Cara Gampang Menyiapkan Lumpur Ubi Ungu yang Sempurna

Dipos pada December 18, 2019

Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Lumpur Ubi Ungu yang unik? Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Padahal Lumpur Ubi Ungu yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Lumpur Ubi Ungu, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Lumpur Ubi Ungu bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lumpur Ubi Ungu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lumpur Ubi Ungu memakai 11 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kue lumpur dari kentang salah satu kue jadul kesukaan saya sekeluarga. Nah disini saya ingin memodif resep lumpur kentang andalan saya yang bahan utamanya kentang akan diganti dengan ubi ungu. Jika membuat kue lumpur biasanya saya lebih suka bahan kentang ataupun ubi nya itu takaran nya lebih banyak dibandingkan dengan bahan tepung. Karena saya lebih suka rasa kue lumpurnya dominan rasa kentang ataupun ubi. Dan tips dari saya untuk membuat kue lumpur biar gak cepat basi dan bisa awet sampai 2 hari, saya selalu menggunakan santan hangat cenderung agak panas saat mengadon tepung dan kentang atau ubi nya. Untuk rasanya pun tetap enak, empuk dan lembut meskipun sudah 2 hari. Resep kue lumpur ubi ungu ini bisa menjadi 27 buah kue jika dicetak dengan cetakan lumpur isi 8. Yuk mom's langsung aja simak resepnya. Semoga bermanfaat yaa 🙏.. Selamat mencoba 🥰🥰

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lumpur Ubi Ungu:

625 g ubi ungu (berat setelah dikukus dan dihaluskan)
300 g tepung terigu protein sedang
300 g gula pasir
550 ml air
130 ml santan kental (2 bks k*ra)
125 g Mentega, lelehkan
2 butir telur
1 lembar daun pandan
1 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
Toping : secukupnya kismis atau untuk toping disesuaikan selera

Langkah-langkah untuk membuat Lumpur Ubi Ungu

Siapkan ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan

Rebus air, santan kanil, garam dan daun pandan sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Matikan api dan sisihkan

Campurkan tepung terigu, gula dan vanili bubuk kedalam wadah, aduk rata. Lalu tuang santan hangat kedalam bahan tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk dan gula larut. (Disini santan tidak langsung dihabiskan sisakan untuk proses pencampuran ubi)

Kemudian masukkan Setengah ubi halus kedalam adonan tepung sambil diaduk dan tercampur rata. Selanjutnya masukkan kembali sisa ubi dan sedikit santan, aduk kembali adonan sampai tidak ada adonan yg bergerindil

Setelah adonan tepung dan ubi tercampur merata, lalu tambahkan mentega cair dan semua sisa santan. Aduk2 kembali adonan

Terakhir masukkan telur kedalam adonan. Kemudian aduk2 kembali sampai telur dan adonan benar2 tercampur rata, tidak ada endapan margarin di bagian bawah. Sampai menjadi adonan siap untuk dicetak/dipanggang

Panaskan cetakan lumpur dengan api kecil. Lalu tuang adonan kedalam cetakan lumpur, tutup dan panggang hingga setengah matang. Setelah itu buka tutup cetakan, kasih toping kismis diatas masing2 lumpur. Tutup kembali dan panggang hingga matang

Jika bagian permukaan atas lumpur sudah tidak lembek dan lengket saat di sentuh dengan ujung sendok berarti tandanya lumpur sudah matang dan lumpur siap dikeluarkan dari cetakan (Durasi proses pemanggangan dari awal mencetak sampai matang kurang lebih 15 menit, menggunakan api kecil)

Dan kue Lumpur Ubi Ungu siap untuk disajikan dalam keadaan masih hangat ataupun dingin.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Talam Singkong Lumer #2

#CookpadCommunity_Surabaya

Kue Papare pastel

Salam semua.minggu ini tema jajanan pasar Kue ini adonan nya kue papare ya..bentuk nya aja ku Modifikasi seperti pastel.isinya kelapa dan di rebus. klau pastel kan isinya kentang wortel dan adonan nya di goreng. #PekanPosbar #CookpadCommunity_Balikpapan

Apem Tape Gula Merah

Lagi malas bikin yang ribet2, jadinya bikin yang simple aja 😊. Dan berhubung stok gula merah yg hitam habis, jadinya pake gula merah yang biasa, alhasil..warnanya pucat..😅

Lepet Simpel (Metode 5 30 7)

Haii moms.. Alhamdulillah bisa berbagi resep ke-78.. Selamat Hari Raya Idul Fitri 1442 H.. Minal aidin wal faidzin mohon maaf lahir dan batin 🙏 Lebaran ke-7 nggak lupa bikin ketupat dan makanan khas lebaran. . Di Madiun namanya LEPET.. salah satu makanan berbahan dasar ketan putih yang dicampur kelapa parut.. Rasanya enak, gurih.. ☺ kita bikin pakai metode hemat waktu dan gas pastinya😁 Karena khas lebaran, jadi ini wajib banget ada dimeja pas lebaran moms 🥰 Saya tunggu recooknya yaa.. Selamat mencoba moms ❤ #PejuangGoldenApron3 #week50

14 bungkus

Lemet singkong

Jajanan khas jawa satu ini sudah pasti bnyak yg mengetahuinya....enak dinikmati disaat bersma dengan keluarga tercinta....

5 orang

45 menit

Kue Pancong Lembut

Bismilllah … Biasanya kadang ragu kalau mau buat jajanan pasar buat cemilan keluarga, karena anak2 gak terlalu doyan sama kue tradisional. Tetapi kemarin , Alhamdulillah ..kue pancongnya masih anget2 udah di serbu .🤭🤗 #PekanPosbar #jajananPasar #kueTradisional

25 potong

Onde-onde Ceria

Wajik Ketan Pandan

Hasil kegabutan saya...padahal klo cuma makan dikit...kan bisa beli aja yaahh Tp gimana lagi.. lha msh ada sebungkus ketan ngendon di rak harta karun terlalu lama dia sendirian... jd dipakai aja deh 🤣🤣 Maksud hati sih jg karena penasaran pengen buat sendiri seperti apa.. ternyata ngga ribet.. cuma lucu aja..ngolah ketan seberat 125gram buat konsumsi diri sendiri... abis...takut klo duo bocil ngga doyan..ternyata.. si dd malah doyan 🙈🙈 Tau gitu bikin ketan 250gram aku semuain ajah 😆😆😆 #pejuangGoldenApron3 #Mingguke45 #MasakItuSaya #BerburuCelemekEmas #CookpadCommunity_Solo

5 pcs

1 jam

Dadar Gulung Isi Unti Gulung

Pertama kalinya aku buat Dadar Gulung :D

Pastel

Recook : IfaRaa #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Bandung baru pertama bikin pastel, dibantu pencerahan dari resep bunda ifaraa , hasilnya renyahhhh dan T.O.P😃 seneng pisan karena ngga gagal, karna bikinnya bareng krucil, jd mereka puas sama bikinannya😉

Isian Risol & Pastel

masih recook resep teman CoDe Mba Andhien, rencananya mau buat stok isian risol tapi malah buat dibikin yg lain 🤭 #RecookDepok_Andhien #CookpadCommunity_Depok

Wadai Bingka Kentang

Bismillah, setor resep ke 619 source resep : chef Meliana link resep asli : https://cookpad.com/id/resep/14974944-wadai-bingka-tapai-singkong?invite_token=zpKUjEWRaKkZvuTQfPmmm4V8&shared_at=1620447511 MaSyaaAllah senangnya, ikutan acara masak bareng mamah Cookpad bersama pejuang golden apron via zoom kita bikin kue khas Banjar, wadai bingka tapai. Karena saya kesilitan cari tapai singkong, akhirnya saya modifikasi menggunakan kentang kukus yang sudah dihaluskan. Rasanya enak gurih, dan menarik anak-anak karena chef menyarankan agar dihias sesuai selera dan ketersediaan bahan. Kerennya Kue tradisional ini unik, Boleh dipanggang atau dikukus, sesuai selera. Tapi tetap dengan takaran resep yang sama. Terima kasih chef atas resep dan ilmunya, dibimbing langsung via zoom. Terima kasih mamah Cookpad sudah memfasilitasi masak bareng pejuang golden apron. #GA_TheNextLevel #Cookpadcommunity_Depok #KampoengRamadan #Bingka

5 orang

50 menit

Nagasari

santan diperas dari 250gr kelapa Sumber: Rahmiyati f #GA_theNextLevel

Serabi Teflon (ala Serabi Solo Notosuman)

Ini isian cokelatnya kebanyakan sampai meleber keluar. Mesesnya gampang meleleh. Saya pakai teflon yang datar jadi adonannya tipis melebar. Bikinnya ngga sampai garing banget karena di rumah suka yang kaya begini. Rasanya enak. Santan yang saya pakai terlalu encer😂. Sebaiknya santan jangan keenceran. Source: https://cookpad.com/id/resep/14991079-serabi-solo-notosuman-teflon?invite_token=BC8yE3MdqgsWWJ3bvEHgmVte&shared_at=1625829720 #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CocomtangPost_SerbaSerabi #PekanPosbar #CookpadIndonesia #SerabiNotosuman #SerabiTeflon #SerabiTeflonNotosuman #Timlo_JajaninDongMah

Kue Putu (Tanpa Bambu)

Recook resep dari Wawa Wiati.

10 buah

187. Risol Sayuran

Setelah sekian purnama, akhirnya bisa juga buat risol sendiri, dengan kulit yang pas ketebalannya. Hahaaa... Berasa norak ya 🤭 (karena males banget) gak apa² terlambat daripada tidak sama sekali. yaa... #PejuangGoldenApron3 #Week45 #CookpadCommunity_Bekasi

Kue Lumpur Ubi Ungu

Ada stok ubi ungu di rumah, jadi aku buat ini aja, dapat ini dari Cookpad mba Fitri Sasmaya

2 orang

25 menit

Aneka Hidangan Ramadhan

Aneka Resep dan Menu Hidangan Ramadhan