Resep Masakan Warteg

resep masakan warteg enak sederhana cookpad

**Resep Masakan Warteg: Sajian Sederhana yang Menggugah Selera** Warteg, singkatan dari Warung Tegal, adalah ikon kuliner Indonesia yang menawarkan hidangan rumahan dengan harga terjangkau. Menu warteg sangat beragam, mulai dari sayuran, lauk pauk, hingga sambal yang menggugah selera. Kelezatan masakan warteg terletak pada kesederhanaan bahan dan bumbu, serta teknik memasak yang diwariskan secara turun-temurun. Berikut beberapa resep masakan warteg yang mudah dibuat di rumah: **1. Sayur Asem** Sayur asem adalah hidangan wajib di warteg. Rasa asam, manis, dan sedikit pedasnya sangat menyegarkan. * **Bahan:** * Labu siam (1 buah), potong dadu * Kacang panjang (1 ikat), potong-potong * Melinjo (secukupnya) * Jagung manis (1 buah), potong-potong * Daun melinjo (secukupnya) * Asam jawa (secukupnya), larutkan dengan air * Air (secukupnya) * **Bumbu Halus:** * Bawang merah (5 siung) * Bawang putih (3 siung) * Kemiri (3 butir), sangrai * Terasi (secukupnya) * Cabai merah (sesuai selera) * **Cara Membuat:** 1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga empuk. 2. Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga setengah matang. 3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan sayur. 4. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. 5. Terakhir, masukkan daun melinjo. Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan. **2. Orek Tempe Basah** Orek tempe basah adalah lauk yang praktis dan lezat, cocok disantap dengan nasi hangat. * **Bahan:** * Tempe (1 papan), potong dadu, goreng setengah matang * Kecap manis (secukupnya) * Gula merah (secukupnya) * Air (secukupnya) * Minyak goreng (secukupnya) * **Bumbu Halus:** * Bawang merah (4 siung) * Bawang putih (2 siung) * Cabai merah (sesuai selera) * Kemiri (2 butir), sangrai * **Cara Membuat:** 1. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata. 3. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. 4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan. **3. Ayam Goreng Bumbu Kuning** Ayam goreng bumbu kuning adalah hidangan klasik yang selalu ada di warteg. * **Bahan:** * Ayam (1/2 ekor), potong-potong * Air (secukupnya) * Minyak goreng (secukupnya) * **Bumbu Halus:** * Bawang merah (6 siung) * Bawang putih (4 siung) * Kunyit (2 ruas) * Jahe (1 ruas) * Kemiri (3 butir), sangrai * Ketumbar (1 sdt) * Merica (1/2 sdt) * **Cara Membuat:** 1. Haluskan semua bumbu. 2. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan minimal 30 menit. 3. Rebus ayam dengan air secukupnya hingga empuk dan bumbu meresap. 4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal. **4. Sambal Terasi** Sambal terasi adalah pelengkap wajib di warteg. Rasanya pedas, gurih, dan sangat menggugah selera. * **Bahan:** * Cabai merah (sesuai selera) * Cabai rawit (sesuai selera) * Bawang merah (2 siung) * Bawang putih (1 siung) * Terasi (secukupnya), bakar * Tomat (1 buah) * Gula merah (secukupnya) * Garam (secukupnya) * **Cara Membuat:** 1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. 2. Ulek semua bahan, tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam. 3. Koreksi rasa, sajikan dengan lalapan. Resep-resep di atas hanyalah sebagian kecil dari kekayaan kuliner warteg. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa mencoba berbagai variasi masakan warteg lainnya di rumah. Selamat mencoba!