Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Kimchi (김 치) yang pasti lezat Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Umumnya Kimchi (김 치) yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi (김 치), seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Kimchi (김 치) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Kimchi (김 치) biasanya untuk 1 toples besar. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi (김 치) dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Dengan bahan-bahan yang simpel, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Mommy bisa menyajikan Kimchi (김 치) memakai 14 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

Saya suka mencicipi kuliner korea karena ketularan demam K_Pop dan Korean drama. Karna penasaran akan rasa kimchi saya membeli dan mencobanya. Namun jujur rasanya agak kurang bagi saya yg lidahnya suka dgn yg agak kental rasanya. Lalu saya search dan melihat di you tube cara org korea membuat kimchi. Saya pelajari dan mencoba membuat sendiri dgn bahan yg ada di indonesia. Ternyata lebih enak kimchi yg kubuat sdiri karna kutambahkan gula dan cabe yg banyak. Hmmn..rasanya lbh gurih seger dan pedass.. massiseoyo! Dan ini adalah buatan kimchi yg ketiga kalinya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi (김 치):

1. 2 bongkol besar sawi putih (2kg)
2. 1 batang wortel besar
3. 1 batang lobak putih ukr sedang
4. 4 batang daun bawang
5. 1/2 ons tiram kering (bole ganti ikan teri kasar tanpa duri)
6. 1 ons cabe bubuk kering korea (gochugaru) / bon cabe
7. 50 gr tepung beras
8. 5 siung bawang putih di blend halus
9. 2 sdm gochujang (bean paste korean)
10. 3 sdm kecap ikan korea
11. 2 sdm gula
12. 1 sdm garam halus (utk kimci paste)
13. 1 ruas kecil jahe (2 cm)
14. 2 cangkir air utk paste

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi (김 치)

1

Bersihkan sawi, potong ujungnya. Lumuri garam lembar perlembar. Taruh di wadah besar.Sisihkan sekitar 30 mnt sampai agak layu.

2

Bersihkan dan potong potong lobak. Wortel potong korek api. Daun bawang potong jadi 2. Tiram bersihkan dan rendam sebentar. Sisihkan.

3

Selagi menunggu sawi layu. Kita buat kimci paste. Jahe dan bawang putih di blender halus dgn sedikit air.

4

Siapkan panci teflon. Tuang air 2 cangkir dan tepung beras. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Setelah agak kental. Tambahkan bubuk cabe, gochujang, kecap ikan, bawang putih dan jahe yg sdh di blend, gula, garam dan tiram. Aduk sampai menjadi adonan pasta kental. Test rasa dan koreksi bila kurang. Matikan api. Biarkan dingin.

5

Buang air yg keluar dari sawi yg diasinkan tadi. Pakai sarung tangan dan lumuri lembar perlembar dgn pasta kimchi termasuk lobak wortel dan daun bawang. Sampai semua kena. Simpan dalam toples besar yg kedap udara. Biarkan selama 2 hari disuhu normal.

6

Selama masa itu. Kimchi akan berfermentasi dan mengeluarkan gelembung gelembung sedikit. Jgn taruh dlm wadah yg pas pas an dgn kimchi. Taruh dalam wadah yg lbh besar karena kimchi akan mengeluarkan gas dan air. Takutnya membludak keluar dan menjadikan dapurmu berbau..pengalaman pada kimchi pertama...xixiixi.. dan ingat pakai sarung tangan saat melumuri kimchi atau tangan kita akan terasa panas dan merah berjam jam. Pengalaman kimchi kedua..hahhaha..

7

Setelah 2 hari buka toples dan buang air yg berlebih. Masukkan kimchi ke kulkas. Dan nikmati dingin. Jika ingin lebih asam boleh dibiarkan sehari lagi sebelum dimasukin ke kulkas. Setelah di dlm kulkas. Kimchi bisa tahan selama berbulan bulan. Kita bisa menambahkan di mie instant atau indomie kuah (kimchi ramen). Di tambahkan di nasi goreng (kimchi bokkeum bap) Dijadikan sop kimchi dgn lauk lauk atau seafood (kimchiguk/ kimchi jjigae). Nikmati sesuai selera dan kreasi masing masing. Enjoy!!😘