Bagaimana membuat Rum Raisin Chiffon Cake yang pasti lezat Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Rum Raisin Chiffon Cake yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Rum Raisin Chiffon Cake, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rum Raisin Chiffon Cake sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Kira-kira porsi penyajian Rum Raisin Chiffon Cake kira-kira loyang 16~18 cm. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Sebelum saya lupa, waktu yang diperlukan dalam memasak Rum Raisin Chiffon Cake diperkirakan sekitar 160~170°C, 35~55 menit..
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rum Raisin Chiffon Cake oleh krasi mommy. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Anda bisa membuat Rum Raisin Chiffon Cake memakai 10 jenis bahan dan 22 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Salah satu resep chiffon cake favorit saya. Pada dasarnya saya suka semua jenis chiffon cake sih, rasa apapun itu... 🙈 Kali ini bahannya simple sekali, mudah dibuat. Tapi sepertinya ini tidak halal ya karena rum mengandung alkohol. Source: cookpad japan #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rum Raisin Chiffon Cake:
- Custard Mixture
- 4 butir Kuning Telur
- 30 ml Minyak Sayur
- 50 gr Raisin (cincang kasar)
- 50 ml Rum
- 60 gr Tepung Terigu Protein Rendah
- Meringue
- 4 butir Putih Telur
- 50 gr Gula Pasir (jika suka manis 60 gr, atau lebih)
- Suhu 170°C, 15 menit. 160°C, 20~40 menit
Langkah-langkah untuk membuat Rum Raisin Chiffon Cake
2
Siapkan semua bahan. Putih Telur saya simpan sebelumnya di chiller (bukan freezer). Dalam metode jepang, pendinginan suhu putih telur untuk adonan meringue ini adalah sebagai pengganti air lemon atau cream of tartar yg berfungsi agar adonan meringue lebih kokoh, tidak gampang collaps.
3
Campur Rum & Raisin. Saya pakai Jamaica Rum dan Dried Cranberry.
4
Minyak sayur saya pakai minyak jagung. Bisa pakai minyak jenis apapun.
5
Custard : Kocok kuning telur dengan menggunakan whisk sampai kental, tidak perlu sampai mengembang.
6
Masukkan minyak sayur. Aduk rata.
7
Masukkan campuran rum & raisin. Aduk rata.
8
Masukkan tepung terigu dgn diayak, aduk sampai rata.
9
Meringue : mixer putih telur sampai berbusa.
10
Setelah berbusa masukkan gula pasir per 1/3 bagian. Beri jeda agar gula tercampur rata baru masukkan 1/3 bagian berikutnya. Lakukan sampai gula habis.
11
Hentikan mixer jika adonan meringue sudah mendekati stiff peak (kaku tp ujung masih agak melengkung, jangan overmix!). Jika kurang yakin, sampai tahap soft peak aja jg gpp.
12
Masukkan 1/3 bagian adonan meringue kedalam adonan custard, aduk pelan menggunakan whisk (hati2 jgn terlalu kencang mengaduk agar adonan tidak encer).
13
Jika sudah terbiasa dgn metode aduk lipat menggunakan spatula bisa diskip, dan tidak perlu lg menggunakan whisk. Menurut saya di tahap awal mencampur adonan meringue kedalam custard lebih gampang menggunakan whisk, tinggal disendokkan kemudian dihentakkan agar jatuh kemangkuk sehingga mengurangi resiko adonan terlalu cepat/kebanyakan diaduk.
14
Lanjutkan sampai seluruh adonan meringue tercampur semua. Adonan akhir chiffon harus kental, jika dituang kental berjejak (ribbon stage).
15
Tuang adonan kedalam loyang tulban bongkar pasang.
16
Oven 170°C selama 15 menit, kemudian turunkan 160°C selama 30~50 menit. Lama memanggang bisa kurang bisa lebih, sesuaikan dgn oven masing-masing.
17
Setelah matang segera keluarkan dari oven & telungkupkan loyang menghadap ke bawah.
18
Tunggu sampai benar-benar dingin baru keluarkan cake dari loyang.
19
Potong-potong sesuai selera.
21
Keluarga saya suka makan chiffon cake dengan whipping cream. Tapi menurut saya chiffon cake dimakan begitu saja pun sudah enak 😋
