Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Bakwan Khas Bangka yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Biasanya Bakwan Khas Bangka yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Bakwan Khas Bangka, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Bakwan Khas Bangka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bakwan Khas Bangka sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bakwan Khas Bangka memakai 21 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bakwan ikan bukan bakwan bala-bala.Dulunya cuma tau bakwan itu cuma seperti ini, dan ketika mulai besar dan banyak orang pendatang seperti mas-mas penjual gorengan menjual bakwan sayur dari terigu, baru tau kalau bakwan Jawa dan bakwan Bangka berbeda 😁
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bakwan Khas Bangka:
- 500 gr ikan parang-parang giling(kondisi dingin 1/2 beku)
- 20 buah tahu pong
- 400 gr tepung tapioka
- 300 ml air
- 1 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1/2 sdm bawang putih bubuk (boleh diskip)
- Bahan kuah :
- 7 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt merica butiran (haluskan)
- 1,5 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur (bisa pakai masako rasa sapi)
- 2-3 sdm kecap manis (boleh di skip)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 batang daun seledri (iris tipis)
- Pelengkap :
- Bawang goreng
- Cabe rawit utuh atau diuleg
- jeruk kunci
Langkah-langkah untuk membuat Bakwan Khas Bangka
1
Letakkan ikan parang-parang, ikan dalam kondisi dingin 1/2 beku dari kulkas (sebagian masih ada batu es nya sedikit). Tekan-tekan dengan sendok kayu hingga batu es mencair. Campurkan air beserta garam dan kaldu bubuk, aduk hingga garam larut. Kemudian tuang bertahap ke dalam adonan ikan sambil diaduk hingga adonan kental.
2
Masukkan bawang putih bubuk dan tepung tapioka bertahap sambil diaduk rata.
3
Didihkan air,tambahkan sedikit minyak dan garam. Kemudian ambil adonan dengan cara dibulatkan pakai sendok. Cemplung ke air mendidih, tunggu hingga mengapung. Biarkan 3 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
4
Kerat tahu pong, jika tahunya besar bisa dipotong segitiga. Isi dengan adonan. Cemplung ke air mendidih, rebus hingga matang.
5
Angkat dan tiriskan, sebagian bisa disimpan di freezer untuk stock bakwan ya atau untuk dicocol dengan kuah tauco pun enak.
6
Buat kuahnya : Tumis bawang merah, bawang putih, dan merica hingga harum dan berwarna kekuningan. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Jika tidak suka kecap manis bisa di skip ya. Atau kecapnya dikasih di mangkok pas mau makan saja sesuai selera masing-masing.Masak hingga mendidih, test rasa.Terakhir masukkan irisan daun bawang dan daun seledri.
7
Tata bakwan di mangkok, siram dengan kuah panasnya. Bisa juga pentol bakwannya dimasukkan ketika kuah mendidih dan dimasak kembali hingga matang.Tapi bakwan akan cepat mengembang jika tidak langsung dihabiskan. jika pentol bakwan dari kulkas, panaskan kembali kuah hingga mendidih dan masukkan beberapa pentol bakwan sesuai kebutuhan hingga mengapung.
8
Sajikan dengan bawang goreng, cabe rawit, dan perasan jeruk kunci jika suka.
9
Bakwan Khas Bangka siap disajikan...
10
Ini versi kuahnya tidak pakai kecap.Dibiarkan bening saja, bumbunya tetap sama cuma ini bawang merahnya ikut dihaluskan.Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng...Penambahan lada disesuaikan dengan selera, jika suka pedas takaran lada bisa ditambah ya..
