Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur yang unik? Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Biasanya Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur yaitu 22 s.d 25 Buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur memakai 13 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
DIRGAHAYU INDONESIA KITA YANG KE -76. Alhamdulillah di Bulan Agustus ini kita bikin tema camilan dengan semangat merah-putih ya teman-teman. Ini merupakan salah satu camilan favorit orang rumah. Bikinnya mudah, bahannya murah, tapi hasilnya mewah banget dan gak murahan. Cocok banget nih, untuk camilan di rumah, ataupun untuk ide usaha. Untuk resepnya masih 11, 12 dengan resep dadar Gulung Ekonomis sebelumnya ya. Saya suka banget menggunakan resep ini, karena irit tanpa telur dan tanpa santan. Karena tanpa santan, yang ini awet tahan lama dan gak rawan basi ya. SUPER. Dan walau murah meriah, untuk rasanya, masih bisa tetap juara. Monggo yang mau ikutan bikin, berikut ini resepnya, semoga bermanfaat.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur:
- 400 gr terigu curah atau boleh menggunakan terigu protein tinggi
- 30 gr atau sekitar 2 sdm tepung tapioka
- 30 ml atau sekitar 6 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- Sekitar 1000 ml air hangat [jangan terlalu panas, cukup suam-suam kuku]
- 1/2 sdt vanilli bubuk, opsional
- secukupnya Pewarna merah Cabe dan hijau
- UNTUK ISI [UNTI KELAPA PUTIH]
- 300 gr atau sekitar ¾ Butir kelapa muda ukuran besar, parut, tapi jangan terlalu muda
- 120 s/d 140 gr gula pasir, sesuai selera
- 100 ml atau sekitar ½ gelas Air
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanilli bubuk
Langkah-langkah untuk membuat Dadar Gulung Mawar Tanpa Santan Tanpa Telur
1
Ayak terigu, siapa tau ada kotoran karena menggunakan jenis curah. Masukkan terigu ke wadah, tambahkan tepung tapioka, garam, bubuk Vanili, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata. Bila perlu blender atau mikser sampai halus, pastikan tidak ada tepung yang bergerindil. Diamkan adonan minimal 1 jam.
2
Selanjutnya bikin isiannya: Kukus kelapa parut 15 menit. sisihkan. Kemudian rebus gula dengan air agar gula larut. Masukkan garam dan vanilli. Aduk terus sampai mendidih, kecilkan api kompor masukkan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk terus sampai gula benar benar tercampur rata dengan kelapa. Masak dengan api sedang agak kecil sambil terus diaduk sampai benar-benar tidak ada air yang tersisa. Durasinya itu sekitar 20 s.d 25 menit. Setelah benar-benar asat, matikan kompor.
3
Biarkan hingga agak dingin. Bulatkan masing-masing bulatan sekitar 15 s.d 16 gr, sesuai selera. Jika suka bisa ditambah isian keju cheddar [dipotong kotak kecil], sesuai selera. Sisihkan.
4
Balik lagi ke adonan, setelah 1 jam, bagi adonan menjadi 2 warna. Untuk warna hijau cukup diambil sekitar 5 sendok sayur, atau skitar 220 gr. Sisanya diwarnai merah. Aduk rata. Setelah itu cetak di frying pan [baca: Teflon] anti lengket diameter 18 cm, atau 20 atau 22 cm sesuai selera. Cetak warna hijau terlebih dahulu.
5
Setelah selesai warna hijau, potong dadar hijau menjadi 8 atau 10 bagian, lalu gunting seperti daun, sisihkan.
6
Kemudian dadar adonan merah, selagi hangat, segera bentuk mawar. Caranya ambil selembar kulit dadar merah, tempatkan bulatan unti kelapa di tengah, lalu belah dadar di sekeliling unti kelapa menjadi 6 bagian.
7
Lipat ke dalam membentuk kelopak mawar sambil ditekan agar menempel satu sama lain. Lalu susun 2 atau 3 daun di kertas Cup Sudi atau bisa juga di mika bulat, tempatkan mawar dadar gulung di tengahnya. Selesai.
8
Dadar Kembali satu persatu sambil dibentuk selagi hangat. Lakukan sisanya hingga habis. 1 resep jika dicetak di frying pan diameter 20 atau 22 cm, itu bisa jadi 22-25 lembar kulit dadar gulung. Jika kurang jelas bisa cek tutorial versi videonya di: https://youtu.be/Cc_sDcF785k
9
NOTE: Sebenarnya kita boleh mendadar adonan merah sampai selesai dulu, baru kemudian membentuknya menjadi mawar. Tapi jika kulit dadar gulung sudah terlanjur dingin kemudian dibentuk mawar, maka kelopak mawar jadi susah rekat dan susah menempel. Jika kelopak mawarnya lepas-lepas, bentuknya jadi kurang cantik.
10
Untuk tepung tapioka itu sebenarnya boleh dilewatkan, jika tepung tapioka dilewatkan maka takaran air dikurangi sekitar 50 ml. Efek tepung tapioka itu bikin kulit dadar gulung jadi lebih lentur, kenyal dan lebih bervolume [agak tebal]. Jadi, jika suka tekstur yang lebih tipis, maka silahkan dilewatkan saja.
11
Disclaimer: Buat yang suka copy resep di medsos lainnya, tolong cantumkan sumber. Hargailah karya orang lain, jangan asal comot demi like dan share di halaman anda. Karena saya sering lihat di FB, banyak resep saya dicopy paste dengan tanpa menyertakan sumber sama sekali. Thank You.
