Bagaimana membuat Gulai Cancang Rebung yang mudah Cara membuatnya sedikit repot. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Gulai Cancang Rebung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Gulai Cancang Rebung, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Gulai Cancang Rebung di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Gulai Cancang Rebung kira-kira 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sekedar tambahan, kira-kira waktu penyiapan Gulai Cancang Rebung diperkirakan sekitar 60 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gulai Cancang Rebung sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gulai Cancang Rebung memakai 32 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Assalamualaikum.. Gulai cancang rebung adalah salah satu menu di rumah makan Padang yang sering dicari. Cancang artinya cincang, gulai cancang yaitu daging/tetelan sapi yang dicincang agak kecil, dimasak lama dengan santan dan bumbu rempah yang beragam. Di Sumatera Barat, gulai cancang tidak hanya dinikmati dengan nasi hangat, tetapi juga bisa ditemanih jl lontong (lontong gulai cancang). Biasanya lontong gulai cancang dicampur dengan gulai lain seperti lodeh buncis, sehingga kuah lontong menjadi tidak terlalu kental saat dinikmati. Gulai cancang bisa menjadi salah satu menu nikmat di saat lebaran. Meskipun bahan utamanya tetelan, berlemak, tapi dijamin gak bikin bosan. Barangkali karena kaya rempah dan dipadukan dengan rebung, lamak bana! Biasanya gulai cancang dimasak dlm waktu lama karena tetelan mesti empuk saat dimakan. Namun dengan bantuan presto, bisa lebih menghemat waktu memasak, dan jangan khawatir, tetap tidak mempengaruhi rasa. Tetelan ini sy beli lumayan murah, 500 gr 30 ribu, namun jika ingin menggunakan sandung lamur juga silahkan. Resep ini sy adaptasi dari Uni Cheche di kanal youtubenya Cheche Kitchen dengan beberapa modifikasi. Ternyata ada yang kelupaan, saya menambahkan bumbu kambing yang biasanya ada dijual di tempat yang giling bumbu. Klo di SumBar, biasa disebut pemasak kambing. Fotonya saya sertakan di bawah. Selamat mencoba ya.. #KualiEmak #KampoengRamadan #PekanPosbarSayurLebaran #cookpadcommunity_sumbar

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Cancang Rebung:

1. 500 gr rebung siap pakai
2. 800 gr santan pekat
3. Presto:
4. 500 gr tetelan sapi
5. 1 liter air bersih
6. 1 batang serai uk.besar
7. 2 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk
9. Bumbu Iris:
10. 10 siung bawang merah, iris
11. 5 siung bawang putih, iris
12. 2 buah tomat (masuk saat hampir matang)
13. Bumbu Cemplung
14. 5 buah cengkeh
15. 4 buah kapulaga
16. 2 buah bunga lawang/pekak
17. 1 sdm ketumbar bubuk
18. 1/2 sdt merica bubuk
19. 1/2 pala bubuk
20. 1 sdm bumbu kambing
21. 4 lembar daun jeruk
22. 2 lembar daun salam
23. 1 batang serai uk.besar
24. Bumbu halus:
25. 3 sdm munjung cabe merah giling
26. 5 butir kemiri sangrai, haluskan
27. 1 sdm munjung lengkuas giling
28. 1/2 sdm jahe giling
29. 1/4 sdm kunyit giling
30. Seasoning
31. 1 sdm gula pasir
32. 1 sdm rata garam (sesuaikan)

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Cancang Rebung

1

Cuci bersih tetelan, masukkan ke dalam panci presto, kemudian tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, kemudian tambahkan air, rebus. Saat panci presto berbunyi, mulai menghitung, masak hingga 30 menit.

2

Setelah 30 menit kemudian, matikan api, dinginkan. Jika ingin gulai cancang tidak banyak lemak, bisa dinginkan hingga lemak membeku dan buang.

3

Siapkan bahan lain yang akan ditumis. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu

4

Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, kemudian aduk rata, tumis kembali hingga wangi. Bumbu kambing bungkusnya, saya pakai seperti yang difoto.

5

Selanjutnya masukkan daging beserta air rebusan yg sudah dipresto, masak hingga mendidih, kemudian tambahkan santan pekat, masak lagi hingga mendidih, aduk2 agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih, masukkan rebung

6

Masak hingga kuah agak menyusut, kemudian tambahkan garam dan gula. Karena cabe giling dan bumbu giling biasanya mengandung garam, maka garam dimasukkan secara bertahap. Terakhir masukkan tomat yang dirajang. Sebenarnya tomat adalah pengganti asam kandis. Dikarenakan banyaknya rempah, tomat dimasukkan agar "panas" dari rempah sedikit berkurang. Koreksi rasa, jika sudah pas maka matikan api, sajikan bersama nasi hangat atau lontong.