Nangka muda, atau disebut juga tewel, adalah bahan makanan yang serbaguna. Di Indonesia, nangka muda sering diolah menjadi berbagai macam masakan lezat, mulai dari sayur lodeh, gudeg, hingga gulai. Rasanya yang unik, sedikit manis dan gurih, membuat nangka muda digemari banyak orang. Berikut ini beberapa resep masakan nangka muda yang bisa Anda coba di rumah:
1. Sayur Lodeh Nangka Muda
Sayur lodeh nangka muda adalah hidangan klasik yang kaya akan rasa dan nutrisi. Kuah santan yang gurih berpadu dengan nangka muda yang lembut dan sayuran lainnya, menciptakan hidangan yang menghangatkan dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah terong, potong-potong
- Segenggam kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 65 ml santan instan
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan nangka muda dan sayuran lainnya, aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan santan instan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Sajikan selagi hangat.
2. Gudeg Nangka Muda
Gudeg adalah masakan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu hingga berwarna cokelat dan bertekstur lembut. Biasanya disajikan dengan nasi, ayam opor, telur pindang, dan sambal krecek.
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah, sisir
- 2 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara Membuat:
- Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan nangka muda, aduk rata.
- Tuang santan encer, masak hingga meresap.
- Tambahkan santan kental, gula merah, garam, dan terasi bakar.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengering dan nangka berwarna cokelat. Proses ini membutuhkan waktu yang lama, sekitar 3-4 jam.
- Sajikan dengan pelengkap.
3. Gulai Nangka Muda
Gulai nangka muda memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks. Rempah-rempah yang digunakan dalam gulai memberikan aroma yang harum dan rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis.
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai.
- Masukkan nangka muda, aduk rata.
- Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba resep-resep masakan nangka muda ini! Anda bisa menyesuaikan bumbu dan bahan sesuai dengan selera Anda.
1000×1250 resep olahan nangka muda enak mudah dibuat from www.briliofood.net 
600×337 resep masakan tumis nangka muda campur teri widya hermas blog from widyaherma.com 
617×411 resep masakan nangka muda from lissloweev.blogspot.com 
1170×690 resep sayur nangka muda bumbu kuning lezat bergizi from superapp.id 
600×400 resep sayur nangka muda bikin makan makin berselera from www.idntimes.com 
751×532 resep sayur nangka muda oleh hilda amalia cookpad from cookpad.com 
700×516 resep sahur tumis nangka muda bumbu kuning from food.detik.com 
751×532 resep lawar nangka muda oleh ikamarsha cookpad from cookpad.com 
500×262 resep membuat gulai nangka muda enak praktis resep aneka masakan from resepabu.blogspot.com 
550×360 resep masakan nangka muda khas jawa barat from resepmasakanjawakita.blogspot.com 
680×482 resep sayur nangka muda bumbu gurih gori oleh dapur emak cookpad from cookpad.com 
1000×1000 resep olahan sayur nangka muda berkuah enak sederhana from www.briliofood.net 
1211×570 resep masakan sayur lode ceker nangka muda lezat banget great photo from greatphotoindonesia.blogspot.com 
1080×720 resep gulai nangka sederhana la masakan padang mahi from www.masakapahariini.com 
