Bagaimana Membuat Sambal Pecel yang Lezat Sekali

Name: Sambal Pecel
Yield: 1500-1600 gr
Ingredients: 1 kg kacang tanah; 250-350 gr gula merah; 150 gr gula pasir; 50-60 gr garam; 20 gr kencur (lihat foto untuk kira2); 6 siung bawang putih; 1 ruas ibu jari lengkuas; 5-6 lbr daun jeruk; sedikit Asam; Terasi sedikit (1 bks kecil); Versi pedas:; 150 gr cabe merah besar; 100 gr cabe rawit; Versi kurang pedas:; 200 gr cabe merah besar; 50 gr cabe rawit

Dipos pada June 1, 2019

Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Sambal Pecel yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Padahal Sambal Pecel yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Sambal Pecel, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Sambal Pecel di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Sambal Pecel biasanya untuk 1500-1600 gr. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sambal Pecel sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sambal Pecel memakai 16 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sejak adanya aturan untuk tetap di rumah selama wabah Covid19 pasti banyak juga yang mikir,gimana caranya bisa tetap ikut aturan tapi tetap punya persediaan makanan di rumah. Saya sendiri juga gitu. Jadi banyak jenis makanan yang wira-wiri di otak🤔Salah satunya sambal pecel. Bisa disimpan cukup lama. Tinggal petik sayur2 yang ada di halaman,atau beli di penjual sayur yang lewat. Gak perlu bumbu macam2 lg,cukup siram sama sambal pecelnya...😛 Nah,resep ini warisan turun temurun dari oma saya. Oma sering dipanggil untuk masak kalau ada acara2 pesta. Resep ini juga saya pakai waktu buka warung. Oya,buat keterangan tambahan,gula merah yang dipakai mungkin bisa beda2. Resep asli oma pakai 350 gr gula jawa. Tapi waktu saya coba pakai gula merah khas NTT ternyata lebih manis. Gula merah atau biasa disebut gula lempeng di NTT dibuat dari nira pohon lontar. Akhirnya saya kurangi jadi 250 gr. Nanti mommies bisa sesuaikan sendiri ya sama manisnya gula merah yang dipakai.... Resepnya saya kasi dua versi,untuk yang pedas dan kurang pedas. #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sambal Pecel:

1 kg kacang tanah
250-350 gr gula merah
150 gr gula pasir
50-60 gr garam
20 gr kencur (lihat foto untuk kira2)
6 siung bawang putih
1 ruas ibu jari lengkuas
5-6 lbr daun jeruk
sedikit Asam
Terasi sedikit (1 bks kecil)
Versi pedas:
150 gr cabe merah besar
100 gr cabe rawit
Versi kurang pedas:
200 gr cabe merah besar
50 gr cabe rawit

Langkah-langkah untuk membuat Sambal Pecel

Goreng atau sangrai kacang tanah sampai matang. Saya lebih suka disangrai supaya tidak terlalu berminyak.

Timbang,kupas dan bersihkan semua bumbu. Kira2 kencurnya sebanyak yang di foto ya. Ini foto cabenya saya pake cabe merah besar semua karna suami punya masalah lambung,jadi gak bisa pedas meski sedikit.

Potong2 cabe,kencur,lengkuas dan bawang putih supaya lebih gampang dihaluskan. Daun jeruk juga dibuang tulang daunnya.

Goreng daun jeruk,kencur,lengkuas dan bawang putih sebentar saja,lalu haluskan. Goreng juga semua cabe yang sudah dipotong2.

Nah,ini nih step yang butuh tenaga💪...giling kacang tanah. Saya pakai grinder daging kuno yang dari besi. Tekstur sambal pecelnya lebih bagus karna gak terlalu halus,masih ada kasar2 nya sedikit. Memang harusnya kaya gitu ya...kalau halus sekali jadinya kaya bumbu gado-gado dong. Kalau pakai food processor saya belum pernah coba,mungkin ada yang biasa pakai ya silahkan... Atau ada yg suka ngulek sendiri boleh2 aja kalo kuat ngulek kacang sekilo😥 Cabe yg sudah digoreng juga sama2 digiling ya.

Haluskan juga gula merah,terasi juga asam (asamnya bisa diencerkan dengan 1 sdm air panas). Campur kacang tanah giling dengan semua bumbu. Saya campur dengan tangan yang dibungkus plastik,berat soalnya,banyak sih. Kalau pakai spatula bisa2 spatulanya patah😅

Kalau sudah betul2 tercampur rata,simpan dalam wadah dan tutup rapat. Pas mau makan tinggal diencerkan pakai air panas.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pecel simpel semua bisa

Mertua request pecel untuk lebaran Ketupat,, Alhamdulillah enaak

Pecel (tahu, telur dadar, bola ubi ungu, timun)

Kepingin makan pecel, pas Abang sayur bawa sambal kacang jadi..tapi lupa beli sayur hijau..jadi bikin ala-ala pecel aja..☺️☺️☺️ #Pecel #HappyCooking

Bumbu pecel home made

Lagi2 sindu masakan almarhumah mama. Setiap mama masak pecel pasti bumbu pecelnya itu bikin sendiri dan ngulek sendiri. Karena rasanya itu lhoo beda sama yg lain Da ciri khas tersendiri dan yg pasti masaknya pakai sepenuh hati jadi ya wenakkkk bgt dan selalu bikin kangen

71》Pecel Rumahan

Sambal Pecel

Selalu cocok makan di warung pecel nenek-nenek dekat rumah. karena beliau sudah tua, sekarang udah nggak jualan lagi. karena kangen berat dengan pecelnya, akhirnya saya mintalah resepnya ke nenek tersebut. Alhamdulillah, rasanya sama banget. hanya saja punya saya, saya kurangin pedesnya. #PejuangGoldenApron2 Minggu ke-1

Bumbu Pecel Mantul

Assalamualaikum,,,,,met malam. Holah,,,,pas liat liat galeri trnyt inget ada foto yg blm sempat di setor,,,,😂. Cuma bumbu pecel biasa,,,,tp bnyk kenangannya buat saya,,,,,knp??? Krn ini adalah menu pertama kali ketika saya mulai terjun memasak di dapur,,,,😅. Dulu tuh saya plng bingung kl disuruh masak,,,,knp?? Y krn emang gak bs masak😖. Dl pas sy msh kecil itu ibu suka buat ini dlm porsi besar,ktny kl mau mkn gampang tinggal rebus sayuran,ksh bumbu pecel beres😇. Iya jg sih,,,gak pake ribet y mnrt saya. Jd menu ini sy recook duluan ketika pertama mulai masuk dapur,,,so buat temen2 yg br pertama masak,jng takut,jng ragu,buat menu yg simple aja dl,,,dan lakukan dng cinta💞💞💝 Source mbk wiwid alamanda #MulaiMasak #PejuangGoldenApron2

Pecel Terong Telur

4 porsi

Pecel Sayur Sederhana Bumbu Instant

Makan siang simple Hari ini, karena ibu WFH, Ayah WFH Dan Hari senin, jadi semua harus terima makanan yg simple yg penting Sehat 🤭 Pecel Sayur dengan bumbu Instant (bumbu pecel madiun yg asli dari madiun) lauknya Rebus telur atau ceplok atau Dadar, simple banget.. kuy Kita siapin😉 #CookpadCommunity_Jakarta #AnekaBaksoHomeMade #PecelSayuran #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove

Mie pecel enak dan simpel

Bumbu Pecel

Resep ibuku

1 kotak

1 jam

Pecel Pincuk Kembang Turi

Rame2 posting pecel pincuk dan masakan rebusan, saya beneran bikin pecel yang dipincuk (daun pisang). Pecel pincuk versi ndeso karena ada kembang turinya dan dimakan bareng jenang upih (semacam talam gurih) sebagai pengganti nasi. Sensasi pahit kembang turinya benar2 menggambarkan citarasa ndeso makanan masa lalu yang penuh kenangan... 😊😘

Banyak banget

1 jam

Pecel Pincuk

Tim kepepet lagi 😁...untung bikinnya ga ribet. Tinggal blender bumbu dan rebus sayuran. Jadi dehhhh brunch hari ini. Sehat, gampang dan uenakkkkk banget Source : @inakpunyaraso dengan sedikit bahan modif dari saya . . #cooksnap #PekanCooksnap #PekanPosbar #SerbaDiRebus #AR_PecelPincuk #pecelpincuk #pecelsayuran #CookpadCommunity_Bandung #cocomba #authorsbandunghebring #ResepHadleny

3 orang

83. Saos Kacang (Sambel Pecel) Kilat

Bismillah Minggu ke-4 hari ketujuh #PejuangGoldenApron3 Resep keenam untuk #BerburuCelemekEmas Suasana dingin membuat malas keluar untuk belanja malam Karena bingung mau buat apa Lihat ada kacang tanah goreng tinggal dikit, bikinlah sambel pecel dadakan Kilat pula bikinnya 🤭😅 Lumayan lah untuk menemani makan dadar jagung di malam hari Source Ssolekhah #CABEKU #diKACANGinaja #DutaRecookBeraksi #DutaRecookBalikpapan #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunityBalikpapan #week4