Menu praktis dan gampang yaitu membuat Pandan Melaka Cake yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Pandan Melaka Cake yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pandan Melaka Cake, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Pandan Melaka Cake enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pandan Melaka Cake sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pandan Melaka Cake memakai 28 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Halo Sobat Cookpad 😘 Walaupun bentuknya masih belum sempurna, namun Pandan Melaka Cake ini enak dan yumm. Di antara layer cake pandannya dilapisi oleh diplomat cream dan lapisan luarnya dari whipcream gula merah. Creamy namun ringan serta memiliki manis yang pas. Belum lagi dengan ada taburan kelapa keringnya. Yuumm. Enak 😋👌. Memang pengerjaannya sedikit memakan waktu karena paling tidak ada 3 bahan yang harus di buat, namun semuanya terbayarkan. Yuk dicoba buat Pandan Melaka-nya. Selamat dan happy baking! 😘 Source: Gracious Treatz (cake), Nominoom (diplomat cream), Kathrine Kwa (melaka cream) #cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #IjoRoyoRoyo #Semarak_IjoRoyoRoyo #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Palembang
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pandan Melaka Cake:
- Bahan Pandan Cake
- 4 butir kuning telur
- 40 gr gula pasir
- 1 sdt pasta vanila
- 70 ml minyak goreng
- 50 ml jus pandan (25 gr daun pandan + air)
- 30 gr santan instan
- 120 gr tepung terigu protein rendah
- 4 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt cream of tartar
- Secukupnya kelapa kering untuk taburan
- Bahan Diplomat Cream
- 2 butir kuning telur
- 30 gr gula pasir
- 10 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- 200 ml susu cair uht full cream
- 1/2 sdt pasta vanila
- 15 gr unsalted butter
- 100 gr whipcream cair dingin
- Bahan Melaka Cream
- 65 gr gula merah, sisir kasar
- 3 sdm air
- 250 gr whipcream cair dingin
- Bahan Sugar Syrup (aduk rata)
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm air panas
Langkah-langkah untuk membuat Pandan Melaka Cake
1
Bahan Diplomat Cream. Didalam wadah bersih, masukkan kuning telur dan sebagian gula (dr 30 gr). Aduk menggunakan balloon whisk sampai berwarna pucat. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata. Hangatkan susu cair dengan sisa gula diatas api sedang cenderung kecil sampai ada gelembung2 dipinggir panci. Tuang kedalam adonan kuning telur sedikit-sedikit sambil diaduk dgn whisk.
2
Tuangkan kembali adonan kedalam panci lalu masak sampai mengental dan meletup-letup sambil terus diaduk dgn whisk. Matikan api. Masukkan pasta vanila dan unsalted butter. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tuangkan adonan cream kedalam mangkuk bersih. Tutup permukaan dgn plastic wrap agar permukaan cream tdk berkulit. Masukkan kedalam chiller (bisa dibuat 1 hari sebelumnya). Dinginkan. Begitu dingin, lembutkan kembali cream dgn mikser. Sisihkan.
3
Didalam wadah lain, kocok whipcream cair dingin dgn mikser kecepatan sedang sampai stiff peak. Ambil 1/3 adonan whipcream kedalam adonan cream, aduk balik menggunakan spatula.
4
Lakukan sampai adonan whipcream habis, aduk balik, aduk rata. Masukkan kedalam piping bag. Sisihkan sampai akan digunakan. NOTE: lakukan pencampuran antara whipcream dgn cream pada saat menjelang digunakan.
5
Bahan Melaka Cream. Campur gula merah dgn air didalam wajan/panci. Masak diatas api sedang sampai sedikit kental. Lakukan tes dengan mencelupkan belakang sendok kedalam cairan gula merah. Apabila menempel seperti pada gambar dibawah ini, matikan api. Tuangkan kedalam wadah. Sisihkan dan biarkan dingin. PENTING: Nanti hanya akan menggunakan 3 sdm saja.
6
Pada saat menjelang akan digunakan. Kocok whipcream cair dan 3 sdm sirup gula merah dengan mikser kecepatan sedang sampai stiff peak. Sisihkan.
7
Bahan Cake Pandan. Di dalam wadah bersih. Masukkan kuning telur dan gula pasir. Aduk menggunakan whisk sampai pucat. Masukkan minyak sayur, aduk rata. Masukkan santan instan, jus pandan dan pasta vanila (aku jadikan satu), aduk rata. Masukkan tepung terigu kedalam adonan sambil diayak. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna. Sisihkan.
8
Di dalam wadah lain. Kocok putih telur, garam, cream of tartar dan gula pasir dgn mikser dimulai dari kecepatan rendah ke sedang. Kocok sampai putih telur mengembang dan mengkilap. Kocok sampai firm ke stiff peak.
9
Ambil 1/3 adonan putih telur, lalu masukkan kedalam adonan kuning telur. Aduk balik menggunakan whisk. Aduk rata. Lakukan hal yg sama ke 2 bagian sisa. Pada bagian terakhir, aduk balik menggunakan spatula karet. Aduk rata. Tuangkan adonan sama rata kedalam loyang sekat 3 uk 28cm yg telah dialaskan kertas roti. Panggang kedalam oven yg telah dipanaskan 15mnt sebelumnya di suhu 180C. Panggang selama 18-20 mnt atau sampai matang.
10
Angkat. Segera keluarkan kue dr dalam loyang dan dinginkan diatas cooling reack. Setelah dingin, potong permukaan cake dgn bantuan pemotong kue (ini opsional). Jika tdk mau dirapihkan atasnya, kupas kulit permukaannya supaya cream dapat menempel.
11
Oleskan sugar syrup keatas kue. Oleskan merata. Lalu ambil 1 lembar kue. Oleskan rata dengan diplomat cream. Ambil 1 lembar cake, tumpuk rata. Beri lagi diplomat cream. Tutup dgn lembar cake terakhir. Rapihkan dan ratakan dgn spatula.
12
Oles seluruh cake dengan Melaka Cream. Lalu taburkan dengan kelapa kering ditiap sisi kue (1/3 bagian saja), dan permukaan kue (beri jarak kosong tuk motif cream hias nantinya). Disini aku menggunakan ujung spuit yang seperti di gambar bawah tuk hiasannya.
13
Lalu hias sisi ujung kue. Taburkan lagi kelapa kering pada sisi-sisi yang masih kosong. Masukkan kedalam kulkas MINIMAL 30mnt (atau 1 jam) supaya kue kokoh pada saat dipotong. Sajikan 😘. Paling nikmat disajikan dingin.
