Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Pastel Tutup yang mudah Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pastel Tutup yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Pastel Tutup, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Pastel Tutup bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pastel Tutup sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pastel Tutup memakai 30 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Tugas team Kalteng Minggu ini bikin pastel tutup. Pengennya bikin isiannya hanya sayuran, tapi berhubung ditempat penyimpanan ada sisa mie soun, akhirnya saya tambahkan saja drpd mie sounnya ga kepakai. Lumayan pas pastel tutupnya matang pas hujan turun, jadi buat cemilan sore hari☺️. #BarapiManjuhu #PastelTutup #MealPrep #PanginanMangat #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalteng #CookpadCommunity_Sampit
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pastel Tutup:
- Bahan isian
- 1 buah wortel ukuran besar
- 1 bongkol jagung rebus ukuran sedang
- 15 biji buncis
- Segenggam mie soun
- 100 gr udang
- 1 bungkus kornet ukuran 50gr
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh pala
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh garam bisa kurang/lebih sesuai selera
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk bisa skip/kurang/lebih sesuai selera
- 1/4 sendok teh lada bubuk bisa kurang/lebih sesuai selera
- 1 sendok makan gula pasir bisa kurang/lebih sesuai selera
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 100 ml air putih
- Bahan lapisan kentang
- 500 gr kentang kukus
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh garam bisa kurang/lebih sesuai selera
- 1/4 sendok teh lada bubuk bisa kurang/lebih sesuai selera makan
- 1/4 sendok teh pala
- 70 gr keju cheddar parut
- 1 butir kuning telur ayam
- Bahan Garnis (boleh skip)
- 30 gr atau Secukupnya parutan keju cheddar
- 1/2 buah cabe merah keriting potong serong
- 1 tangkai daun seledri
Langkah-langkah untuk membuat Pastel Tutup
1
Kupas wortel dan bawang Bombay lalu cuci bersih bersama dengan buncis juga daun bawang. Potong kotak-kotak kecil untuk wortel, potong sesuai selera buncis, bawang Bombay, daun seledri dan daun bawang lalu sisihkan. Pipil jagung rebus lalu sisihkan. Rendam soun dalam air panas hingga tdk kaku. Cuci bersih udang lalu sisihkan. Kupas bawang putih dan cuci lalu haluskan bersama dengan pala.
2
Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu masukan bawang putih dan pala yg sdh dihaluskan, masak hingga harum. Masukan irisan bawang Bombay lalu tumis hingga layu. Tambahkan kornet dan juga udang, tumis hingga matang.
3
Masukan daun bawang, tumis kembali hingga layu lalu masukan potongan wortel dan tambahkan air putih, aduk hingga semua tercampur rata. Masak hingga wortel matang dan lunak.
4
Bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk jika pakai. Terakhir masukan sisa bahan yaitu buncis, jantung rebus pupil, mie soun dan daun seledri cincang jika air sudah agak berkurang. Aduk hingga semua tercampur rata dan tes rasa. Masak hingga air benar-benar habis menyusut, lalu matikan api, angkat dan sisihkan.
5
Untuk lapisan kentangnya, haluskan pala dengan garam hingga pala benar-benar halus. Tambahkan kentang yang telah dikukus, lalu hancurkan hingga benar-benar lembut.
6
Tambahkan keju cheddar parut, lada bubuk dan susu bubuk, lalu aduk hingga semua tercampur rata. Jangan lupa untuk tes rasa. Jika dirasa sudah pas, tambahkan kocokan telur lalu aduk hingga telur menyatu dengan adonan kentang.
7
Ambil aluminium foil cup atau bisa pakai wadah tahan panas yg lain, lalu isi kira-kira sekitar 1/4 dari tinggi cetakan dengan adonan kentang. Selanjutnya tambahkan bahan isi sayuran hingga 3/4 dari tinggi cetakan dan Terakhir tutup dengan adonan kentang, lalu sisihkan. Ulangi pencetakan hingga adonan kentang dan tumisan sayur habis.
8
Kocok kuning telur lalu oleskan pada permukaan pastel tutup, tambahkan garnis atau hiasan boleh bebas. Saya menggunakan parutan keju, potongan cabe merah dan juga potongan daun seledri diatas pastel tutup.
9
Untuk pastel tutup yang kukus, panaskan kuku6dgn api sedang, lalu masukan pastel tutup mentah, tutup kukusan yang telah dilapisi serbet bersih. Kukus selama kurang lebih 30 menit, setelah itu angkat dan biarkan dingin.
10
Sedangkan untuk yang panggang, berhubung tidak punya oven dirumah, saya menggunakan panci serbaguna atau telfon yg telah diberi tatakan dan juga ada tutupnya. Panaskan panci atau teflon hingga panas dgn api sedang cenderung kecil, lalu masukan adonan pastel lalu tutup rapat panci serbaguna atau teflon. Biarkan dipanggang selama kurang lebih 45 menit atau bisa juga lebih tergantung dari teflon atau panci yang digunakan. Jika lapisan atas kentang dan keju sudah kering, matikan api dan angkat.
11
Sajikan pastel tutup didampingi dengan saos tomat atau saos sambal dan juga mayonaise jika suka, selamat mencoba 🙏😍.
