Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Coto Makassar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Coto Makassar yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Coto Makassar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Coto Makassar sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Coto Makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Coto Makassar memakai 24 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Hari ini saya undang keluarga besar untuk buka puasa di rumah, menyantap coto makassar, lengkap dengan buras dan sambal tauco. Untuk buras dan sambal, saya tulis di resep yang berbeda yaaa. Dijamin sedap! Hacks: Saya mengganti air tajin/air cucian beras untuk kuah coto dengan air sisa masak beras untuk buras. #TiketMasukGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Coto Makassar:

1. 1/2 kilogram sengkel
2. 1/4 kilogram hati sapi
3. 1/4 kilogram paru sapi
4. 1/4 kilogram babat
5. Secukupnya air sisa masak beras
6. Bumbu Pelengkap
7. 2 ruas kayu manis
8. Secukupnya cengkeh
9. Secukupnya bunga lawang/pekak
10. 2 buah sereh
11. 5 lembar daun salam
12. 3 lembar daun jeruk
13. Bumbu Halus
14. 13 siung bawang merah
15. 5 siung bawang putih
16. 1/4 sendok teh ketumbar
17. 1/4 sendok teh jintan hitam
18. Secukupnya kapulaga
19. 1/2 biji pala
20. 3 ruas lengkuas
21. 3 ruas jahe
22. Bahan Taburan
23. Secukupnya daun bawang iris
24. Secukupnya bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Coto Makassar

1

Blansir daging dan jeroan. Presto daging dan jeroan selama 20 menit dengan air bekas rendaman pertama yang telah dibersihkan, tambahkan air sisa masak beras untuk buras.

2

Sangrai jintan, kemiri, ketumbar, bunga lawang, biji pala, cengkeh, dan kapulaga. Haluskan bumbu, tumis bumbu halus dan pelengkapnya hingga matang.

3

Masukkan tumisan bumbu halus dan bumbu pelengkap ke air rebusan daging.

4

Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan digoreng. Presto selama 20 menit sampai empuk. Daging dan jeroan bisa dipotong sesuai selera.

5

Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, kaldu jamur. Sajikan dengam menaburkan bawang goreng dan irisan daun bawang.