Menu praktis dan gampang yaitu membuat Beef Korma/Kurma/Qorma yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Beef Korma/Kurma/Qorma yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Beef Korma/Kurma/Qorma, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Beef Korma/Kurma/Qorma bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Beef Korma/Kurma/Qorma sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Beef Korma/Kurma/Qorma memakai 32 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Korma/Qorma itu hampir sama dengan Curry ya,bedanya kuah Korma lebih kental dan rasanya lebih mild creamy. Sedangkan curry biasa kuahnya lebih encer dengan rasa yg lebih strong. Korma ini tekstur kuahnya mirip kalio daging ala Indonesia hanya saja jika Kalio menggunakan santan,sedang Korma menggunakan yogurt dan heavy cream/cooking cream, serta ada campuran kacang almond nya. Korma adalah masakan asal India,dan juga sering dibilang masakan asal Pakistan. Yang mau saya share disini bukan khas India ataupun Pakistan,tetapi tetap menyesuaikan lidah orang dirumah alias ala Timur Tengah.😉 Jadi saya tidak menggunakan Garam masala India ya,tetapi saya menggunakan Baharat (Arabic Masala) yang bikin rasa dari Korma ini semakin harum dan Laziizz Alhamdulillah nikmat. NOTE: **Daging bisa pakai jenis daging apa saja,sapi/kambing/kerbau/mutton/Onta/ayam atau bagi yg non-muslim bisa juga pakai yg non-halal sesuai selera. **Untuk Heavy cream/cooking cream saya ganti pakai 5.sendok makan penuh susu bubuk yg saya larutkan dgn 100.ml air, karena lagi gak ada stok heavy cream dirumah. **Kewra water bisa diganti dengan pandan essence/perasa pandan atau 1 lembar daun pandan simpulkan, jika pakai daun pandan fresh, masukkan saat menumis bersama rempahnya,tapi kalo pakai perasa pandan, masukkan di akhir langkah seperti memasukkan Kewra water.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Beef Korma/Kurma/Qorma:
- 1 kg daging pilih bgn yg mudah empuk,(potng sesuai selera)
- 4 sdm minyak samin
- 3 sdm air asam kental
- 10 sdm plain yogurt
- 5 sdm penuh susu bubuk larutkan dgn 100.ml air
- 12 butir kacang almond iris tipis (skip saja jika tdk punya)
- Secukupnya garam sesuai selera
- Secukupnya penyedap sesuaikan selera
- Secukupnya jaggery atau gula Jawa
- 1/2 sdt Kewra water (bisa pkai perasa pandan/daun pandan 1.lmbr
- 1 sdm baharat (resep sudah ada silahkan kilk lampiran berikut
- 500 .ml air atau seperlunya
- 3 genggam bawang goreng
- B). Bumbu halus=
- 2 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 3 cm kunyit
- 2 buah cabe merah atau sesuai selera
- 1 sdm jintan sangrai sebentar
- 1 sdm ketumbar sangrai sebentar
- C). Rempah utuhnya:
- 1 batang kayumanis ukuran jari telunjuk
- 8 butir kapulaga (bisa kapulaga hijau/putih/Jawa)
- 2 butir kapulaga hitam/black cardamon (skip Jika tdk punya)
- 5 butir cengkeh
- 1/4 butir buah pala
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabe rawit utuh atau sesuai selera
- 2 butir pekak/bunga lawang
- 3 cm khalajan/lengkuas kering (bisa pakai fresh)
- 3 lembar daun jeruk
Langkah-langkah untuk membuat Beef Korma/Kurma/Qorma
