Berikut adalah beberapa resep masakan lele yang populer dan mudah dibuat:
1. Lele Goreng Tepung Krispi
Lele goreng tepung adalah hidangan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 500 gram lele, bersihkan dan lumuri air jeruk nipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kering (tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan bawang putih bubuk) dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental tapi tidak terlalu encer.
- Celupkan lele ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng lele hingga berwarna keemasan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan lele goreng tepung krispi dengan sambal dan lalapan.
2. Pecel Lele
Pecel lele adalah hidangan khas Jawa Timur yang sangat populer. Lele goreng disajikan dengan sambal pecel yang pedas dan segar.
Bahan:
- 500 gram lele, bersihkan dan lumuri air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu Marinasi: bawang putih, ketumbar, kunyit, garam (haluskan)
Bahan Sambal Pecel:
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- Air jeruk limau secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri lele dengan bumbu marinasi yang telah dihaluskan. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng lele hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal: Goreng cabai, bawang putih, dan kencur hingga layu.
- Ulek semua bahan sambal (cabai, bawang putih, kencur, terasi, gula merah, garam) hingga halus.
- Tambahkan air jeruk limau secukupnya. Aduk rata.
- Sajikan lele goreng dengan sambal pecel, nasi hangat, dan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan kubis.
3. Mangut Lele
Mangut lele adalah hidangan berkuah santan dengan cita rasa pedas dan gurih yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Bahan:
- 500 gram lele, goreng kering
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan air, masak hingga mendidih.
- Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan lele goreng, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula jika perlu.
- Sajikan mangut lele hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba resep-resep ini! Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
1000×1000 resep masakan ikan lele enak sederhana mudah dibuat from www.briliofood.net 
1296×972 resep masakan lele goreng penyet enak banget from verasquefotos.blogspot.com 
1080×1260 mangut lele resep masakan nusantara from riffakhasanah-kitchen.blogspot.com 
