Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Neapolitan Chiffon Cake yang simple Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Biasanya Neapolitan Chiffon Cake yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Neapolitan Chiffon Cake, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Neapolitan Chiffon Cake bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Sebagai perhatian, kira-kira waktu penyiapan Neapolitan Chiffon Cake diperkirakan sekitar 1 jam 15 menit.
Mommy boleh saja menambahkan variasi Neapolitan Chiffon Cake sendiri di rumah. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Anda bisa membuat Neapolitan Chiffon Cake memakai 18 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Tidak pernah berhenti untuk terus belajar dan belajar. Terima kasih inspirasinya Mbak Anny @kucingrabbit Neapolitan Chiffon Cake nya cakep nih... hehe.. #CoboyDolan #CoboyDolanNangCocomtang #CoboyDolan_Cocomtang #CoboyWani #Coboy_Cooksnap #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Neapolitan Chiffon Cake:
- Bahan A:
- 6 kuning telur
- 30 gr gula castor
- 80 ml minyak
- 120 ml susu cair plain
- Bahan B:
- 140 gr terigu protein rendah
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Bahan Meringue:
- 6 putih telur
- 1/2 sdt cream of tartar atau 1 sdt air perasan jeruk lemon/nipis
- 100 gr gula castor
- Bahan Tambahan:
- 2 sdt coklat bubuk
- 1 sdt pasta coklat
- 1 sdt pasta red velvet
- 2 tetes pewarna merah tua (optional)
Langkah-langkah untuk membuat Neapolitan Chiffon Cake
1
Panaskan oven dengan api kecil (saya pakai oven tangkring). Jika pakai oven listrik, suhu 150-160 derajat api atas bawah. Siapkan wadah. Kocok dengan whisk kuning telur dan gula pasir hingga larut.
2
Masukkan susu cair dan minyak goreng. Aduk rata. Tambahkan Bahan B/bahan kering (tepung terigu, vanilla bubuk dan baking powder) yang telah diayak. Aduk rata hingga kalis/homogen. Sisihkan.
3
Siapkan wadah bersih, kering dan bebas lemak. Kocok putih telur dan cream of tartar dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Jika menggunakan air perasan jeruk nipis/lemon, dimasukkan saat putih telur sudah berbusa.
4
Masukkan gula pasir secara bertahap (3x). Mixer dengan kecepatan sedang hingga seperti foam. Mixer hingga firm peak/berjambul.
5
Masukkan 1/3 adonan meringue ke dalam adonan pasta. Aduk perlahan. Lakukan hingga habis. Aduk lipat dengan spatula, pastikan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai over mix.
6
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pasta coklat dan pasta red velvet. Untuk adonan dengan pasta red velvet, tambahkan pewarna merah cabe (optional).
7
Siapkan loyang tanpa dioles apapun. Tuangkan adonan putih, taburi dengan coklat bubuk, kemudian adonan red velvet dan adonan coklat. Di setiap layer, taburi dengan coklat bubuk. Sengaja saya buat 2 loyang, loyang chiffon diameter 18 dan loyang biasa. Untuk loyang biasa, oles dengan minyak goreng tipis aja dan beri baking paper. Setelah baking paper, tidak perlu dioles lagi. Sisi loyang tidak perlu dioles apapun. Fungsi olesan minyak goreng di dasar loyang, hanya untuk menempelkan baking paper.
8
Oven dengan api kecil selama 60 menit. Jika menggunakan oven listrik, gunakan suhu 160 derajat api atas bawah. Balikkan loyang hingga dingin. Menurut saya, 1. menggunakan loyang alumunium biasa, bagian tengah agak menyusut/kempes karena kurang kering sempurna. Sedangkan yang menggunakan loyang chiffon, bagian tengahnya kering sempurna. 2. Jika menggunakan coklat bubuk di setiap layer, maka perbedaan setiap layernya lebih tegas dibandingkan yang tidak menggunakan coklat bubuk.
9
Kesimpulan, menggunakan loyang bulat biasa tetep bisa dan berhasil namun kurang cantik karena bagian tengah atas dan bawah kempes (bisa dilihat potongan cake bagian luar lebih lebar daripada bagian dalam). Secara tekstur, tetap ringan dan fluffy. Selamat mencoba.
