Sore-sore begini enaknya membuat Kentang Mustofa (awet sebulan di kedap udara, biidznillah) yang unik? Cara membuatnya tidak terlalu susah. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Kentang Mustofa (awet sebulan di kedap udara, biidznillah) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kentang Mustofa (awet sebulan di kedap udara, biidznillah), seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kentang Mustofa (awet sebulan di kedap udara, biidznillah) sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kentang Mustofa (awet sebulan di kedap udara, biidznillah) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kentang Mustofa (awet sebulan di kedap udara, biidznillah) memakai 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

(resep 316) Masya Alloh lama tak kirim resep ke CP, mager melanda lagi, Alhamdulillahnya didukung dg hp yg sering eror 😖😂. Dari kemarin memanfaatkan stok draft aja. Kali ini Pizza (posting ini zama zama) Cocomtang tentang makanan pendamping nasi yg awet kering, secara gitu kan mau Romadhon 1442 H jadi segala sesuatunya harus disiapkan untuk sahur yg praktis² aja. Jadi niatkan Romadhon kita itu untuk mengejar pahala sebanyak²nya. Semoga aku dan kamu dapat menggapai ampunan dan pahala dari Alloh yaa...aamiin... Baiklah, aku post lagi resep Kentang Mustofa yg dulu aku jual. Insyaalloh bila prosesnya benar dan disimpan dalam wadah kedap udara, maka daya simpannya insyaalloh akan sampai sebulan (pengalaman sendiri ☺️). Dari dulu mau ngetik resepnya mager euy, eh giliran hpnya eror akhirnya binun dg fotonya. Yowis lah step fotonya dikompilasi aja jadi satu dan campuran dg foto² dikesempatan yg lain. Semoga dapat dimengerti ya teman² dan maaf bila fotonya ga lengkap 🤗. Oia, tolong dibaca sampai selesai ya karena ada beberapa informasi yg penting. Cuuuuuzzzzz... -070421- #cookpadcommunity_tangerang #cocomtangpost_awetkering

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kentang Mustofa (awet sebulan di kedap udara, biidznillah):

1. 1 kg kentang
2. 2 genggam kacang tanah (goreng), bisa ditambah teri nasi goreng
3. 1 liter minyak sayur utk menggoreng (bila kurang,bisa ditambah)
4. Secukupnya minyak sayur untuk menumis bumbu
5. Bumbu Halus (sesuaikan dg banyaknya kentang)
6. 5 buah bawang merah
7. 3 buah bawang putih
8. 1 buah tomat
9. 5 buah cabe merah (bagusnya yg besar biar warnanya merah cantik)
10. 5 buah cabe rawit merah (selera, bisa + atau -)
11. Bahan Cemplung
12. 4 lembar daun jeruk (iris tipis)
13. 3-4 sisir gula Jawa bulat kecil (sisir dg pisau)
14. 1 sdt gula pasir
15. 1 sdt garam
16. 1/2 sdt kaldu bubuk
17. 1/2 sdt ebi bubuk

Langkah-langkah untuk membuat Kentang Mustofa (awet sebulan di kedap udara, biidznillah)

1

Kupas dan parut kentang dg ukuran lubang parutan sesuai selera (kalo bisa usahakan lubangnya itu ga terlalu kecil dan ga terlalu besar). Cuci bersih kentang sampai bersih tidak keruh airnya, Krn proses pencucian ini juga berpengaruh pada kriuknya kentang. Setelah dicuci, tiriskan. Tiriskannya jangan terlalu lama Krn nanti warna kentangnya akan berubah kemerahan. Ya gpp sih...cuma warnanya nanti jadi kurang cantik.

2

Jeda sebentar ya, krn di draft baru ada langkah 1&2 mau diedit fotonya udah ga ada di galeri. Kalo mau hasil kentang mustofanya bagus dan enak pilih kentang mentega (yg dalemnya kuning itu loh) dan besar (biasanya kentang Dieng bagus tuh). Jangan kentang Cherry, bisa bayangkan?! Apalagi kentang yg ada warna hijaunya, beracun...jadi bisa dipotong aja yg warna hijaunya. Lanjut step di bawah 👇.

3

Untuk goreng kentang Mustofa memang butuh minyak yg banyak, Krn agar si kentangnya terendam sempurna. Gorengnya harus dalam keadaan minyak sudah panas ya, api sedang cenderung kecil. Kentang jangan diaduk dulu sebelum mulai terlihat kering dan mengapung, krn kalo belum kering kentangnya akan menempel di sodet. Agak lama ya goreng kentang itu, sabaarrr... Bila sudah mulai mengapung dan kering, aduk rata agar kentang yg belum matang bisa segera matang. Angkat dan tiriskan.

4

Biasanya bila bikin kentang Mustofa lebih dari 1kg, yg sy kerjakan adalah: goreng dahulu kentang yg sudah dicuci bersih sambil mengupas dan mencuci kentang lainnya. Jadi, tidak nguplek ngerjain satu tugas aja Krn goreng kentang itu lama.

5

Sambil goreng kentang, siangi bahan bumbunya (kupas bawang dll). Resep dan cara setiap orang berbeda ya, jadi jangan dibandingkan satu dg lainnya Krn mereka punya pengalaman sendiri. Bumbu halus kentang Mustofa sy pake tomat, berarti memang harus diblender halus dan ketika nanti ditumis kadar airnya harus benar ² asat. Malah sering sy campur dg sambal tomat/terasi kemarin yg tidak habis, jadi tambah sedep Krn pake terasi. (Biasalah emak² ga mau ada yg mubazir)

6

Blender bumbu halus lalu tumis hingga setengah matang, gunakan api sedang lalu kecilkan bila sudah setengah matang. Masukkan bahan cemplung, masak hingga matang dan muncul buih berserabut. Proses ini juga penting Krn menentukan apakah si bumbunya sudah benar² matang atau belum; kadar airnya sudah tidak ada dan; koreksi rasa. Takaran sdt (sendok teh) resep sy tidak baku ya, bisa ditambah atau dikurangi. Itulah pentingnya koreksi rasa terlebih dahulu sebelum kentang masuk.

7

Setelah bumbu siap dan matang (posisi api kecil lilin), masukkan kentang. Aduk dg menggunakan sodet kanan kiri agar aduknya rata. Aduk pelan² ya agar kentangnya tidak terlalu banyak yg patah. Bila bumbu sudah merata, matikan api lalu tetap mengaduk sekitar 7-10 menit.

8

Biarkan kentang hingga dingin lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara. Insyaalloh rasanya worth it lah dg usahanya yg panjang ☺️. Selamat mencoba dan semoga berhasil...