Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya) yang pasti lezat Cara membuatnya sedikit repot. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya) yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya), seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya) adalah 12-15 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya) memakai 18 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Lagi pengen iseng2 bikin ini, bikinnya ga se ribet croissant yg makan waktu bgt tapi prosesnya sedikit mirip, pasti bisa
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya):
- Pastry
- 150 gr tepung
- 65 gr air
- 2 gr garam
- 5 gram gula castor / halus
- 30 gram unsalted butter (jangan margarine karna kita mau bikin pastry yang butuh banyak kandungan fatnya)
- 80 gr unsalted Butter suhu ruang/lembek (jangan margarine karna kita mau bikin pastry yang butuh banyak kandungan fatnya)
- Isian / Custard cream
- 40 gr tepung segitiga
- 343 gr susu (gram ya jangan ml)
- 6 kuning telor
- 1-2 sdt vanilla essence
- 1/4 sdt garam
- Simpel syrup untuk campuran custard
- 130 gr gula castor
- 1 stick kayu manis
- 3 lembar Kulit lemon
- 61 gr air
Langkah-langkah untuk membuat Portuguese Egg tart tanpa Whip cream (include dari bikin pastrynya)
1
Pertama bikin pastrynya dulu. Campur air gula dan garam di wadah terpisah dan aduk sampai larut. Setelah itu masukkan butter ke terigu dan pencet2 hingga gerindil di tepung / rata sama tepung. Uleni hingga gaada adonan yang nempel di wadahnya
2
LAMINATING: Tabur 2 jumput tepung ke matt dan ke rolling pin lalu beberkan hingga rata, ambil adonan dan gilas tipis 1 arah jangan maju mundur dengan rolling pin seperti dibawah (jangan tipis banget). Lalu spread butter hingga merata (misal mau gilas ke atas dan bawah, keatas semua dulu baru kebawah semua)
3
Ambil sisi lebar kanan dan kiri lalu timpa adonan dari kanan dan timpa lagi dari kiri seperti dibawah ini. Masukkan ke plastic wrap dengan posisi paling atas itu di bawah dan masukkan kulkas selama 30 menit (kalo kulkasnya kurang dingin bisa masukin ke freezer 15 menit terus pindahin ke kulkas) (Gilesnya jangan keras2 supaya layer tidak hancur)
4
Matt dan pin lumuri lagi dengan tepung. Adonan yang ada lipetan lapisnya menghadap ke samping sebelah kiri/kanan. Tap lightly dengan rolling pin depan dan belakang lalu gilas 1 arah dan kiri kanan, spread butter, lipat dan masukkan kulkas untuk 30 menit lagi (kalo doughnya resistant untuk di giles jangan di paksa, masuk kulkas lagi tunggu 10 menit.)
5
Keluarkan dan Ulangi cara diatas sampai spread butter, pada tahap ini roll dari bagian lebar bawah ke atas (harus rapat ya rollnya) sedikit demi sedikit hingga bentuknya seperti dibawah. Masukkan plastic wrap dan masukkan ke kulkas selama 2 jam (posisi lipetan terakhir dibawah)
6
Untuk sirup, masukkan air, gula, cinnamon dan kulit lemon, rebus dengan api sedang sampai gula cair (jangan di aduk)
7
Untuk isian rebus susu dan tepung serta aduk terus hingga mengental. Matikan kompor, dinginkan.
8
Kalau sudah tidak panas lagi masukkan kuning telur dan aduk rata. Setelah itu masukkan sirup tadi (koreksi rasa ya, masukinnya per 1 sendok besar aja biar ga kemanisan). Lalu tutup plastic wrap dan masukkan ke kulkas sembari menunggu adonan
9
Panaskan oven 200C selama 10-12 menit api atas bawah. Oles wadah muffin dan Keluarkan adonan dan potong ujung2nya, lalu bagi 12 potong rata. Masukkan ke wadah muffin dan pencet kedalam dan kesamping menggunakan jempol. (JANGAN DI GILAS ROLLING PIN nanti layer yang terbentuk malah jadi 1 adonan lagi dan ga keluar layernya)
10
Turunkan ke 180C dan bake 25 menit rak tengah. Setelah itu pindahkan ke rak atas naikkan suhu ke 220C selama 5 menit sembari dijaga (jika ingin ada burnt nya). Jika tidak ada muffin isi 12 seperti saya dapat dilakukan 2 kali (keluarkan kuenya dan cek wadah muffin apakah sudah dingin atau belum)
11
Keluarkan dari wadah muffin dengan palet atau pakai garpu tipis (jangan tebal) keluarkan perlahan dan dinginkan (custard akan menyusut)
12
Kulitnya ini krenyes2 dan banyak layer, jadi enak banget di makan🥰 kalo mau atasnya mengkilap sekali, dikasih simpel sirup aja bekas di wadah simpel sirup tadi. Kalo mengeras, nyalakan kompor dan tunggu aja, oles bagian atasnya sedikit aja
