Bagaimana membuat Lemper Isi Ayam yang unik? Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Lemper Isi Ayam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Lemper Isi Ayam, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Lemper Isi Ayam di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Kira-kira porsi penyajian Lemper Isi Ayam adalah 32 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Jangan lupa ya, kira-kira waktu penyiapan Lemper Isi Ayam diperkirakan sekitar 1 jam 30 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lemper Isi Ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lemper Isi Ayam memakai 19 jenis bahan dan 21 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lemper Isi Ayam:
- 500 gram beras ketan
- 300 ml santan (saya pakai 150 ml santan instant + 150 ml air)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 sdt garam
- secukupnya Daun pisang
- Bahan Isian
- 1/2 dada ayam
- 250 ml santan (saya pakai 100 ml santan instant + 150 ml kaldu)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk untuk merebus (buang tulangnya, iris tipis)
- 2 lembar daun jeruk utuh untuk menumis
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kunyit (untuk pewarna)
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
Langkah-langkah untuk membuat Lemper Isi Ayam
1
Rendam beras ketan minimal 2 jam, tiriskan
2
Panaskan kukusan lalu alasi dengan daun pisang yang sebelumnya telah di lap bersih
3
Kukus beras ketan kurang lebih 20 menit
4
Selagi mengukus, panaskan 300 ml santan lalu tambahkan sereh, daun salam dan garam. Panaskan sampai mendidih lalu sisihkan
5
Angkat beras ketan yang sudah dikukus selama 20 menit, letakkan di dalam satu wadah
6
Tuang santan yang sudah dimasak kedalam beras ketan lalu aduk rata
7
Biarkan santan meresap sebelum beras ketan dikukus kembali
8
Selagi menunggu santan meresap, rebus ayam dengan daun salam dan daun jeruk yang sudah diiris tipis. Rebus sampai daging empuk
9
Jika santan dirasa sudah meresap, kukus kembali beras ketan kurang lebih 30 menit
10
Setelah ayam yang direbus matang, dinginkan lalu suwir atau potong kecil-kecil
11
Tumis bawang merah, bawang putih dan kemiri yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya lalu tambahkan daun jeruk, garam, gula, ketumbar, kunyit dan lada bubuk
12
Setelah bumbu wangi, masukkan ayam lalu aduk sampai mengering
13
Tuang cairan santan lalu aduk-aduk sampai santan meresap
14
Tunggu sampai ayam mengering, tambahkan gula dan garam jika dirasa masih kurang lalu angkat dan sisihkan
15
Setelah 30 menit, cek beras ketan lalu aduk dan pastikan sudah matang keseluruhan. Angkat dan dinginkan
16
Ambil loyang untuk cetakan lalu alasi dengan daun pisang yang sudah di lap bersih dan dioles dengan minyak goreng
17
Tuang beras ketan yang sudah matang dan pipihkan sampai rata. Ambil isian lalu ratakan diatasnya (karena loyang yang saya punya ukurannya kecil jadi saya buat 3 lapis)
18
Potong menjadi 32 bagian sama besar
19
Bungkus dengan daun pisang yang sebelumnya telah dipanaskan diatas api dan di lap dengan minyak goreng. Kunci kedua sisinya dengan tusuk gigi yang telah dipotong menjadi 2 bagian
20
Panaskan diatas penggorengan sambil dibolak balik hingga warna daun pisang berubah kecokelatan.
21
Angkat dan lemper ayam siap dihidangkan.
