Resep Masakan Terong

terong balado resep dapur kobe

Resep Masakan Terong Sederhana dan Lezat

Terong, sayuran berwarna ungu yang kaya serat dan nutrisi ini, sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut beberapa resep masakan terong yang mudah diikuti dan pasti disukai keluarga:

1. Terong Balado

Terong balado adalah hidangan klasik Indonesia yang menggabungkan rasa pedas, manis, dan gurih. Cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

2 buah terong ungu, potong-potong
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1/2 sendok teh terasi (opsional)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

Goreng terong hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.
Masak hingga bumbu meresap dan terong matang sempurna.
Sajikan terong balado selagi hangat.

2. Terong Bakar Sambal Terasi

Resep sederhana ini menghasilkan hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Aroma terong bakar yang khas dipadukan dengan sambal terasi yang pedas dan segar.

Bahan-bahan:

2 buah terong ungu
Sambal Terasi:
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi bakar
1/2 buah tomat
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Jeruk limau (opsional)

Cara Membuat:

Bakar terong di atas api kompor atau teflon hingga kulitnya gosong dan dagingnya empuk.
Sambil menunggu terong matang, buat sambal terasi dengan mengulek semua bahan sambal.
Kupas kulit terong bakar dan tata di atas piring.
Siram terong bakar dengan sambal terasi.
Tambahkan perasan jeruk limau jika suka.
Sajikan terong bakar sambal terasi sebagai lauk atau pelengkap.

3. Terong Isi Daging Cincang

Untuk variasi yang lebih mengenyangkan, coba resep terong isi daging cincang. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

2 buah terong ungu, belah dua memanjang
150 gram daging cincang
1 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Keju parut (opsional)
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Keruk sebagian daging terong, sisihkan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
Tambahkan wortel dan daging terong yang sudah dikeruk. Masak hingga matang.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Isikan campuran daging ke dalam terong.
Taburi dengan keju parut (opsional).
Panggang terong dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang. Bisa juga dikukus.
Sajikan terong isi daging cincang selagi hangat.

Selamat mencoba resep-resep masakan terong ini! Sesuaikan bumbu dan bahan sesuai selera Anda.