Resep Masakan Okra yang Lezat dan Mudah

Okra, atau yang sering disebut juga dengan nama bendi, adalah sayuran yang kaya serat dan nutrisi. Banyak orang menghindari okra karena teksturnya yang berlendir, tetapi dengan teknik memasak yang tepat, lendir tersebut dapat dikurangi dan okra bisa menjadi hidangan yang sangat lezat. Berikut beberapa resep masakan okra yang mudah diikuti dan pastinya menggugah selera:

1. Tumis Okra Bawang Putih

Resep sederhana ini sangat cocok untuk pemula. Rasanya yang gurih dan segar membuat okra menjadi lauk yang nikmat disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 250 gram okra segar, cuci bersih dan potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Sedikit air (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan okra yang sudah dipotong-potong. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk kembali.
4. Jika okra terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga okra empuk, tetapi jangan sampai terlalu lembek.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Okra Goreng Tepung Krispi

Jika Anda menyukai tekstur renyah, resep okra goreng tepung ini patut dicoba. Cocok sebagai camilan atau lauk pendamping.

Bahan-bahan:

• 200 gram okra segar, cuci bersih dan potong-potong
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Air es secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kental, namun tidak terlalu encer.
3. Celupkan potongan okra ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng okra hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau mayones.

3. Gulai Okra

Untuk hidangan yang lebih kaya rasa, Anda bisa mencoba gulai okra. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam sangat cocok dinikmati bersama nasi putih dan kerupuk.

Bahan-bahan:

• 250 gram okra segar, cuci bersih dan potong-potong
• 200 ml santan kental
• 100 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan okra yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga okra sedikit layu.
3. Tuangkan santan encer. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan santan kental. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga gulai mengental dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba resep-resep masakan okra ini! Dengan sedikit kreativitas, okra bisa menjadi hidangan yang istimewa dan disukai seluruh keluarga.