Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Tape Ketan Hitam yang unik? Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tape Ketan Hitam yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Tape Ketan Hitam, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tape Ketan Hitam bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tape Ketan Hitam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tape Ketan Hitam memakai 4 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Akhirnya saya bisa ikut berpartisipasi dalam Bedah Resep di grup clover bulan April 2021 ini. Tema bulan ini tentang Tape Ketan. Disini saya mengolah Tape Ketan Hitam, karen sebelumnya pernah membuat Tape Ketan Hijau. Lalu konon katanya, saat proses pembuatan tape ketan ini sebaiknya si pembuat tidak sedang datang bulan, tapi disini saya mencoba melawan mitos ini. Karena dalam proses fermentasi ini saya sedang datang bulan. Puji Tuhan, ternyata itu hanya mitos, karena saya berhasil membuatnya, bahagianya hati ini. Makanan ini pun bisa untuk takjil yg berbeda saat berbuka puasa. Sebelum disantap bisa dimasukkan ke dalam kulkas dahulu supaya dingin. Atau bisa juga sebagai minuman hangat. Source : 👉 Ge Adhian https://cookpad.com/id/resep/14786952-tape-ketan-hitam?invite_token=eMQ7UBct43HHErmBBvCwEXar&shared_at=1622296949 #PekanPosbarManisGurih #AkuManis #KampoengRamadan #Beres_TapeKetan #BeresCloverApr2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Palembang #CookpadCommunity_Sumbar #Parsel_Week2 #Goda_Parsel #Parsel_DyahWuLan #GoyangDapurRamadhan #Komunitaspaders #CookpadIndonesia #WongKitoGalo #Jumat_30421

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tape Ketan Hitam:

1. 500 gram beras ketan hitam
2. 2 keping ragi tape (karena ragi kecil)
3. 250 ml air panas
4. Secukupnya daun pisang untuk alas dan penutup

Langkah-langkah untuk membuat Tape Ketan Hitam

1

Bersihkan beras ketan. Lalu rendam 2x24 jam dengan ditutup. Ganti air setelah 12 jam sekali dengan air bersih.

2

Setelah 2x24 jam, bersihkan beras ketan. Lalu kukus beras ketan selama 30 menit.

3

Keluarkan beras ketan yg sudah dikukus, pindahkan ke panci, beri air panas, lalu aduk dan tutup panci. Biarkan 30 menit. Aduk setiap 15 menit agar air meresap ke semua beras ketan. Lalu kukus lagi beras ketan selama 30 menit lagi sampai matang & empuk.

4

Setelah matang, keluarkan dari panci dan taruh di wadah lebar. Biarkan sampai benar-benar dingin. Boleh dikipasi dengan kipas angin agar cepat dingin.

5

Setelah ketan hitam benar-benar dingin, taburi ragi (yg telah dihancurkan & dijemur) di atas ketan hitam dengan rata sedikit demi sedikit ke semua bagian ketan hitam.

6

Simpan dalam wadah bersih & kering. Beri alas daun pisang, tutup juga dengan daun pisang atasnya lalu penutup wadahnya. Diamkan selama sekitar 2 hari 2 malam. Jika tape sudah manis, masukkan ke dalam kulkas.

7

Setelah 2 hari 2 malam, tape ketan hitam ini sama sekali tidak pakai gula tapi masih manis.