Menu praktis dan gampang yaitu membuat Chiffon Pandan (loyang 22cm) yang gampang Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Chiffon Pandan (loyang 22cm) yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Chiffon Pandan (loyang 22cm), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Jangan terlalu repot dalam penyajian Chiffon Pandan (loyang 22cm) sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Chiffon Pandan (loyang 22cm) dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Dengan bahan-bahan yang simpel, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Anda bisa membuat Chiffon Pandan (loyang 22cm) memakai 10 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Untuk resep ini saya menggunakan telur ukuran besar yang berat per telurnya 62-65gr. Kalau misalnya tidak punya lemon, bisa diganti dengan jeruk nipis/jeruk kunci/cuka makan. Tapi jika menggunakan cuka harus hati-hati, mungkin takarannya bisa dikurangi karena tingkat keasaman cuka berbeda dengan lemon/jeruk nipis/jeruk kunci.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chiffon Pandan (loyang 22cm):
- Bahan 1
- 7 kuning telur
- 170 ml santan (120ml santan kara + 50ml air)
- 90 ml minyak sayur/minyak goreng
- 1 sdm takar pasta pandan (15ml)
- 180 gr terigu protein rendah (kunci biru)
- Bahan 2
- 7 putih telur
- 1,5 sdm air lemon (+- 20-25ml)
- 180 gr gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Chiffon Pandan (loyang 22cm)
1
Panaskan oven suhu 160°C api atas bawah. Pake suhu kecil untuk minimalkan retakan. Siapkan loyang chiffon tanpa diolesin apapun.
2
Campur jadi 1 santan, minyak & pasta pandan, aduk merata. Kocok lepas kuning telur dengan menggunakan wisk tangan, tambahkan campuran santan, minyak & pasta pandan tadi. Aduk rata kembali. Tambahkan tepung bertahap, sedikit-sedikit hingga adonan rata & kental seperti tekstur susu kental manis. Sisihkan.
3
Tips. Karena telur yang digunakan biasanya berbeda ukuran. Penambahan tepungnya bisa stop jika adonan telah mencapai tekstur seperti susu kental manis ataupun ditambah jika belum sampai tekstur tersebut. Menurut pengalaman saya, tekstur seperti ini penting untuk bentuk akhir chiffon agar tidak kempes saat proses pendinginan.
4
Mixer putih telur dengan kecepatan terendah hingga berbusa, tambahkan air lemon. Teruskan mixer, tambahkan gula pasir bertahap hingga habis. Naikkan kecepatan mixer juga secara bertahap, jangan langsung naik, supaya adonan putih telurnya kokoh. Di mixer hingga mencapai tekstur stiff peak.
5
Tambahkan 1/4 adonan putih telur ke adonan hijau, aduk perlahan dengan wisk, diselingi aduk balik dengan spatula. Ulangi proses hingga semua adonan tercampur rata. Tuang adonan ke loyang & panggang hingga matang. Suhunya tetap 160°C hingga matang supaya tidak terlalu retak bagian permukaan cake. Lama memanggang kalau di oven saya sekitar 1 jam 40 menit. Tapi kembali, tergantung oven masing-masing.
6
Untuk chiffon, memanggangnya agak lama dari cake biasa supaya pinggiran chiffon dapat "menggigit" erat loyang & tidak meluncur & lepas dari loyang pada saat proses pendinginannya. Setelah matang, segera keluarkan dari oven, hentakkn 2-3x. Jangan khawatir kalau sepertinya cake agak mengempes tapi gpp karena memang seperti itu. Balik loyang tahan dengan botol/buntut cangkir yg kecil atau dengan kaki loyang saja.
7
Setelah cake benar-benar dingin baru bisa dikeluarkan dari loyang dengan cara menyisir pinggiran & bawah cake dengan menggunakan pisau. Karena ini pesanan orang, jadi saya ndak bisa potong buat liatin dalamnya, tapi nanti akan saya perbaharui lagi ya fotonya..😊
