Hari ini saya akan berbagi resep Angeun Lada yang gampang Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Biasanya Angeun Lada yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Angeun Lada, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Angeun Lada bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Angeun Lada kira-kira ± 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebagai perhatian, waktu yang diperlukan dalam memasak Angeun Lada diperkirakan sekitar ± 45 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Angeun Lada sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Angeun Lada memakai 21 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Halo Lur ! Angeun Lada ini masakan khas Pandeglang, Banten Angeun berarti sayur, Lada berarti pedas. Jadi Angeun Lada itu sayur pedas. Dan memang sesuai namanya, rasanya yaa harus pedas. Angeun Lada ini biasanya dimasak untuk hidangan Lebaran. Salah satu hidangan favorit suami ini, karena suami ada campuran Sunda Banten juga dan saya dapat resepnya dari Mama Mertua hehe Cuma resep Mama Mertua saya modif sedikit, saya tambahkan rebung & daun tangkil / daun so / daun melinjo Yang khas dari Angeun Lada ini yaa Daun Walangnya, haruum khas banget gitu. Kalau ga pakai daun walang yaa bukan Angeun Lada namanya. Ini rasanya enaak banget, dagingnya empuk, rebungnya juga udah ga bau pesing lagi. Mantab 👍👍 #PekanPosbar #PekanPosbarSayurLebaran

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Angeun Lada:

1. 250 gram daging
2. 250 gram rebung
3. 2 genggam daun tangkil
4. secukupnya garam
5. secukupnya lada
6. secukupnya kaldu bubuk
7. secukupnya minyak goreng
8. secukupnya jeruk nipis
9. Bahan Marinasi Daging
10. 1 buah jeruk nipis
11. 1 sdt baking soda
12. 2 siung bawang putih (cincang)
13. secukupnya air
14. Bahan Bumbu Halus
15. 6 siung bawang merah
16. 5 butir kemiri (sangrai)
17. 15 buah cabai merah keriting
18. cabai rawit (sesuai selera, me : 30 buah)
19. 1,5 buah terasi
20. 1 ruas kencur
21. 1 genggam daun walang

Langkah-langkah untuk membuat Angeun Lada

1

Cuci bersih daging, potong-potong, dan marinasi semalaman dengan bumbu marinasi. Setelah dimarinasi, cuci bersih daging kembali

2

Rebus daging hingga setengah matang untuk menghilangkan lemak-lemaknya. Setelah direbus, buang air rebusannya, bilas daging dan tiriskan

3

Rebus kembali daging dengan air untuk kuahnya

4

Perlakukan rebung sesuai dengan tips terlampir untuk menghilangkan aromanya

5

Untuk bahan bumbu halus, ada yang digoreng, ada yang dibakar. Bahan yang dibakar ada terasi, kencur dan daun walang

6

Sisa bahan bumbu halus lainnya akan digoreng

7

Haluskan semua bahan bumbu halus, baik yang di bakar maupun yang digoreng, campur seluruhnya. Tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses blender

8

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk

9

Cuci bersih daun tangkil, masukkan ke dalam rebusan daging yang sudah dibumbui

10

Setelah daun tangkil dan daging mulai empuk, masukkan rebung. Masak sebentar, lalu angkat. Tes rasa

11

Sajikan dengan nasi hangat dan jeruk nipis. Yummy 😋