Ayam Bumbu Bali adalah hidangan ayam yang kaya rasa dan berasal dari Bali, Indonesia. Ciri khasnya adalah penggunaan rempah-rempah yang kuat dan bumbu dasar merah yang memberikan warna merah menggoda dan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang.
Resep Ayam Bumbu Bali
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah besar (sesuaikan selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu dengan sempurna.
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam sebagian. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan. Masak terus hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
- Jika ayam sudah matang dan bumbu sudah mengental, angkat ayam bumbu Bali dari wajan.
- Sajikan ayam bumbu Bali hangat-hangat dengan nasi putih dan lalapan segar.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih otentik, gunakan terasi bakar kualitas baik.
- Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai.
- Ayam bumbu Bali lebih nikmat jika didiamkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus atau kentang untuk variasi.
Selamat mencoba resep Ayam Bumbu Bali! Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
700×487 resep ayam bumbu bali gurih manis mantap from food.detik.com 
1200×675 resep ayam bumbu bali super lezat portalmaduracom from portalmadura.com 
1600×1235 resep ayam bumbu bali pedas aneka resep masak from indonesianfoods313.blogspot.com 
1280×915 resep ayam bumbu bali merah mahi from www.masakapahariini.com 
751×532 resep ayam bumbu bali oleh ummi nabila cookpad from cookpad.com 
1200×630 resep ayam bumbu bali enak sederhana cookpad from cookpad.com 
615×388 resep membuat ayam bumbu bali enak harian resep from harianresep.blogspot.com 
751×532 resep ayam telur bumbu bali kuliner nikmat from makananhidangan.blogspot.com 
500×412 resep membuat ayam bakar bumbu bali resep masakan makanan from resep88.blogspot.com 
1280×720 resep membuat ayam bakar bumbu bali sedap resep koki medan from resepkokimedan.blogspot.com 
1600×1067 resep ayam bakar bumbu spesial terlezat resep masakan indonesia from dilajustin.blogspot.com 
960×731 resep masakan ayam suwir bumbu bali dapur yuli from www.dapuryuli.com 
751×532 resep ayam bumbu bali asli ibu dewa oleh yamami cookpad from cookpad.com 
