Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Pallu Butung (kuah pisah) yang praktis Cara membuatnya memang susah-susah gampang. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Padahal Pallu Butung (kuah pisah) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Pallu Butung (kuah pisah), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Pallu Butung (kuah pisah) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pallu Butung (kuah pisah) adalah 3-5 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pallu Butung (kuah pisah) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pallu Butung (kuah pisah) memakai 12 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

1. Santan bisa diganti 200ml santan instan yg ditambahkan air sampai jadi 1500ml 2. Pilih pisang yg matang pohon dengan tingkat kematangan sedang. Hindari menggunakan pisang yang sangat matang dan lembek. Paling pas menggunakan pisang kepok, pisang raja, atau pisang tanduk. Namun di daerah asalnya, Sulawesi Selatan, umumnya menggunakan pisang kepok. 3. Paling enak dengan sirup DHT. Kalau tidak ada bisa ganti dg coco pandan 4. Kuah/saus jangan terlalu manis, tetapi lebih dominan rasa asinnya. Rasa manisnya nanti akan diimbangi dengan sirup merahnya. 5. Konsistensi kuah/sausnya tidak sepadat bubur sumsum yaa.. Yg ini lebih encer. 6. Masyarakat di Sulawesi Selatan , khususnya daerah Bugis ,merebus pisang terlebih dahulu dg daun pandan & air secukupnya. Setelah pisang matang, barulah ditambahkan tepung, gula, vanili, garam yg dicairkan terlebih dahulu dengan santan kental, tanpa membuang air rebusan pisang. Nanti akan saya share resepnya ya..

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pallu Butung (kuah pisah):

1. 5 buah Pisang Kukus matang
2. Kuah/Saus
3. 1500 ml santan sedang
4. 3 sdm terigu serbaguna
5. 4 sdm tepung beras
6. 6-7 sdm gula pasir
7. 1 sdt garam halus
8. 1/4 sdt vanili bubuk
9. 2 lembar daun pandan, simpulkan
10. Pelengkap
11. (Optional) kacang sangrai, nangka potong, keju
12. Syrup dht/cocopandan, susu kental manis putih, es batu

Langkah-langkah untuk membuat Pallu Butung (kuah pisah)

1

Campurkan terigu, tepung beras, gula, vanili kedalam panci. Note : masukkan gula 2/3 bagian dulu. Kalau kurang, bisa ditambah diakhir.

2

Beri santan. Aduk rata jangan bergerindil. Beri daun pandan. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong bagian bawahnya. Masak sampai mengental dan meletup2. Angkat. Tambahkan garam halus. Aduk2 sampai uapnya berkurang.

3

Penyajian : tuang 2-3 sendok sayur saus ke dalam mangkuk. Beri potongan pisang, sirup merah, es batu dan topping lainnya. Sajikan