Sore-sore begini enaknya membuat Kibbeh (Lebanese Style) yang praktis Cara membuatnya tidak terlalu susah. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Umumnya Kibbeh (Lebanese Style) yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Kibbeh (Lebanese Style), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Kibbeh (Lebanese Style) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kibbeh (Lebanese Style) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kibbeh (Lebanese Style) memakai 32 jenis bahan dan 24 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bikin Kibbeh hari ini buat pelengkap takjil. Ini kibbeh yg khas Lebanon ya jadi bahan dasarnya dari bulgur,sebenernya memang sama juga dengan yg versi Turkish, klo versi Turkish sebutannya "içli köfte" dengan bumbu yg lebih simple tentunya. Sedang kibbeh yg versi Iraqi,biasa disebut "Kubba"dan bahannya menggunakan beras/nasi. menurut selera saya sih lebih enak yg pakai bulgur ya,karena teksturnya lebih crunchy dan gurih.😃 Untuk protein hewani nya kebanyakan memakai daging,tapi karena paksu masih anti daging jadi untuk prohe_nya saya pakai dada ayam,jadi silahkan sesuai selera

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kibbeh (Lebanese Style):

1. 🧅A.) Bahan Dasar Kulit=
2. 150 gram bulgur (yg butiran kecil bukan yg utuh)
3. 200 gram dada ayam (bisa pakai daging sapi/sesuai selera)
4. 70 gram bawang merah
5. 🧅A.2) Bahan Bumbu kulitnya=
6. 1 sdt jintan bubuk
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. 1/4 sdt kunyit bubuk
9. 1/2 sdt kayu manis bubuk
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1/2 sdt daun mint kering remas (bisa diskip ya)
12. Garam halus (sesuai selera)
13. Kaldu bubuk (sesuai selera)
14. 🥣 B.) Bahan Isian=
15. 200 gram dada ayam giling/cincang (bisa pakai daging lain)
16. 150 gram bawang merah / bombay (cincang)
17. 3 siung bawang putih (cincang halus)
18. 2 sdm minyak untuk menumis
19. 2 sdm pine nuts (saya skip ya, karena alergi)
20. 1 sdt perasan jeruk nipis/lemon
21. 2 batang daun bawang (cincang)
22. 3 .sdm air
23. 🥣B.2)Bahan bumbu isian=
24. 1 sdt jintan bubuk
25. 1 sdt ketumbar bubuk
26. 1/2 sdt merica bubuk
27. 1/2 sdt kayu manis bubuk
28. 1/2 sdt kapulaga bubuk
29. 1/4 sdt cabe bubuk
30. 1/4 sdt kunyit bubuk
31. Garam halus (sesuai selera)
32. Kaldu bubuk (sesuai selera)

Langkah-langkah untuk membuat Kibbeh (Lebanese Style)

1

Cuci bersih bulgur, rendam dengan air biasa selama 5.MENIT saja, jangan terlalu lama.

2

Jika sudah 5.menit, bilas sekali lagi lalu buang air rendaman dan tiriskan benar benar tiris.

3

Dalam food processor masukkan dada ayam dan juga bawang merah,blend hingga halus.

4

Lalu masukkan bulgur yg sudah ditiriskan tadi, blend lagi hingga halus.

5

Tuang dalam wadah tambahkan bumbu bumbunya, aduk sambil diremas remas sampai rata.

6

Lalu padatkan, tutup rapat dengan plastik, lalu simpan di kulkas biarkan atau istirahatkan selama 30 menit agar lebih set.

7

Untuk isiannya= Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang tumis hingga harum. Masukkan bawang merah/bombay cincang tumis hingga layu.

8

Jika sudah layu, ambil setengah bagian, dan sisihkan dalam piring sendiri.

9

Dan yg setengah bagian sisanya, biarkan tetap ditumis,lalu masukkan dada ayam cincang aduk aduk rata,tumis hingga berubah daging warna.

10

Masukkan semua bumbu- bumbunya aduk hingga rata, tambahkan 3.sdm air tutup pancinya dan masak dengan apu kecil hingga daging matang.

11

Jika ayam sudah benar benar matang,masukkan bagian bawang merah tumis yg dipisahkan tadi, daun bawang cincang dan klo pakai pine nuts juga bisa dimasukkan ya. Aduk rata hingga benar benar kesat.

12

Terakhir masukkan perasaan jeruk nipis/lemon, aduk rata dan matikan api kompor. Biarkan hingga dingin.

13

Jika semua sudah ready= Siapkan air es/dingin dalam mangkuk. Sebelum membentuk kibbeh, celupkan atau basahi tangan kita dengan air es/dingin yg dimangkuk tadi ya, ini berfungsi agar kibbeh saat dibentuk lebih set, mulus dan tidak pecah.

14

Ambil 1.sdm adonan lalu kepal kepal, jika sudah dikepal, lubangi bagian 1 sisinya dengan jari telunjuk.

15

Sehingga membentuk lubang yg rapi.

16

Isikan dengan isiannya.

17

Kemudian tutup, tekan lancip

18

Juga bagian sisi satunya lancipkan ya, ciri khas kibbeh memang bentuknya seperti ini, hampir mirip lemon😃

19

Taruh dalam piring/tray yg sudah diolesi minyak lebih dulu ya, agar tidak lengket saat diangkat.

20

Goreng dalam minyak panas dan banyak(deep fry) dan goreng dengan api sedang hingga kecoklatan matang.

21

Yummy...

22

Selamat mencoba semoga bermanfaat. 🧆😋

23

Lebanese Kibbeh dari bulgur

24

Untuk resep Kibbeh Nasi versi Iraqi, silahkan cek lampiran resep 👉