Bagaimana membuat Wajik Ketan Gula Merah yang pasti lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Wajik Ketan Gula Merah yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Wajik Ketan Gula Merah, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Jangan terlalu repot dalam penyajian Wajik Ketan Gula Merah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Wajik Ketan Gula Merah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Wajik Ketan Gula Merah memakai 7 jenis bahan dan 20 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Liat beras ketan masih seperempat lagi...kebetulan lagi kepengen makan wajik ketan...ydh jadi wajik ketan gula merah... Buatnya simpel dan bahan2'a mudah banget di dapat... Dan di sini saya kasih cara untuk membungkusnya...agar wajik tetap lembut dan tidak kering...
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Wajik Ketan Gula Merah:
- 250 gr Beras Ketan
- 150 ml air
- 250 ml santan (me : 1 sachet santan kara 65 ml + air = 250 ml)
- 125 gr Gula Merah
- 2 SDM Gula pasir
- 1/2 sdt Garam
- 2 Lembar Daun Pandan
Langkah-langkah untuk membuat Wajik Ketan Gula Merah
1
Rendam beras ketan selama kurang lebih 2 jam...
2
Setelah 2 jam di rendam.... Cuci bersih beras ketan dan tiriskan
3
Siapkan wajan... Masukan beras ketan kedalam wajan dan beri air 150 ml
4
Kemudian masak dengan api sedang sambil di aduk2 hingga airnya habis terserap oleh beras ketan...
5
Panaskan kukusan hingga airnya mendidih dan beruap banyak.... Kemudian masukan beras ketan yg sudah di masak tadi dan kukus selama 30 menit atau hingga ketan benar2 matang... Dan setelah matang angkat dan sisihkan... (Tips Me : Di setiap menit ke 10 dalam mengukus ketan saya aduk2 ketannya...agar ketan matang sempurna)
6
Siapkan wajan agak besar.... Masukan gula merah + gula putih + garam + daun pandan + santan..
7
Masak hingga gula larut dan mencair...kemudian saring
8
Kemudian masukan kembali ke wajan dan masak hingga larutan gula agak mengental atau volume air gula menyusut hingga setengah dari volume awal...
9
Kemudian masukan ketan yg sudah matang tadi...
10
Kemudian aduk hingga tercampur rata... Dan masak hingga tidak ada kadar air gulanya lagi atau sampai benar2 kesat...
11
Siapkan loyang ukuran kecil...dan alasi dengan daun pisang agar ketika di keluarkan wajik ketan tidak lengket... Kemudian masukan wajik ketan yg sudah matang dan kesat kedalam loyang lalu rata kan dan padatkan
12
Wajik ini harus dipadatakn agar dapat hasil yg lembut... Kemudian setelah di padatkan biarkan wajik dingin
13
Setelah wajik ketan dingin...keluarkan dari loyang dan potong2 menggunakan pisau plastik atau bisa menggunkan pisau yg di lapisi dengan plastik...
14
Siapkan daun pisang dan potong selebar 2cm atau sesuaikan dengan besarnya wajik yg dipotong... Daun pisang ini gunanya utk hiasan saja...agar ketika di kemas terlihat cantik...dan tanpa menggunakan daun pisang juga tidak apa2...
15
Ambil satu wajik ketan yg sudah di potong dan lilitkan daun pisang di tengah2 wajik ketan Kemudian bungkus dengan plastik (me : menggunkan plastik risol yg di gunting ujungnya dan pinggirnya)
16
Kemudian bagian tengah dari plastik kita bakar sedikit dengan api lilin dan langsung tempelkan ke ujung tengah plastik satunya...
17
Kemudian sisi bagian atas yg masih terbuka...bentuk segitiga (lipat) lalu bakar sedikit dengan apai lilin dan tempelkan kembali Lihat gambar bawah ini 👇👇 Hasilnya yg di lingkari warna merah
18
Dan sisi bawah yg masih terbuka plastiknya kita lipat...tutup...dan bakar lagi.... sebelum di lipat wajiknya kita padatkan dahulu agar terlihat lebih padat wajik ketannya... Dan hasilnya yg di beri lingkaran merah pada gambar di bawah 👇👇
19
Dan ini hasilnya lebih rapi dan cantik...
20
Dan ini bagian depannya...cantik sekali...
