Hari ini saya akan berbagi resep Chiffon Cake Pandan-Ketan Hitam yang praktis Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Chiffon Cake Pandan-Ketan Hitam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Chiffon Cake Pandan-Ketan Hitam, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Chiffon Cake Pandan-Ketan Hitam bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Chiffon Cake Pandan-Ketan Hitam sendiri di rumah. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Anda mungkin bisa mengidangkan Chiffon Cake Pandan-Ketan Hitam memakai 20 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.
Source: @cachaskitchen
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chiffon Cake Pandan-Ketan Hitam:
- Bahan A (Pandan):
- 3 kuning telur
- 20 gr gula pasir yang sudah diblender
- 1/4 sdt garam halus
- 65 santan
- 40 ml minyak kelapa
- 1 sdm endapan pandan suji
- 75 gr tepung terigu protein rendah
- Bahan B (Ketan Hitam):
- 3 kuning telur
- 20 gr gula pasir yang sudah diblender halus
- 1/4 sdt garam halus
- 65 ml santan
- 40 ml minyak kelapa
- 50 gr tepung ketan hitam
- 25 gr tepung terigu protein rendah
- Bahan C (Maringue):
- 6 putih telur
- 1 sdm air lemon
- 120 gr gula pasir yang sudah diblender halus
Langkah-langkah untuk membuat Chiffon Cake Pandan-Ketan Hitam
1
Pisahkan kuning telur dan putih telur di wadah terpisah. Bagi kuning telur menjadi 2 bagian (masing-masing 3 butir kuning telur) di wadah terpisah.
2
ADONAN A (PANDAN). Kocok telur, gula dan garam dengan whisker hingga gula garam larut. Tambahkan santan, endapan pandan dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk asal rata tidak bergerindil (jangan overmix ya), sisihkan.
3
ADONAN B (KETAN HITAM). Kocok telur, gula dan garam dengan whisker hingga gula garam larut. Tambahkan santan dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung ketan hitam, aduk asal rata tidak bergerindil (jangan overmix ya), sisihkan.
4
ADONAN C (MARINGUE). Kocok putih telur dan air lemon dengan mixer hingga berbusa. Masukkan gula secara bertahap (saya 3 tahap), mixer hingga kaku. Tandanya kalau mixer diangkat membentuk jambul melengkung.
5
Bagi adonan maringue ke adonan pandan dan ketan hitam secara bertahap 3x ya. Aduk rata.
6
Tuang adonan secara selang seling ke dalam loyang chiffon diameter 22cm tanpa dioles apapun. Hentakkan beberapa kali.
7
Panggang dengan suhu 150' C api atas bawah (oven sudah dipanaskan sebelumnya ya) selama kurang lebih 10-12 menit atau sampai permukaan atas adonan mulai berkulit. Keluarkan dari oven lalu iris/kerat permukaan atasnya sesuai selera (jangan terlalu dalam ya). Panggang lagi dengan suhu 140'C api atas bawah selama 50 menit atau sampai matang(sesuaikan dengan oven masing-masing)
8
Setelah matang segera keluarkan dari oven, hentakkan loyang 1x lalu balik/telungkupkan loyangnya. Biarkan hingga dingin.
9
Ini sudah dingin ya dan siap dikeluarkan dari loyang.
10
Keluarkan cake dari loyang dengan cara menyisir pinggirannya dengan pisau.
11
Potong-potong sesuai selera.
13
Ini enak banget ya, lembut. Perpaduan ketan hitam dan pandan sangat cocok menurut saya.
