Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan proses pembuatannya yang unik. Betutu sendiri sebenarnya adalah teknik memasak yang berasal dari kata “tunu” yang berarti bakar, meskipun sekarang lebih sering diolah dengan cara dikukus atau dipanggang.
Resep Ayam Betutu Khas Bali
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1-1.5 kg), bersihkan
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Genep (Bumbu Dasar Bali):
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 1 lembar daun salam
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, diamkan selama 30 menit.
- Haluskan semua bahan Bumbu Genep menggunakan blender atau diulek. Tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Bolak-balik ayam agar terlumuri bumbu secara merata.
- Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) agar bumbu meresap. Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 45-60 menit. Pastikan air tidak habis dan ayam tidak gosong.
- Jika menggunakan metode kukus, bungkus ayam beserta bumbunya dengan daun pisang. Kukus selama 1-1.5 jam hingga ayam benar-benar empuk.
- Jika menggunakan metode panggang, bungkus ayam beserta bumbunya dengan aluminium foil. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 1-1.5 jam hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Setelah matang, keluarkan ayam dari kukusan atau oven. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
- Ayam Betutu siap disajikan dengan nasi hangat, lawar, dan sambal matah.
Tips:
- Gunakan ayam kampung agar rasa ayam lebih gurih dan teksturnya lebih kenyal.
- Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan daun pisang segar untuk membungkus ayam.
- Jangan lupa tambahkan sedikit minyak kelapa saat menumis bumbu untuk aroma yang lebih harum.
Selamat mencoba resep Ayam Betutu khas Bali ini! Dijamin akan membuat makan siang atau makan malam Anda menjadi lebih istimewa.
780×480 resep membuat ayam betutu khas bali from www.tokopedia.com 
700×519 resep ayam betutu sederhana enak banget rekomended from thegorbalsla.com 
1040×1300 ayam betutu pedas istimewa asli bali resep resepkoki from resepkoki.id 
1920×1080 resep ayam betutu khas gilimanuk bali mahi from www.masakapahariini.com 
700×524 resep ayam betutu khas bali pedas sedap from food.detik.com 
900×791 resep ayam betutu khas bali sedap bakal membuatmu ketagihan from satujam.com 
751×532 resep ayam betutu oleh xanders kitchen cookpad from cookpad.com 
800×500 resep kuliner nusantara ayam betutu lezat bali okezone lifestyle from lifestyle.okezone.com 
751×532 resep ayam betutu bali versi kuah oleh elyvia inayah cookpad from cookpad.com 
1142×827 resep masakan ayam bakar betutu khas bali resep masakan favorit from terimakasihresep.blogspot.com 
640×640 resep ayam betutu khas bali from totalresep.blogspot.com 
700×445 resep masakan tradisional khas bali ayam betutu from extranews.id 
320×236 resep ayam betutu bali asli resep masakan from resep4.blogspot.com 
617×411 ayam betutu panggang resep dapur kobe from www.dapurkobe.co.id 
680×400 resep ayam betutu khas bali pengolahannya unik from moondoggiesmusic.com 
1440×900 resep membuat ayam bakar betutu bali kuliner wisata from www.kulinerwisata.com 
