Resep Masakan Ayam Balado

natural cooking club ayam balado kemangi

Balado ayam adalah hidangan Indonesia yang populer, kaya rasa dan mudah dibuat. Ciri khasnya adalah bumbu balado yang pedas dan berwarna merah menyala. Berikut adalah resep ayam balado yang bisa Anda coba di rumah:

Resep Ayam Balado

Bahan-bahan:

500 gram ayam, potong sesuai selera (misalnya 8 potong)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
5 buah cabai rawit merah (optional, jika ingin lebih pedas)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 buah tomat merah
1 sendok teh terasi bakar (optional)

Bumbu Pelengkap:

2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam (sesuaikan)
1/2 sendok teh gula pasir (sesuaikan)
Kaldu bubuk (optional)

Cara Membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama minimal 15 menit.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Tingkat kegaringan ayam bisa disesuaikan dengan selera.
Siapkan bumbu halus. Blender atau ulek semua bahan hingga halus.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang dan tidak berbau langu. Ini penting agar balado tidak pahit.
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua potongan ayam terbalut bumbu balado.
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Koreksi rasa sesuai selera. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan ayam balado selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

Untuk mengurangi rasa pedas, biji cabai bisa dibuang sebelum dihaluskan.
Jika tidak suka terasi, bisa dihilangkan.
Ayam bisa diganti dengan bahan lain seperti telur rebus, terong, atau kentang.
Untuk rasa yang lebih kaya, bisa ditambahkan sedikit air asam jawa saat menumis bumbu.
Pastikan bumbu benar-benar matang saat ditumis agar tidak langu dan rasa balado lebih enak.

Selamat mencoba resep ayam balado ini! Semoga berhasil dan nikmat.