Cara Gampang Menyiapkan Bika Ambon yang Enak

Dipos pada May 30, 2018

Hari ini saya akan berbagi resep Bika Ambon yang gampang Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Pada umumnya Bika Ambon yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Bika Ambon, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Bika Ambon di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bika Ambon sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bika Ambon memakai 19 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kali ini membuat Bika Ambon Khas dari Kota dimana saya dilahirkan yaitu Medan. Bika Ambon ini walau namanya ada Nama seperti Kota Ambon tp asal mulanya adalah orang² Ambon yg bekerja dan tinggal di Kota Medan suka dengan Bika yg dibuat sehingga diberikan nama Bika Ambon bgtulah singkat ceritanya. Bika Ambon ini khas sekali dengan harumnya yg berasal dari Santan yg dimasak dengan daun Jeruk yg banyak , serai dan kunyit sebagai pewarna alami agar tampilannya cantik. Memasak Bika Ambon ini jika ingin hasil yg maksimal harus memperhatikan beberapa Tips agar menghasilkan tampilan yg berserat cantik dan rasanya yg gurih dan pas. Bika ini sebagai pengobat kerinduan akan kampung halaman. Dan jika pulang pastinya selalu dan selalu membawa bika ini untuk oleh² sanak saudara, tetangga dan sahabat. Dengan adanya acara BERES dari Komunita CLOVER akhirnya bisa terealisasi jg untuk membuat kue ini. Source : nglaisui #BikaAmbonManise #BeresCloverNov2020 #CookpadCommunity_Jakarta #CloverCookingLovers #CookingWithHeartEatingWithLove #PejuangGoldenApron3 #GoldenApronSeason3 #DirumahAja #KedapurAja #MasakItuSaya

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bika Ambon:

Bahan A (Adonan Biang)
1 Bungkus Ragi Instan (Fermipan)
10 gr Gula Pasir
250 ml Air Kelapa
75 gr Tepung Terigu Segitiga
25 gr Tepung Ketan
Bahan B (Syrup Santan)
400 ml Santan Kental dari 2 butir Kelapa
175 gr Gula Pasir
1 sdt Garam
10 lbr Daun Jeruk Buang Tulangnya
1 Batang Serai Geprek
11/2 sdt Kunyit Bubuk
Bahan C (Adonan Utama)
15 Butir Kuning Telur
3 Butir Putih Telur
150 gr Gula Pasir
1 sdt Garam
300 gr Tepung Tapioka (Cap Tani)

Langkah-langkah untuk membuat Bika Ambon

Siapkan Bahan² terlebih dahulu

Membuat Syrup Santan : Siapkan panci masukkan semua bahan syrup masak dengan api kecil sambil diaduk². Masak santan hingga mendidih, angkat lalu saring dan dinginkan disuhu ruang.

Membuat Adonan Biang : Siapkan wadah, masukkan tepung terigu + tepung ketan + gula pasir + ragi aduk² agar semua tercampur lalu tuang secara perlahan air kelapa dan aduk rata lalu tutup rapat dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang.

Membuat Adonan Utama : Siapkan wadah masukkan kuning telur + putih telur + gula pasir + garam mixer dengan kecepatan sedang hingga kental dan gula larut. Lalu masukkan tepung tapioka mixer sampai tercampur rata matikan mixer.

Kemudian tepuk² adonan dengan Ballon Whisk hingga lembut dan ringan. Lalu masukkan adonan biang sambil terus diaduk dan ditepuk² kemudian masukkan syrup santan aduk² dan tepuk² hingga lembut dan ringan lakukan ini selama 10 menit lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 2 jam. NOTE : 1. Adonan ditepuk² agar nantinya menghasilkan serat rongga yg cantik 2. Didiamkan lama yaitu 2 jam agar sarangnya nanti bisa terbentuk karena saatnya biang berfermentasi

Hasil setelah adonan didiamkan 2 jam.

Siapkan loyang saya pakai loyang ukuran 20x20x7 olesi dengan minyak goreng keseluruh permukaan kemudian panaskan loyang dan oven 15 menit sebelumnya.

Aduk adonan dan tuang kedalam loyang dan masak hingga matang. Disini saya pakai Oven Tangkring dan tutup ovennya dibuka sedikit. Saya masak selama 35-40 menit dengan suhu 180°C api bawah dan masak pakai api sedang. NOTE : Lebih disarankan memanggang dengan media pasir, jadi gubakan pasir bersih taruh diatas loyang yg lebih besar dari loyang yg kita gunakan, kemudian panaskan lalu loyang yg berisi adonan taruh diatasnya.

Lakukan tes tusuk dengan lidi bersih untuk melihat adonan sdh matang apa belum, jika sdh keluarkan Bika dan dinginkan

Keluarkan bika dan potong² sesuai selera dan sajikan. Selesai

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Puding Mutiara Santan

#CookpadCommunity_Bandung

7. Es Timun Selasih

Buka puasa pengen yg seger2, ngubek2 kulkas ada timun segar. Bahannya sangat gampang, bener2 yg ada dirumah saja.

2 orang

30 menit

Coffee Vegan Nut Cake

Walaupun menjadi vegan nyatanya kamu tetap bisa menikmati cake lezat loh. Untuk kamu yang masih ragu apakah bisa membuat cake (baking) tanpa telur. Jawabannya tentu bisa! Seperti kue yang satu ini, namanya Coffee Vegan Nut Cake. Dibuat tanpa telur, namun tetap menghasilkan cake yang lembut dan nikmat. Langsung saja, ini dia resepnya.

1 Cake

Es podeng manten

Jualanku di bulan ramadhan #PejuangGoldenApron3

405. Es Kelapa Muda KW Gula Aren

Siapa mau degan? Eh kelapa muda? Eh bukan... Ini KW ya.. Mirip asli kan🤭✌️ #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Balikpapan #Bunnabelajarmasak #resepalaBunna💜 #alaBunna💜

Es Teh Pansu

Menuju Resep ke-45 #PejuangGoldenApron3 Waktunya sempit Karena baru kembali dari Luar kota menengok Orang tua. Yang paling mudah memang Resep minuman ya. Siapa yang nggak suka Es Teh, bagi kita orang Indonesia kadang ada yg kurang ya kalau nggak minum teh.

2 porsi

590. Es Dawet Campur

Ngabuburit di #KampoengRamadan sambil bawa #EsDicampur Es Dawet Campur untuk ikutan #PekanPosbarEsCampur dan #KopiJos_EsCampur 🍹 Rejeki saya, pas ke pasar lihat mbah-mbah yang jual dawet dan cincau hitam siap pakai. Di dekat losnya simbah, ada bapak-bapak yang jual tape singkong, kalau mutiara memang hampir selalu ada di rumah karena favorit duo Kayana. Jadilah kepikiran ide bikin es dawet campur 😍😍😍 Es yang satu ini memang manis, legit, nyegerin, dan mengenyangkan,hihihi. Dawet dan cincau bagus untuk pencernaan dan melancarkan B*B yah, hal yang biasanya kurang bersahabat saat berpuasa. Oiya menu ini sekalian untuk #PosbarGembira program RAKIT. Mengesankan saat dijelasin tentang herbal. Ternyata beda perlakuan herbal, beda juga zat aktif yang muncul yah, jadi tambah pengetahuan. Semoga akan ada lagi program ketjeh kek gini lagi yah mamah Cookpad, loph..loph.. 💞 #PejuangGoldenApron3 #Week47 #KopiJos #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #OlahanMinumanKayana

Melon Milk Cheese

Kudapan yang satu ini cocok banget sebagai teman berbuka puasa kalian di rumah. Rasanya nyusu banget, seger dan ngeju banget. Yukk di recook.. #idetakjil #dessertdrink Inspired by: Lis Achmady

8 cups

Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Day 6 puasa malah ngeflek 😔 berharapnya sih ini ga lanjut dpt tp hamil 🤭 hari ini bikin kolak biji salak ubi ungu, resep biji salaknya ada di bawah scroll aja yaa.. hasilnya kenyal banget looo

Es tape coco blewah

Seger saatnya berbuka puasa .. #GA_TheNextLevel

Es Doger (351)

Baru tahu lho klu Doger itu artinya dorong seger...ini cemplung2 isinya disesuaikan yg ada dikulkas...seger bgt buat buka puasa...bikin es sendiri itu enaknya isinya bisa suka2...tks mami kenzie resepnya... Resep asli : https://cookpad.com/id/resep/14127540-es-doger?invite_token=LNbQmXN9prhDgcdnT1Qp9mWT&shared_at=1619269332 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #PekanPosbar #EsCampur #KampoengRamadan #Posbar_Ramadan #EsDiCampur #PekanPosbarEsCampur

6 gelas

Sapodila Ocean Blue Mojito & Lemon Lime Mojito

Cara paling mudah menghapus cuaca panas (kadang biar musim hujan juga kalo pas panas ya panas banget) ya dengan meneguk minuman dingin yang bersoda. Tapi tentu saja tidak dengan sekedar es soda saja, bisa ditambah dengan sawo, lemon dan daun mint pasti tambah segar dan tambah mantap. Yuk dicoba.. #pejuanggoldenapron3 #mingguke26 #wongsolomasak #CookpadIndonesia #cookpadcommunity_solo #ResepRhymerwid_RusticKitchen

2 gelas

Es blewah nata de coco

Tanpa dicampur dengan apapun Es blewah sudah cukup enak dan segar dengan campuran air es dan gula 😍 Tapi kalau ingin yang lebih istimewa, bisa dicampur dengan nata de coco, syrup dan susu kental manis atau apapun seseuai selera 😊 #PekanPosbar #Ketupad #Esblewah #Cookpadcommunity_jakarta #Phiekitchen

Es klamud dgn manisan

Biasanya Anny beli kelapa muda ORI, tanpa gula dan Kesegaran dlm buah kelapa itu nyesss nya tiada Tara.., untuk melengkapi kesegaran dlm berbuka puasa,... anny bikin yg spesial ya... Wihhh nyess ya saudara... Yukkk dicobain rasa hemat nikmat disetiap karya dapur sendiri, karena dibikin sendiri ya buibu.... Seandainya beli pasti lah mahal 1 butir untuk 3 org cukup loh.... Di dapur saya kuncinya satu kl puasa harus bikin manisan dan sirup dahulu, dan berikutnya topping apa saja bisa disandingkan ya, dr es kelapa, sup buah, es buah, ya kita tinggal beli pelengkap macam tape telo, cincau, nata decoco dll " itu pun kl kita longgar kita bisa bikin sendiri makin yahmii ya... "... hhhh harus siap tenaga untuk hal yg istimewa... Selamat menunaikan ibadah puasa ya manteman... 🙏 #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Semarang

Dadar saos

Ada yg seger buat takjil ... Desert khas makassar sodara pisang ijo ini pakai Resep dadar unti kelapa sajian sedap hanya saja isi diganti kacang, gula dan wijen , dimakan bersama saos vla (resep andalan mama) Untuk saosnya saya kira2 moms gak perna takar2 🤭 kl dirasa kurang kental bisa tambah tepung terigu atau kekentalan tambah air note : kl dingin saos mengental kl mau pisang ijo , isian diganti pisang raja yg sdh dikukus

Es Campur

Saat buka puasa sering kali rasanya pengin minum yang seger2. Yang paling simpel bikin es campur, dimana bahan yang digunakan selalu menyesuaikan yang ada di rumah aja. Biar perut tidak terlalu kaget biasanya saya buat tidak pakai es batu. Tapi bahan-bahan disiapkan dari siang disimpan di kulkas dulu. #PejuangGoldenApron3 #PekanPosbar #PekanPosbarEsCampur #bukapuasa

Es Kuwut Timun

Es kuwut versi ekonomis krn cuma pake timun. Cocok utk takjil buka puasa atau minuman pulang tarawih 🤗 Source : Mba Retno @DapurAirin Recook : Cuwa @Fauziahafifathuzahwa #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Sumbar #RememberGenkPeda_Fauziahafifathuzahwa #kampoengramadan #GenkPejuangDapur #ResepKece

1 gelas

10 menit

Es manado 5 menit jadi

Panas panas enaknya minum yang seger-seger ya bund... ☺️✨

4 orang

5-10 menit

Pacar Cina Buatan Sendiri

Bapak saya minta dibuatin pacar cina, tapi tidak pakai santan. Ternyata memang enak juga, walaupun tidak ada rasa gurih dari santan.

3 orang

Aneka Hidangan Ramadhan

Aneka Resep dan Menu Hidangan Ramadhan