Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Red Cherry Blackforest Rollcake yang lezat Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Red Cherry Blackforest Rollcake yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Red Cherry Blackforest Rollcake, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Red Cherry Blackforest Rollcake bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Red Cherry Blackforest Rollcake sendiri di rumah. Bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Mommy bisa menyajikan Red Cherry Blackforest Rollcake memakai 18 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Karena anakku nda doyan buah, jadinya saya bake rollcake dengan krim dari red cherry yang diblender😁. Resep basic rollcakenya saya ikut dari youtube: Lisa's Kitchen, kuenya lembut dan ringan😍 (cocok di lidah saya). Ukuran loyang: 22x22cm
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Red Cherry Blackforest Rollcake:
- krim
- 200 ml air es
- 100 gr whipped cream bubuk (me: Haan)
- 20 buah red cherry
- 1/2 sdt rum/perasa rum (optional)
- rollcake
- 20 gr Cocoa powder/bubuk coklat (me: nyampur antara bubuk coklat gelap dengan yang muda)
- 35 ml air panas
- 50 ml susu uht cair tanpa rasa
- 50 ml minyak goreng
- 10 gr gula pasir
- 60 gr tepung protein rendah yang sudah diayak (me: kunci biru)
- 4 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 70 gr gula pasir
- 1-2 tetes cuka/perasan jeruk nipis/lemon (me: cuka sushi😆 karena kebetulan itu yang ada)
- Secukupnya Dark Cooking chocolate (DCC) yang sudah diserut (topping)
- 4 buah Red Cherry bertangkai (topping)
Langkah-langkah untuk membuat Red Cherry Blackforest Rollcake
1
Simpan whisk mixer bersama wadah dalam freezer selama kurang lebih 30 menit. Keluarkan pas ketika siap mengocok whipped cream.
2
Blender air es bersama red cherry sampai halus (tidak perlu disaring ya). Kocok air blenderan cherry bersama whipped bubuk dengan kecepatan tinggi sampai kaku (sekitar 1-2 menit harusnya uda jadi). Masukkan rum, aduk hingga rata. Sisihkan ke piping bag, dan biarkan dingin dalam chiller selama minimal 2 jam biar tidak cepat meleleh ketika dioles di kue (me: sehari sebelumnya dibuat).
3
Campurkan bubuk coklat dengan air panas, aduk hingga rata. Tambahkan susu UHT, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata. Masukkan gula pasir, aduk rata.
4
Kocok kuning telur pakai whisk manual hingga sedikit pucat dan berbuih. Masukkan campuran cairan coklat tadi, kocok rata. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dalam 2 tahap, sambil diaduk balik hingga tercampur rata. Sisihkan.
5
Panaskan oven suhu 150 derajat celcius selama 10 menit. Mikser putih telur bersama cuka. Masukkan gula pasir dalam 3 tahapan sambil dimikser (seperti membuat chiffon cake). Kocok hingga putih telur dalam keadaan soft peak (ketika whisk mixer diangkat, putih telur melengkung ke seperti paruh burung tapi tidak jatuh ke bawah).
6
Masukkan putih telur ke adonan kuning telur dalam 3 tahapan sambil diaduk balik secara perlahan. Tuang ke loyang 22x22cm yang telah dilapisi baking paper, dan panggang suhu 150 derajat celcius api atas bawah selama 20-22 menit (sesuaikan oven masing-masing) cukup sampai permukaan cake membal ketika disentuh.
7
Balik cake di cooling rack untuk didinginkan (jangan lupa langsung melepas baking papernya). Setelah suhu cake menjadi hangat, gulung cake menggunakan baking paper/kain bersih, lepaskan kembali. Tunggu hingga cake menjadi dingin.
8
Keluarkan krim dari kulkas. Piping krim ke cake sesuai selera (saya: piping dengan jeda 1 baris). Gulung kembali rollcakenya dan padatkan. Simpan di chiller kurang lebih 1 jam sampai krim mengeras.
9
Keluarkan rollcake. Olesi permukaannya dengan krim. Tambahkan coklat serut. Spuit bagian atas rollcake. Hias dengan red cherry bertangkai. Simpan kembali di kulkas sampai krim mengeras. Siap disajikan.
