang bantuin menyiapkannya, inilah resep Soto Banjar versi kami (saya mah jujur orangnya, saya ga pernah bikin sendiri, ini sebagai rasa cinta saya terhadap masakan asli Banjar)
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar:
- 1 ekor Ayam kampung, potong menjadi 4 bagian (katanya mertua, ayam kampungnya yg tua, klo yg muda kaldunya kurang berasa)
- 3 buah Cengkeh
- 3 buah Bunga lawang
- 2 buah Kapulaga
- 4 sdm Gula secukupnya
- 4 sdm Garam secukupnya
- 1 sdt Bawang putih goreng, tumbuk kasar
- sejumput Bubuk kaldu penyedap
- secukupnya Minyak goreng untuk menumis
- secukupnya Air
- Bumbu halus:
- 250 gram Bawang merah (lebih banyak tambah enak)
- 150 gram Bawang putih
- 1 sdt Merica
- 1 lembar Daun pucuk ganti
- sejumput Kaskas
- Bahan pelengkap kuah:
- 1 buah Bawang bombay, cincang
- 1 sdm Mentega
- Bahan pelengkap:
- 6 buah Ketupat, ukuran sedang
- 250 gram Wortel, iris tipis kemudian rebus sebentar
- 1 bungkus Soun, rendam dalam air biasa kemudian potong-potong
- 5 butir Telur bebek, rebus
- Perkedel (ubi kayu campur kentang, perbandingannya 1:1, beri garam atau penyedap secukupnya)
- 2 buah Jeruk purut, iris
- 2 batang Seledri, iris
- 2 sdm Bawang goreng
- secukupnya Sambal