Hari ini saya akan berbagi resep Challah yang lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Challah yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Challah, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Challah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Kira-kira porsi penyajian Challah biasanya untuk 2 @20cm. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebagai perhatian, waktu yang diperlukan dalam memasak Challah diperkirakan sekitar 20-25menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Challah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Challah memakai 11 jenis bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Challah (Ibrani/Hebrew) = cholla/chalka (poland) = khala (belarus,russia,ukraine), Challah adalah roti yang punya kemiripan dengan brioche, namun tanpa butter, fat dari telur dan minyak, otentik sebagai Jewish bread untuk hampir semua hari raya selain hari raya Paskah, akan ada di hari raya Hannukah dan Hari Sabbath.¹ Resep bisa jadi 2 buah challah ukuran besar @432 gr dough (total 864gr kurleb) Sebuah kesempatan luar biasa bisa ikut online class saat cookpad ultah ke 9 kemarin sebab selama ini perjalanan baking saya tidak pernah melalui kelas apapun. semua dimulai dari membaca banyak literatur. Jadi meski pernah berkali2 buat challah,(resep juga sudah ada) saya senang sekali coba resep chef jun ini. Trimakasih chef june atas pengalaman ini. Selamat untuk cookpad, makin menginspirasi banyak orang. #cookpadcommunity_depok #harcooknas_resepchefjuni ¹emma christensen,wikipedia minyak menurut saya jgn ganti butter, krn kalau ganti butter nanti lebih ke Brioche #reseprotiherlin #breadpastryherlin

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Challah:

1. 480 gr tepung protein sedang
2. 50 gr gula pasir
3. 6 gr garam
4. 7 gr ragi instant
5. 3 telur total 150 gr, kocok lepas
6. 110 ml air hangat
7. 55 ml minyak zaitun
8. wijen hitam dan putih (bisa jg poppy seed, biji labu)
9. eggwash (kocok bersama)
10. 1 telur
11. 2 sdm air/susu cair

Langkah-langkah untuk membuat Challah

1

Letakkan tepung di mangkok mixer, tempatkan garam dan ragi berseberangan dan gula pasir diantara keduanya.

2

Beri air dan telur lalu mixer hingga setengah kalis.gunakan kecepatan 2 sampai cukup rata.

3

Masukkan minyak zaitun dan lanjutkan mixer hingga kalis,benar benar rata, kecepatan 3 selama 10 -15 menit.

4

Keluarkan dough bentuk bulat, lalu tempatkan di mangko yang dioles minyak, tutup dan biarkan 20 menit.

5

Ambil dough, bagi jadi 8 bagian sama besar @108 gr (total berat dough saya 864 gr). sisihkan 4 adonan yang lain.

6

Kerjakan 4 adonan pertama, bagi tiap adonannya jadi 2 sehingga ada 8 bagian @54 gr, rounding/bulatkan.

7

Ambil adonan pertama yang di rounding duluan, lalupipihkan dan gulung/plintir pendek saja, jangan dipaksa mulur panjang, saya hanya cukup sepanjang sosis atau 12cm.lakukan pada bagian lain hingga selesai. istirahatkan 5 menit.

8

Ambil adonan pertama, lalu lanjutkan menggulung adonan tersebut (stretch the dough) menjadi gulungan panjang berukuran 30-35 cm.Usahakan tiap ujungnya mengecil/runcing.

9

Tempatkan tiap untir itu menyilang 4 diatas, 4 dibawah (bekerjalah lebih cepat)

10

Angkat 2 bagian atas dan mulai anyam sehingga jadilah seperti foto.

11

Ambil bagian sisa 2 sekaligus dan silangkan ke sebelah kanan (searah jarum jam) melewati 2 untiran disampingnya, lakukan selang seling hingga seperti foto.

12

2 bagian untiran sisa angkat dan silangkan ke kiri (berlawanan arah jarum jam) sambil disimpan di bagian bawah dough yang sudah tersusun.Lakukan pada sisa-sisa ujung untiran yang belum tersimoan ke bawah dough.

13

Letakkan dough di loyang beralas baking paper lalu oles dengan egg wash biarkan suhu ruang selama 20-30 menit tergantung suhu ruang anda, yang penting sudah double size.

14

10 menit sebelum waktu istirahat selesai panaskan oven suhu 180°C. Oles kembali dough dengan egg wash dan tabur 2 macam wijen rata diatasnya. Lalu panggang selama 20-25 menit, jangan lupa putar sesekali ditengah waktu baking agar matang merata, berwarna golden brown.

15

Bila anda rasa bagian pinggir terlalu cepat coklat, tutup bagian pinggir dengan alu foil, dan oven lagi hingga bagian tengah kecoklatan cantik.

16

Angkat dari oven dan dinginkan di rak pendingin.