Menu praktis dan gampang yaitu membuat Bibiye / Bebeye yang lezat Cara membuatnya memang susah-susah gampang. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Biasanya Bibiye / Bebeye yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Bibiye / Bebeye, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bibiye / Bebeye di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bibiye / Bebeye sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bibiye / Bebeye memakai 40 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillah, Sedikit cerita tentang bibiye/bebeye/tumisan, ini adalah masakan khas Sunda, terdiri dari beberapa macam masakan yang dijadikan satu, biasanya dimasak untuk menyambut hari Raya Idul Fitri, jadi biasanya dulu ada tradisi saling hantar makan kesesama tetangga, dan semua masakan yang dihantar itu semuanya dicampur menjadi 1 wajan, dan bisa habis dalam beberapa hari, jadi dihangatkan terus sampai kehitaman, tapi asli ini enak loh, apalagi dimakan dengan ketan uli goreng. Ibu suka banget bebeye ini, kadang beliau sengaja bikin jika sedang mau makan bibiye ini, walaupun bukan menyambut hari Raya, jadi kali ini saya buat #MasakanUntukIbu, bumbunyapun ciri khas beliau ada kemiri dan lengkuas. Senangnya saya tuh pas makan ini, serasa makan masakan ibu atau serasa dapat nasi berkat pas waktu dulu saya kecil, isinya sama masakan seperti ini, dan biasanya ada tambahan semur daging sapi. Terima kasih ibu sudah mengajarkan saya memasak dan selalu memberikan masakan terbaik untuk keluarga, setelah saya menjadi ibu, saya bisa merasakan, kadang sering menahan segalanya seperti hanya mencicipinya saja takut anak-anak dan suami gak kebagian/doyan😁. Untuk ibu tercinta, semoga ibu sehat selalu dan selalu berbahagia😍. #CookpadCommunity_Depok

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bibiye / Bebeye:

1. Sambal Goreng kentang :
2. 500 gr kentang, potong dadu lalu goreng
3. 1 papan pete
4. 10 buah cabe merah keriting
5. 4 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 butir kemiri, sangrai
8. 1 ruas lengkuas, geprek
9. 2 lembar daun jeruk
10. 1/4 sdt garam
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. 1/2 sdt gula pasir
13. Secukupnya minyak goreng
14. Tumis Cabe Hejo :
15. 250 gr cabe ijo besar, belah 2 tapi tidak sampai terputus
16. 2 buah cabe merah keriting
17. 4 siung bawang merah
18. 3 siung bawang putih
19. 2 butir kemiri sangrai
20. 1/2 bungkus terasi ABC
21. 1 ruas jahe
22. 1 ruas lengkuas, geprek
23. 3 sdm kecap manis
24. 100 ml air
25. 1/4 sdt garam
26. 1/2 sdt kaldu bubuk
27. 1/2 sdt gula pasir
28. Bihun Goreng Kampung :
29. 1 papan bihun jagung (80 gr), rendam hingga lemas
30. 1 batang daun bawang, potong-potong
31. 4 siung bawang merah
32. 3 siung bawang putih
33. 2 butir kemiri, sangrai
34. 1 ruas lengkuas, geprek
35. 1/2 sdt garam
36. 1/2 sdt kaldu bubuk
37. 1/4 sdt lada bubuk
38. 1/2 sdt gula pasir
39. 1 batang daun seledri, untuk taburan
40. 1 sdm bawang goreng, untuk taburan

Langkah-langkah untuk membuat Bibiye / Bebeye

1

Sambal goreng kentang : Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan pete, aduk rata, lalu masukkan kentang goreng, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata dan cicipi, angkat, lalu tuang kepiring.

2

Tumis cabe hejo : Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri dan jahe, lalu tumis harum, tambahkan lengkuas, aduk rata, lalu masukkan cabe hijau, air, kecap manis, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, lalu tutup wajannya, masak hingga cabe matang, cicipi lalu angkat dan sajikan kepiring.

3

Bihun goreng kampung, Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis hingg harum, lalu masukkan bihun, daun bawang, lada bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata, cicipi, angkat lalu sajikan kepiring.

4

Setelah matang sambal goreng kentang, tumis cabe hejo dan bihun kampung, lalu siapkan wajan, masukkan semuanya, masak sebentar sambil diaduk rata, matikan api, bibiye siap dinikmati, jika tidak habis hangatkan terus setiap harinya, diwajan yang sama, karena bibiye tidak perlu dipindah kepiring, hanya pas disajikan seperlunya dituang kepiring, biasanya kalau dikampung hangatkan terus bibiye sampai kehitaman.

5

Biasanya disajikan untuk lailuk nasi atau dimakan bersama uli ketan goreng.