Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Souffle Pancake Pisang Hijau yang pasti lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Souffle Pancake Pisang Hijau yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Souffle Pancake Pisang Hijau, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Souffle Pancake Pisang Hijau di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Souffle Pancake Pisang Hijau adalah 3-4 pancakes. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Souffle Pancake Pisang Hijau sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Souffle Pancake Pisang Hijau memakai 30 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Halo Sobat Cookpad 😘 Selalu penasaran dengan yang namanya Souffle Pancake (Japanese Fluffy Pancake), karena pancakenya tinggi menjulang. Belum lagi dikasih custard fla. Yumm😋 Terinspirasi dengan Pisang Hijau, akhirnya aku memutuskan tuk membuat Souffle Pancake Pisang Hijau. Tuk custard flanya aku memakai sirup cocopandan. Dan rasanya Yuummm. Pancaknya pun fluffy dan empuk. Disini aku memakai campuran creamer Krim Kafe dari Kapal Api. Tentu saja sobat bisa ganti creamernya menjadi susu atau santan ya. Yuk dicoba Pancakenya. Selamat mencoba! 😙 Source: Michael Lim, Cooking Tree, Nominooom #GAFusionTaste #Semarak_GAFusionTaste #CloverCookingLovers #BukanSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Sumbar #KampoengRamadan #cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #wongkitogalo #sumbar
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Souffle Pancake Pisang Hijau:
- Bahan Pisang Hijau
- 2-3 buah pisang kepok, kukus matang
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung beras
- 15 gr gula pasir
- 60 ml jus pandan (4 lbr daun pandan + 1 lbr daun suji + air)
- 50 ml air hangat
- 15 gr creamer Krim Kafe
- 1/8 sdt pasta pandan
- 1/8 sdt garam
- Bahan Cocopandan Custard
- 1 butir kuning telur
- 10 gr gula pasir
- 6 gr tepung maizena
- 1/2 sdt pasta vanila
- 15 gr creamer Krim Kafe
- 85 ml air panas
- 100 ml whipcream cair dingin
- 2 sdm sirup Cocopandan
- Bahan Pancake
- 2 butir kuning telur
- 10 gr minyak sayur
- 15 gr air hangat
- 5 gr creamer Krim Kafe
- 1/4 sdt pasta vanilla
- 30 gr tepung terigu protein rendah
- 3 butir putih telur
- 1/4 sdt cream of tartar
- 1/8 sdt garam
- 40 gr gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Souffle Pancake Pisang Hijau
1
Bahan Pisang Hijau. Aduk rata air hangat dan creamer Krim Kafe. Sisihkan. Di wadah bersih, campur rata tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula pasir. Masukkan larutan creamer, aduk rata. Lalu masukkan jus pandan, aduk rata. Masukkan pasta pandan. Aduk rata. NOTE: disini aku buat 2x resep yg tertera.
2
Tuangkan larutan tepung kedalam wadah sambil disaring. Kukus kedalam dandang yg telah panas diatas api sedang selama 15 mnt. Lakukan tes tusuk, jika bersih, maka adonan telah matang. Angkat.
3
"Cincang" adonan menggunakan spatula karet tuk menghilangkan uap panas. Pindahkan keatas plastik yg telah dioles tipis minyak. Lalu ulen adonan sampai adonan mulus. Note: cara mengulennya sama dengn cara mengulen mochi. Bisa klik link dibawah tuk melihat videonya ya.
4
Ambil secukupnya adonan. Gilas pipih. Beri pisang. Lalu gulung rapat.
5
Tata diatas loyang yg telah dioles tipis minyak, disini aku alaskan dgn plastik. Kukus adonan kedalam dandang panas diatas api sedang selama 15 menit. Angkat. Biarkan dingin. Setelah dingin, potong. Sisihkan.
6
Bahan Cocopandan Custard. Aduk rata air panas dan creamer Krim Kafe, sisihkan. Di dalam panci, masukkan kuning telur, gula pasir dan tepung maizena. Aduk rata. Masukan larutan creamer, aduk rata. Masak diatas api kecil sambil diaduk dgn spatula karet.
7
Masak sampai adonan mengental dan meletup-letup. Matikan api. Masukkan pasta vanilla. Aduk rata. Tuangkan kedalam wadah. Tutup permukaan dgn plastic wrap. Biarkan dingin. Kocok whipcream cair dingin dan sirup cocopandan. Kocok 50% mengembang. Campur whipcream dengan custard yg sudah dingin. Jika konsistensi Fla terlalu kental, encerkan dengan secukupnya air, lalu aduk dgn spatula. Konsistensi fla harus sedikit lumer ya. Sisihkan.
8
Bahan Pancake. Aduk rata air hangat dgn creamer krim kafe. Sisihkan. Di dalam wadah bersih, aduk kuning telur, minyak sayur dan pasta vanilla dgn menggunakan whisk. Tuangkan larutan creamer, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
9
Di dalam wadah lain, kocok putih telur, cream of tartar, garam dan gula pasir dgn mikser kecepatan rendah sampai firm-stiff peak. Ambil 1/3 adonan putih telur, masukkan kedalam adonan kuning telur, aduk balik. Lalu lakukan hal yg sama dgn 2/3 bagian adonan putih telur, aduk lipat, aduk rata.
10
Panaskan wajan anti lengket diatas api yang sangat kecil. Oles tipis minyak (usap dgn tisu supaya tidak terlalu banyak minyaknya). Disini aku memakai bantuan kertas roti yg aku potong dan bentuk bulat diameter 9cm, tinggi 3.5cm supaya pancakenya bisa tinggi dan rapih. Tuangkan secukupnya adonan. Tutup wajan 1 mnt, buka tutup, beri sedikit air di wajan. Tutup lagi (biar steaming) selama 3-4 mnt. Kenali api dan wajan kita ya, jadi ini semua tergantung besarnya api dan ketebalan wajan.
11
Sentuh permukaan adonan, jika tidak menempel. Segera lepaskan kertasnya, lalu balikkan. Tuang sedikit air di wajan. Tutup dan biarkan 4 menitan. Dr gambar dibawah ini bisa dilihat perbedaannya. Di gambar pertama (2 tumpuk pancakes), disitu aku lepaskan kertasnya setelah matang, jadi pancakenya agak menciut. Yang sebelah kanan, aku lepaskan kertas sebelum dibalik, hasilnya lebih tinggi dan rapih.
12
Ambil 2 potong pancake, tata rapih. Lalu sendokkan beberapa adonan custard fla keatasnya. Beri toping beberapa iris pisang hijau. Sajikan.
