Hari ini saya akan berbagi resep Gence Ruan (gabus) khas kutai yang praktis Cara membuatnya tidak terlalu susah. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Padahal Gence Ruan (gabus) khas kutai yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Gence Ruan (gabus) khas kutai, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Jangan terlalu repot dalam penyajian Gence Ruan (gabus) khas kutai bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Gence Ruan (gabus) khas kutai adalah 2 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Jangan lupa ya, biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memuat Gence Ruan (gabus) khas kutai diperkirakan sekitar 35 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gence Ruan (gabus) khas kutai sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gence Ruan (gabus) khas kutai memakai 14 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kemarin di kasih adik ikan haruan hasil mancing fresh from sungai Mahakam 🤭 wah kebetulan sekali bisa di masak sebagai menu utama berbuka puasa 😋 pikir-pikir di buat apa ya 🤔 di buat gence Ruan aja pasti sedap karena ikannya masih segar. Gence ikan haruan adalah hidangan ikan gabus yang di bakar dan di siram bumbu istimewa, gence sendiri ialah nama untuk sambal goreng yang di siram di atas ikan bakar, sedangkan haruan adalah nama lain dari ikan gabus untuk sebutan warga setempat. Biasanya ikan haruan di bakar langsung di bara api hingga matang, nah proses pembakaran langsung itu biasa di sebut warga setempat dengan Bertus. Proses Bertus untuk jenis ikan-ikan yang masih memiliki sisik, nah seperti gence Ruan ini biasanya di Bertus langsung dengan sisiknya, jadi hasil daging ikan akan sangat lembut dan tidak mudah hancur 🤤😋 Proses gence Ruan sebenarnya harus di belah di bagian kepala hingga mendekati ekor, dengan sisik yang sudah di buang untuk mempermudah memasaknya, jadi ikan akan terbelah dengan lebar dan bisa di tuangkan langsung bumbunya di atasnya. Coba gence Ruan yuk jika kamu berkunjung ke Kutai Kartanegara, atau kamu bisa coba buat sendiri di rumah 🤗 #MasakItuSaya #Resep_Mamaraffiyya #GenceRuan #IkanGabus #OlahanGence #OlahanIkanGabus #KulinerKutai #DionUliOnonSitap_GenceRuan #KhasKaltim #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_KutaiKartanegara

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gence Ruan (gabus) khas kutai:

1. 1 ekor ikan haruan
2. Secukupnya Garam dan jeruk nipis
3. Secukupnya Kecap manis dan minyak goreng untuk olesan ikan
4. Bumbu siraman / gence
5. 8 butir Bawang merah (uleg sebagian, dan iris-iris sebagian)
6. 1 bh Tomat (di potong-potong dadu)
7. 1 sdm air asam Jawa (opsional)
8. 5 bh Cabe rawit
9. 3 bh Cabe keriting
10. 2 bh Cabe besar
11. 1/2 bh Terasi bakar
12. Secukupnya garam,gula, penyedap
13. 2 sdm Minyak untuk menumis
14. 50 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Gence Ruan (gabus) khas kutai

1

Pertama-tama buang sisik ikan gabus, lalu belah di bagian kepala, seperti di foto ya 👇 taburkan garam dan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 15menit, kemudian bakar jangan lupa di bolak-balik

2

Setelah itu oleskan campuran kecap manis dan minyak goreng di semua sisinya, setelah ikan matang angkat lalu sisihkan

3

Mari kita uleg gence nya, pada tahap ini saya langsung masukkan garam,gula, penyedap juga terasi uleg bumbu siraman / gence hingga halus kemudian masukkan irisan tomat dan bawang merah, lalu uleg kasar untuk tomat dan bawang merah nya (Oya tomat bisa di ganti air asam Jawa)

4

Panaskan minyak goreng, kemudian, tumis hingga harum dan matang ya, tambahkan sedikit air lalu masak hingga air menyusut, matikan api dan angkat

5

Lalu tuangkan gence di atas ikan, siap dech di sajikan.