Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Sourdough Cranberry Wheat Bread yang unik? Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Sourdough Cranberry Wheat Bread yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Sourdough Cranberry Wheat Bread, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Sourdough Cranberry Wheat Bread di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sourdough Cranberry Wheat Bread sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sourdough Cranberry Wheat Bread memakai 13 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini bebikinan pas bulan puasa kemarin,, sengaja saya buat untuk pendamping minuman hangat saat buka atau pas dimakan malam hari kalo lagi laper sedikit tapi ga mau makan berat. Eh tapi ternyata jadinya mengenyangkan meskipun makan dikit aja, krn pakai tepung gandum 🤭🤭 dibuat makan saur sepotong dua potong aja tanpa makan yang lain juga enak dan kenyang, alhamdulillah bisa kuat puasa seharian,, paling tinggal ngegadoin sayur atau buah ya 😂 Kalau menurut teori, sourdough starter ini bagus pertumbuhannya kalau difeeding dgn tepung gandum atau gandum hitam (rye). Berhubung rye agak langka dan mahal, saya coba pakai tepung gandum biasa aja (whole wheat). Untuk isian bebas aja, ini ditambah cranberry biar ada sensasi asem2 segernya 😋😁 #CookpadCommunity_Depok #olahansourdough

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sourdough Cranberry Wheat Bread:

1. 100 gram tepung gandum (whole wheat)
2. 20 gram tepung terigu protein tinggi (me: cakra kembar)
3. 20 gram susu cair dingin
4. 1 butir telur suhu ruang
5. 150 gram starter aktif
6. 20 gram gula pasir
7. 20 gram butter
8. 2 gram garam
9. Isian, olesan, dan topping
10. Secukupnya cranberry kering untuk isian
11. 1 sdm susu cair, olesan sebelum oven
12. 1 sdm butter, olesan setelah oven
13. Secukupnya almond slice untuk topping (optional)

Langkah-langkah untuk membuat Sourdough Cranberry Wheat Bread

1

Feeding starter dengan perbandingan 55:55:55 (starter: tepung gandum: air). Lalu beri batas karet dan tutup tidak rapat. Diamkan selama 4-6 jam sampai starter naik 2 kali lipat (saya lakukan jam 05.00). Dari sini nanti diambil 150 gram untuk adonan.

2

Campur susu cair, telur, gula pasir, dan starter (ambil 150 gram). Aduk sampai rata, lalu masukkan semua tepung. Aduk hingga rata (saya pakai spatula, lalu hand mixing sebentar). Lalu tutup plastik wrap atau serbet, diamkan selama 1 jam.

3

Uleni adonan dengan tangan. Lalu beri garam, uleni lagi. Tambahkan butter, uleni sampai kalis elastis. Bulatkan adonan, lalu tutup lagi dan diamkan selama 2 jam.

4

Setelah resting adonan terlihat mengembang. Kempiskan adonan, lalu giling dengan rolling pin perlahan.

5

Beri isian dried cranberry, lalu lipat. Giling lagi perlahan, menyesuaikan panjang loyang. Beri cranberry lagi, lalu gulung perlahan sambil agak ditekan.

6

Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Masukkan adonan pada loyang, lalu tutup dengan plastik wrap atau serbet. Istirahatkan lagi selama 2-3 jam sampai mengembang.

7

Panaskan oven suhu 170. Olesi adonan dengan susu cair, lalu beri topping almond slice. Panggang selama 30-35 menit atau sampai matang.

8

Angkat, lalu oleskan permukaan dengan butter agar lebih lembut dan mengkilap. Tunggu sampai dingin, lalu keluarkan dari loyang. Potong dan nikmati.