Hari ini saya akan berbagi resep Wadai Ipau Khas Banjar yang gampang Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Umumnya Wadai Ipau Khas Banjar yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Wadai Ipau Khas Banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Wadai Ipau Khas Banjar bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Kira-kira porsi penyajian Wadai Ipau Khas Banjar adalah 1 loyang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Wadai Ipau Khas Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Wadai Ipau Khas Banjar memakai 28 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini salah satu wadai Khas Banjar yang wajib ada dirumah kala bulan Ramadhan tiba. Dulu, alm nini saya selalu buat wadai ini untuk anak2, menantu2 dan cucunya buka puasa. Beliau bisa buat wadai ini sendirian sampe 3 ceper dengan diameter kira2 28cm dalam waktu sehari. Beliau biasa buat pake ceper enamel jaman dulu, bukan pake loyang. Sejak alm nini meninggal, ga ada yang bikin, jadi mama pernah beli di pasar pal 7, tapi rasanya gak enak. Lalu mama coba bikin sendiri, alhamdulillah berhasil dan saya cuma liatin aja, palingan bantuin ngambil garam dan potong2 sayur 😁✌️ Sebenarnya di pasar wadai ditengah kota dan kampung melayu (salah satu kelurahan di kota Banjarmasin) ada wadai ipau yang enak, cuman mama dan saya penasaran pingin bikin sendiri. Alhamdulillah rasanya enak, walaupun tidak seenak buatan alm nini 😁 Terimakasih atas inspirasinya mba Silva Malexhi. Saya modif sedikit ya, saya ikutin cara buatnya alm nini dan mama saya yang tanpa saos dan perekat, utk bahan saya ikutin mba Silva walaupun ada beberapa yang saya ganti juga 😁✌️ Source : Silva Malexhi Modifikasi terinspirasi dari alm nini dan mama #BehujahBebayaKaltim #JajaKhasBanjar_Silva #KulaEtamCocok #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Balikpapan #PejuangGoldenApron3 #GoldenApron3 #GoldenApronChallenge

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Wadai Ipau Khas Banjar:

1. Bahan Kulit
2. 300 gr tepung terigu
3. 4 sdm tepung tapioka
4. 1 butir telur
5. 600 ml air (saya 550ml air+50ml santan)
6. 3 sdm minyak goreng
7. Sejumput garam
8. 2 sdm minyak utk mengolesi teflon
9. Bahan isian
10. 250 g wortel
11. 3 biji kentang
12. 2 batang besar daun bawang
13. 150 g daging sapi (boleh pake daging ayam)
14. Bumbu Halus
15. 8 biji bawang merah (kalo pake ayam bisa dikurangi)
16. 5 biji bawang putih (kalo pake ayam bisa dikurangi)
17. 1 sdt garam (sesuai selera)
18. Secukupnya pala (saya 2/3 sdt)
19. 1 sdm merica butir (40butir/sesuai selera)
20. Secukupnya air (saya kurang lebih 50ml air)
21. Secukupnya kaldu
22. 2-3 sdm minyak goreng utk menumis
23. Taburan/topping
24. Santan dengan kekentalan sedang
25. Bawang goreng (semakin banyak semakin enak)
26. Secukupnya daun seledri
27. 1 butir telur bebek yang sudah direbus
28. bunga Wortel yang dibentuk seperti

Langkah-langkah untuk membuat Wadai Ipau Khas Banjar

1

Buat kulitnya terlebih dahulu. Campurnya semua bahan, lalu aduk hingga rata dengan whisk. Saring untuk memastikan adonan kulit tidak bergerindil

2

Panaskan teflon dengan api sedang, lalu olesi dengan minyak. Jika teflon sudah benar2 panas, ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuang diatas teflon lalu lenggang agar adonan menyebar diatas teflon. Diamkan hingga kulit matang, dan ulangi langkah ini hingga adonan habis, Tanda kulitnya sudah matang : jika teflonnya digoyang maka kulitnya akan lepas sendiri, kalo tidak lepas berarti belum matang. Apa itu lenggang? Lenggang adalah gerakan memutar teflon agar adonan menyebar diatas permukaan teflon

3

Siapkan bahan isian. Bersihkan wortel, lalu potong dadu2 kecil. Kupas kentang, lalu potong dadu2 kecil. Dan cincang daging/potong daging menjadi dadu2 kecil

4

Kemudian iris2 daun bawang

5

Haluskan semua bumbu halus (saya ulek manual)

6

Tumis bumbu sampai wangi. Lalu masukkan daging. Aduk2 sebentar lalu tutup hingga daging setengah matang.

7

Kemudian masukkan wortel, kentang, garam, kaldu dan air. Lalu aduk2 agar tecampur rata. Kemudian tutup kembali hingga matang.

8

Masukkan daun bawang. Lalu aduk2 agar rata. Cek rasa, jika sudah pas, masak kembali hingga air menyusut. Matikan api.

9

Saatnya membuat ipau. Siapkan loyang, kulit, isian dan topping. Saya gak punya loyang yang pas, jadi pake loyang yang ada. Kalo biasa keluarga saya di banjar pake ceper enamel, tapi saya gak punya juga 😂

10

Letakkan 1 lembar kulit, lalu masukkan 3 sdm isian dan ratakan diatasnya, lalu tutup lagi dengan kulit. Ulangi langkah ini sampai banyaknya lapisan ipau sesuai dengan yang diinginkan, kalo saya pake setengahnya saja, karna sisanya mau saya buat ipau lipat.

11

Panaskan panci kukusan. Selagi menunggu panas, beri irisan telur dan wortel diatas ipau. Lalu siram dengan santan (saya pake 2-3 sendok sayur santan/tergantung banyaknya lapisan ipau)

12

Jika panci kukusan sudah panas, masukkan ipau kedalam panci. Lalu tutup panci dan kukus ipau selama kurang lebih 45menit

13

Jika sudah matang, keluarkan ipau dari panci. Lalu taburi bawang goreng dan seledri (saya pake seledri sedikit aja, karna saya gak suka seledri). Sekarang ipau sudah siap dipotong dan disantap dengan saos pedas (sesuai selera) 🤤