Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang memakai 57 jenis bahan dan 28 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

(Bacanya sambil nyanyi) semanggi suroboyo.. lontong balap wonokromo.. #SiapRamadan #Pekan_Surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo #PekanInspirasi #berburucelemekemas #resolusi2019 #resepbiyauna #week_17

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang:

1. Bahan pelengkap lontong balap
2. 18 potong tahu
3. 10 lonjor lontong
4. 1 kg tauge
5. Secukupnya bawang merah goreng (beli jadi)
6. Bahan kuah lontong balap
7. 1 batang daun pre (potong-potong)
8. 1 batang seledri
9. 2.5 L air
10. 500 ml air kaldu sapi (me: frozen)
11. Secukupnya gula
12. Secukupnya garam
13. Secukupnya minyak goreng
14. Bahan bumbu halus kuah lontong balap
15. 10 siung bawang merah
16. 13 siung bawang putih
17. 1/2 buah pala
18. 1 sdm merica
19. Bahan sambal petis
20. 250 gr petis udang
21. Secukupnya gula
22. Secukupnya garam
23. Secukupnya air
24. Secukupnya minyak goreng
25. Bahan bumbu halus sambal petis
26. 5 siung bawang merah
27. 5 siung bawang putih
28. 25 buah cabe rawit
29. Bahan lento kacang hijau
30. 250 gr kacang hijau
31. 5 sdm tepung tapioka
32. 2 sdm tepung terigu serbaguna
33. Secukupnya gula
34. Secukupnya garam
35. Secukupnya minyak goreng
36. Bahan bumbu halus lento kacang hijau
37. 7 siung bawang merah
38. 7 siung bawang putih
39. 3 buah cabe merah
40. 15 buah cabe rawit (boleh di skip)
41. 5 lembar daun jeruk
42. 1 ruas lengkuas
43. 1 ruas kencur
44. 1 sdm ketumbar
45. Bahan sate kerang
46. 500 gr kerang
47. Secukupnya kecap
48. Secukupnya gula
49. Secukupnya garam
50. Secukupnya air
51. Secukupnya minyak goreng
52. Secukupnya tusuk sate
53. Bahan bumbu halus sate kerang
54. 7 siung bawang merah
55. 7 siung bawang putih
56. 7 buah cabe rawit
57. 3 butir kemiri

Langkah-langkah untuk membuat Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang

1

Sehari sebelum membuat lontong balap, rendam kacang hijau untuk lento 12-15 jam.

2

Goreng tahu: Panaskan minyak, goreng tahu hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

3

Membuat lento kacang hijau: Tiriskan kacang hijau yang telah direndam.

4

Siapkan bahan bumbu halus, yang sudah dicuci bersih. Haluskan.

5

Bagi kacang hijau yang sudah ditiriskan menjadi 2 bagian. Bagian pertama ulek hingga halus.

6

Tambahkan gula dan garam.

7

Sisa kacang hijau yang telah ditiriskan tadi (bagian 2), ulek kasar. Lalu campur ke dalam ulekan kacang hijau yang halus.

8

Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa.

9

Kepalkan sesuai selera.

10

Panaskan minyak, goreng lento kacang hijau yang sudah dikepalkan hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

11

Membuat sate kerang: panaskan minyak, goreng semua bumbu halus untuk sate kerang.

12

Haluskan bumbu yang sudah digoreng, lalu tumis sebentar dengan sedikit minyak.

13

Tambahkan air, gula dan garam.

14

Siapkan kerang yang sudah bersih, masukan ke dalam bumbu yang sedang dimasak.

15

Tambahkan kecap, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Dinginkan, setelah dingin tusuk dengan tusuk sate.

16

Membuat sambal petis: panaskan minyak, goreng semua bumbu halus. Haluskan.

17

Taruh petis ke dalam panci, tambahkan air dan bumbu yang telah dihaluskan tadi.

18

Masak dengan api kecil, tambahkan garam. Aduk hingga sedikit mengental dan meletup-letup.

19

Membuat kuah lontong balap: siapkan bumbu halus yang akan digoreng, lalu panaskan minyak. Goreng semua bumbu halus, lalu ulek hingga halus.

20

Panaskan air bersama kaldu sapi (frozen) hingga mendidih.

21

Masukan bumbu yang telah dihaluskan, daun pre yang sudah dipotong dan seledri.

22

Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak hingga mendidih kembali. Angkat dan sisihkan.

23

Ambil sedikit kuah lontong balap ke dalam panci lain, masak hingga mendidih.

24

Lalu masukan beberapa tauge, masak hingga layu. Tips: tauge jangan langsung dimasukan ke kuah semua ya, karena agar tidak terlalu layu jadi ambil kuah sedikit ke dalam panci lain untuk memasak tauge. Tujuannya untuk menjaga tauge tetap segar dan tidak layu.

25

Penyajian: ambil beberapa potong lontong taruh ke dalam mangkok, tambahkan tahu goreng dan lento kacang hijau.

26

Beri tauge diatasnya dan siram kuah lontong balap.

27

Tambahkan sambal petis dan bawang goreng. Nikmati dengan sate kerang.

28

Aduk rata terlebih dahulu sebelum dinikmati. Selamat mencoba dan semoga sukses selalu 😊