Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Semur Daging Betawi yang gampang Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Semur Daging Betawi yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Semur Daging Betawi, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Semur Daging Betawi ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Semur Daging Betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Semur Daging Betawi memakai 25 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ingat Lebaran, ingat masa kecil. Tetangga sebelah rumah yang orang Betawi asli, jika Lebaran selalu kasih hantaran semur daging. Semur dagingnya enak sekali. Kangen dengan semurnya Ceu Sarah. Selalu coba resep. Tapi tak pernah seenak Ceu sarah punya. Kali ini sy coba recook dari Channel Youtube Sobat Dapur. Sudah mirip, walaupun masih belum bisa menyamai Ceu Sarah. Tapi lumayanlah, sdh mengobati rindu sekaligus membayangkan dahulu kala ketika daku masih kecil dengan ke dua orang tua yang masih lengkap kala itu dan adik-adik ....Aduh koq jadi melo ya.... Dimakan dengan ketupat...hmm yummy #CookpadCommunity_Jakarta

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Semur Daging Betawi:

1. 1 kg Daging sapi
2. Kentang : 250 gr (optional), sy juga tak pakai
3. telur : 6 butir (optional)
4. 15 sdm Kecap manis (sy pakai 7 bangao dan 8 ABC). Bisa ditambah
5. 1700 CC air
6. Goreng dahulu, setelah itu dihaluskan:
7. 20 siung Bawang merah
8. 10 siung Bawang putih
9. 1 ruas jari Lengkoas :
10. 2 ruas jari Jahe :
11. Sangrai dahulu, setelah itu baru dihaluskan:
12. 1/2 sdt Lada bulat
13. 1/2 sdt Jinten
14. 1/2 sdt Ketumbar bulat
15. Biji pala 1/2 buah
16. Bumbu pelengkap:
17. 1 batang Kayu manis
18. 5 buah Cengkeh
19. 4 lembar Daun salam
20. 7 lembar Daun jeruk
21. 3 batang Sereh
22. 2 sdt Garam
23. 2 sdt Gula pasir
24. penyedap (bila suka)
25. 2 sdm tepung beras yang disangrai dan cairkan dengan 50 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Semur Daging Betawi

1

Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas hingga layu. Angkat dan haluskan. Sangrai lada, ketumbar, jinten, biji pala. Kemudian angkat dan haluskan.

2

Tumis bahan 1 bersama daun jeruk, daun salam, sereh hingga harum. Masukan daging. Aduk rata. Tambahkan kecap. Aduk rata lagi. Agar bumbu meresap. Aduk hingga daging kaku. Kemudian tambahkan air. Masukan kayu manis, cengkeh, garam, gula, penyedap. Masak dengan api kecil kurang lebih 2 jam hingga daging empuk. Tapi kali ini, karena mengejar waktu, presto dengan api kecil selama 45 menit setelah bunyi desis (apinya kecil), agar air tak cepat habis.

3

Keluarkan dari presto. Pada waktu sy keluarkan dari presto, air di presto masih cukup banyak. Test rasa. Jika dirasa kecap kurang, bisa tambah kecap. Sy masak kurang lebih 15 menit lagi dengan api sedang. Kemudian masukan tepung beras yang sudah dicairkan hingga kuah mengental. Bisa tambahkan tepung beras jika kurang kental. (dicairkan dulu tepung berasnya). Siap sajikan dengan ketupat atau nasi. Sedaaap.