Nasi Padang, hidangan ikonik dari Sumatera Barat, memanjakan lidah dengan perpaduan rasa rempah yang kaya dan beragam. Membuatnya sendiri di rumah mungkin tampak rumit, tapi dengan resep dan langkah yang tepat, Anda bisa menikmati kelezatan Nasi Padang otentik kapan saja!
Nasi Padang: Resep Rumahan yang Menggugah Selera
Berikut resep dasar untuk Nasi Padang yang bisa Anda sesuaikan dengan selera:
Bahan-bahan Utama:
* Nasi Putih Pulen: Secukupnya (paling nikmat menggunakan beras Solok atau Pandan Wangi) * Rendang Daging: (Resep terpisah, detailnya di bawah) * Gulai Ayam: (Resep terpisah, detailnya di bawah) * Sayur Daun Singkong: (Resep terpisah, detailnya di bawah) * Sambal Ijo: (Resep terpisah, detailnya di bawah) * Lalapan: Timun, selada, kubis (sesuai selera)
Resep Rendang Daging (Porsi Kecil):
* 500 gram daging sapi (potongan rendang) * 1 liter santan kental * 2 lembar daun kunyit, ikat simpul * 4 lembar daun jeruk, sobek sedikit * 2 batang serai, memarkan * 2 ruas lengkuas, memarkan * 1 sdt asam kandis (optional) * Garam secukupnya * Gula secukupnya Bumbu Halus: * 100 gram cabai merah keriting * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 2 ruas jahe * 2 ruas kunyit * 1 sdt ketumbar bubuk * ½ sdt jintan bubuk * ¼ sdt merica bubuk Cara Membuat Rendang: 1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. 2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. 3. Tuangkan santan kental, tambahkan asam kandis (jika pakai), garam, dan gula. 4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 5. Masak hingga santan mengering dan daging empuk, serta berwarna cokelat kehitaman (karamelisasi). Proses ini memerlukan waktu yang cukup lama dan kesabaran.
Resep Gulai Ayam:
* 500 gram ayam (potong sesuai selera) * 500 ml santan kental * 2 lembar daun salam * 2 lembar daun jeruk * 1 batang serai, memarkan * Garam secukupnya * Gula secukupnya Bumbu Halus: * 6 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 2 ruas kunyit * 1 ruas jahe * 1 ruas lengkuas * 2 buah kemiri sangrai Cara Membuat Gulai Ayam: 1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. 2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 3. Tuangkan santan kental, tambahkan garam dan gula. 4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Resep Sayur Daun Singkong:
* 1 ikat daun singkong (rebus hingga empuk, peras airnya, iris) * 2 siung bawang putih, iris tipis * 3 siung bawang merah, iris tipis * 1 buah cabai merah, iris serong (optional) * Garam secukupnya * Gula secukupnya * Sedikit minyak untuk menumis Cara Membuat Sayur Daun Singkong: 1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. 2. Masukkan daun singkong, aduk rata. 3. Tambahkan garam dan gula, aduk kembali. 4. Masak hingga bumbu meresap.
Resep Sambal Ijo:
* 150 gram cabai hijau besar * 50 gram cabai rawit hijau (sesuai selera pedas) * 4 siung bawang merah * 2 siung bawang putih * 1 buah tomat hijau * ½ jeruk nipis (ambil airnya) * Garam secukupnya * Gula secukupnya * Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Sambal Ijo: 1. Rebus cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. 2. Ulek atau blender kasar semua bahan. 3. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. 4. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula, aduk rata.
Penyajian: Tata nasi putih di atas piring, tambahkan rendang, gulai ayam, sayur daun singkong, sambal ijo, dan lalapan sesuai selera. Nikmati selagi hangat! Selamat mencoba!
816×634 resep nasi padang lengkap rendang sambal ijo ayam pop from beritadiy.pikiran-rakyat.com 
1200×630 resep nasi padang bikinramadanberkesan oleh nisa ulfa cookpad from cookpad.com 
819×1024 nasi padang unik sayang diboikot kamu bisa kenyang sekaligus from travelingyuk.com 
3016×2155 gambar nasi padang rendang makanan khas indonesia from panganankulinerindonesia.blogspot.com 
1600×1062 resep makanan khas kota padang membuat rendang nasi padang from kulinerkan.blogspot.com 
1600×1201 nasi padang garuda restaurant jakarta indonesia johor kaki from johorkaki.blogspot.com 
