Resep Cumi Hitam Madura: Lezat, Gurih, dan Kaya Rasa!
Cumi hitam atau sering juga disebut “cumi masak tinta” adalah hidangan laut khas Indonesia yang populer. Keunikan cita rasanya terletak pada tinta cumi yang memberikan rasa gurih, asin, dan sedikit manis alami. Resep cumi hitam Madura terkenal dengan bumbu rempahnya yang kuat dan pedasnya yang menggugah selera. Berikut resep sederhana untuk membuat cumi hitam Madura di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan, jangan buang tintanya
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek sedikit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Cumi: Cuci bersih cumi-cumi. Pastikan kantung tinta cumi tidak pecah saat membersihkan. Jika kantung tinta terpisah, sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan Cumi: Masukkan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan Tinta Cumi: Jika kantung tinta terpisah, masukkan sekarang. Aduk rata agar tinta tercampur dengan bumbu.
- Bumbui dan Masak: Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga sedang.
- Masak Hingga Matang: Masak hingga cumi empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika perlu. Perhatikan agar cumi tidak dimasak terlalu lama karena akan menjadi alot.
- Sajikan: Angkat dan sajikan cumi hitam Madura selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Pilih cumi-cumi segar dengan ciri-ciri: mata jernih, tekstur kenyal, dan tidak berbau amis berlebihan.
- Jangan memasak cumi terlalu lama agar tidak alot. Cukup masak hingga berubah warna dan empuk.
- Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera pedas masing-masing.
- Jika tidak suka terasi, bisa dihilangkan dari resep.
- Cumi hitam akan lebih nikmat jika didiamkan beberapa saat setelah dimasak agar bumbu meresap sempurna.
Selamat mencoba resep cumi hitam Madura yang lezat dan gurih ini! Semoga berhasil!
800×600 resep cumi masak hitam makan malam makin spesial okezone lifestyle from lifestyle.okezone.com 
751×532 resep cumi hitam lezat bikin nagih from blog.tokowahab.com 
591×480 resep masakan cumi cumi istimewa kaya nutrisi antikanker from www.siapbisnis.net 
800×600 resep cumi masak hitam saus rempah aneka resep masakan sederhana kreatif from resepmasakankreatif.blogspot.com 
600×400 resep cumi cumi masak hitam lezat bikin ketagihan from www.idntimes.com 
751×532 resep cumi masak hitam oleh distys kitchen cookpad from cookpad.com 
1280×720 resep cumi hitam recipes food from recipesfoodes.blogspot.com 
0 x 0 resep masakan cumi masak hitam praktis enak dijamin empuk from www.youtube.com 
500×500 resep cumi hitam enak sederhana lezatnya bikin nagih resep from resepistimewa.com 
300×245 resep cumi masak hitam resep masakan from resep4.blogspot.com 
751×532 resep tumis cumi hitam pedas oleh vivi febriany cookpad from cookpad.com 
751×532 resep cumi masak hitam gurih oleh bunda atgafbyan cookpad from cookpad.com 
1194×770 resep cumi hitam masak cabe hijau resep masakan jajanan dunia from resepmasakanjajanandunia.blogspot.com 
680×482 resep cumi masak hitam oleh dapur ummu zhillan cookpad from cookpad.com 
680×482 resep cumi hitam masakan rumah sederhana oleh yuanita kusuma dewi from cookpad.com 
0 x 0 resep cumi hitam pedas youtube from www.youtube.com 
