Bagaimana membuat Swiss Roll yang lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Padahal Swiss Roll yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Swiss Roll, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Swiss Roll di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Swiss Roll sendiri di rumah. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Anda mungkin bisa mengidangkan Swiss Roll memakai 16 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.
With sweet cream cheese filling
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Swiss Roll:
- 4 kuning telur
- 4 putih telur
- 1 sdt tar-tar/ 1 sdt vinegar/ 1 sdt air lemon
- 1 sdt vanilla essence
- 80 gram gula pasir
- 40 ml susu
- 40 ml minyak
- 30 gr tepung serba guna
- 30 gr corn starch
- Filling
- 140 gr cream cheese
- 2 tbs gula halus
- 2 tbs butter
- 1-2 tbs susu kalau adonan krim terlalu kering
- 30 gram cheddar cheese, atau boleh diskip
- Topping lain
Langkah-langkah untuk membuat Swiss Roll
1
Kocok putih telur dengan cream of tar2 sampai sedikit mengembang, masukkan 60 gr gula sedikit demi sedikit sampai soft peak dan tidak tumpah saat dibalik
2
Kocok kuning telur sampai pucat lalu masukkan 20gr gula dan esens vanilla, disusul dengan susu dan minyak.
3
Masukkan tepung dan corn starch (maizena) yang sudah diayak ke dalam kuning telur sampai tercampur rata
4
Masukkan sepertiga bagian adonan putih telur ke kuning telur
5
Aduk pelan dan rata hingga tercampur. Jangan over mix.
6
Masukkan adonan campuran ke sisa putih telur
7
Aduk rata dengan spatula, dari bawah, memutar, naik ke atas, jangan lebay ngaduknya.
8
Kalau sudah rata dan tak bergerindil, sisihkan. Siapkan loyang kotar persegi panjang yang sudah dialasi kertas roti, lalu tuang cake batter di atasnya hingga rata. Jika cake ingin dihias, sebelumnya hias dulu permukaan kertasnya
9
Panggang di suhu 170derajat C 25-30 menit
11
Campur semua bahan filling dan mixer dengan kecepatan sedang hingga tinggi. Tambahkan cheddar cheese jika mau. Dinginkan dalam freezer beberapa saat sambil menunggu cake matang dan dingin
12
Jika roti sudah benar-benar dingin, oleskan filling di permukaan cake dan boleh tambahkan topping lain jika ingin. Gulung
13
Biarkan agar krim di dalam roti kaku saat dipotong dalam kulkas selama 1-2 jam dulu sebelum dipotong
15
Cakenya lembut, fillingnya manis gurih.