Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Wadai Ipau Banjar yang mudah Cara membuatnya tidak terlalu susah. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Biasanya Wadai Ipau Banjar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Wadai Ipau Banjar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Wadai Ipau Banjar di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Wadai Ipau Banjar biasanya untuk 1 loyang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Wadai Ipau Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Wadai Ipau Banjar memakai 32 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ingat banget dulu pertama kali makan ipau ini bulan ramadhan waktu kuliah, awalnya saya bingung liat tampilan wadai ini di pasar Ramadhan krn di tempat asal saya gak pernah ada yg jual, ini wadai rasanya kayak gimana ya krn atasnya bertaburan bawang goreng dan seledri 😂 pas dibelikan sama adek satu kost dan akhirnya baru tau rasanya ipau ini dan ternyata enak dong 🤤🤗 setelah lulus kuliah gak pernah makan lagi dan terakhir makan itu thn 2018 ada yg jual di tempat saya tapi rasanya beda banget sama yg dijual di Banjarmasin, penasaran akhirnya bikin sendiri nyari resep di g**gle dan belum kenal dgn cookpad tapi belum pas aja di lidah, akhirnya 2021 ini baru nemu lagi resep nya di akun cookpad leader kami mba Silva Malexhi tanpa pikir panjang langsung bikin dan ini baru pas di lidah 🥰🥰 #CookpadIndonesia #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Borneo #KampoengRamadhan

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Wadai Ipau Banjar:

1. Bahan kulit:
2. 300 gr tepung terigu (saya: 30sdm)
3. 4 sdm tepung tapioka
4. 1 butir telur
5. 600 ml air (saya 700ml dicampur skm)
6. 3 sdm minyak goreng (saya 4sdm)
7. Bahan isian:
8. 4 batang wortel
9. 2 buah kentang ukuran sedang
10. 1 ikat bawang prei (saya: 2 batang)
11. 2 butir telur ayam rebus
12. 150 gr daging ayam (saya: ayam yg sudah disuwir)
13. Bumbu halus:
14. 5 butir bawang merah (saya: 1 1/2 sdt bumbu dasar putih)
15. 3 siung bawang putih (saya: 1 1/2 sdt bumbu dasar putih)
16. 1 sdt garam
17. Secukupnya pala
18. Secukupnya merica
19. Secukupnya air
20. Secukupnya kaldu bubuk (saya: kaldu jamur)
21. Secukupnya skm (tambahan saya sendiri)
22. Sepotong keju quick melt (tambahan saya sendiri)
23. 1 sdm tepung maizena larutkan dgn sdikit air (tmbahan sy sendiri)
24. Bahan perekat:
25. 65 ml santan kara + 150ml air
26. 100 gr tepung terigu (10sdm)
27. Sejumput garam
28. Bahan saos:
29. 500 ml santan kental (saya: 200ml santan kara + 300ml air)
30. 2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
31. Secukupnya gula
32. Secukupnya garam

Langkah-langkah untuk membuat Wadai Ipau Banjar

1

Pertama buat kulit ipau nya dulu : campur semua bahan kulit di baskom, aduk rata dengan whisk lalu saring agar adonan tidak bergerindil.

2

Buat kulit (boleh menggunakan teflon atau wajan walik), saya pake wajan walik jadi tinggal celupkan ke adonan wajan yang sudah dipanaskan lalu masak. Lakukan hingga adonan habis.

3

Siapkan bahan isian, potong dadu kentang dan wortel, suwir ayam (kalo menggunakan daging ayam yg masih mentah potong dadu juga). Iris tipis telur yang sudah di rebus.

4

Haluskan bahan bumbu halus (karena saya pake bumbu dasar putih) tahap ini saya skip.

5

Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu dasar putih sampai wangi, masukkan wortel aduk sebentar lalu masukkan kentang aduk sebentar dan beri secukupnya air, skm dan potongan keju (kalo menggunakan daging ayam mentah, ayam nya dimasukkan lebih dulu sebelum kentang dan wortel) aduk rata, lalu tutup biarkan hingga matang (empuk).

6

Masukkan daun bawang dan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica, aduk rata lagi, tambahkan larutan maizena aduk cepat, matikan api.

7

Membuat bahan perekat: campurkan seluruh bahan, aduk rata hingga tidak bergerindil.

8

Membuat ipau: siapkan loyang bulat (ukuran 18cm) beserta kulit, isian dan bahan perekat. Lapisi bagian dalam loyang dengan plastik bening tahan panas. Tata pada loyang 👉 (1) letakkan kulit (2) ambil 2 sdm isian ratakan lalu tata irisan telur rebus diatasnya (3) ambil 1-2 sdm bahan perekat, taruh diatas isian, ratakan (4) tutup lagi dengan kulit, ulangi langkah 1 sampai 4 hingga habis.

9

Setelah adonan habis, kukus dalam panci kukusan selama 45 menit.

10

Sambil menunggu ipau matang, kita buat saosnya. Dalam panci masak santan, gula dan garam sampai mendidih, lalu masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan.

11

Terakhir: setelah ipau matang, keluarkan dari loyang,lalu siram atasnya dengan saos, kemudian taburi dengan potongan daun seledri dan taburan bawang goreng.

12

Ipau siap di potong-potong dan dinikmati~~`