Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Apple Dates Babka yang unik? Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Apple Dates Babka yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Apple Dates Babka, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Apple Dates Babka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Apple Dates Babka sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Apple Dates Babka memakai 22 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Sudah ikut 2 x kelas baking online chef June untuk kelas roti, tapi Yak, ini sebenarnya fear factor buat mamake, karena takut untuk bikin sesuatu yang namanya roti 😅. Karena untuk uleni mengulen adonan itu selalu deg deg an. Takut gak jadi, bantet, gak window pane... Pokoknya banyak alasan 😂. So far paling banter itu donat aja 🤣. Jadi kali ini menantang diri sendiri untuk membuat yang sebenarnya gak ribet cuma sudah takut duluan 🙈. Tapi akhirnya terbayar sudah dengan hasil dan rasa roti ketika sudah matang dan orang serumah minta buat lagi (oh tidak 😭). Disini isian juga saya modifikasi sesuai selera ya, juga sekaligus untuk meramaikan #MasakSetiapBagian dengan tema apel 🍎. Source : KokiRoti #PejuangGoldenApron3 #Bunda_Lia #Minggu_21 #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Apple Dates Babka:
- Bahan A:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 3 gr Ragi
- 30 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- Bahan B:
- 40 ml susu cair (me 80 ml)
- 40 ml air (skip)
- 1 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- Bahan C :
- 75 gr mentega suhu ruang (me margarine)
- 3 gr garam
- Filling :
- 200 gr apel fuji, jangan dikupas kulitnya
- 100 gr kurma
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm margarine
- 40 ml air
- Bahan olesan :
- 1 butir telur (optional) (me skip)
Langkah-langkah untuk membuat Apple Dates Babka
1
Campur bahan A dan tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed hingga bahan kering tercampur (kalau tidak ada mixer, aduk dengan tangan dulu di mangkuk, lalu kalau semua tepung sudah basah, pindahkan adonan ke meja kerja dan mulai uleni manual)
2
Ketika semua bahan kering tercampur, pindah kecepatan mixer ke kecepatan tinggi. Aduk sampai semua menyatu dan tidak lengket di sisi mangkuk.
3
Tambahkan adonan C dan mixer kembali dengan kecepatan tinggi sampai adonan mulai mulus. (Kalau ulen manual, di awal" menambah mentega/margarine, adonan akan sobek dulu, tapi lama-lama menyatu sampai kalis). Untuk jenis adonan ini tidak bisa sampai window pane tipis sekali. Kalau sudah bisa elastis transparan walaupun tidak tipis, adonan sudah siap.
4
Istirahat kan adonan 15 menit, sambil menyiapkan bahan isi. Panas kan margarine, masukkan apel masak hingga menjadi agak layu. Lalu masukkan kurma, aduk rata. Tuang gula, air dan air jeruk nipis. Masak hingga air asat.
5
Pindahkan adonan ke meja kerja, kempiskan adonan dan bentuk persegi. Giling hingga ketebalan 2 cm,dan usahakan tetap bentuk persegi. Oles kan filling dan sisa kan sekitar 2 cm bagian bawah Tanpa olesan apa apa.
6
Gulung dari atas ke bawah, usahakan ketat agar bisa mengembang bagus dan layer nya rapi. Sebelum sampai ke bagian bawah oles atau semprot dengan air pada bagian adonan yang tidak terkena filling. Tujuannya supaya adonan bisa lengket. Istirahat kan di meja sambil menyiapkan loyang. Disini menggunakan loyang bulat diameter 20 cm.
7
Belah gulungan babka menjadi 2 dan plintir melilit dengan ulir menghadap ke atas. Bentuk melingkar seukuran loyang. Diamkan adonan selama 30 menit untuk fermentasi akhir atau bisa adonan mengembang 2x lipat.
8
15 menit sebelum adonan siap, nyalakan oven di suhu 180'c. Setelah adonan siap, oleskan telur pada permukaan adonan. Panggang selama 20 - 25 menit menyesuaikan dengan oven masing masing. Bila tidak mau di oles juga tidak apa-apa. Tunggu 10 menit sebelum roti di keluar kan dari loyang supaya tidak patah. Untuk mengeluarkan dari loyang, gunakan piring dan balikan loyang di atas piring supaya roti nya keluar. Dan ini benar-benar enak dan gurih. Crunchy di luar tapi lembut di dalam.
9
Setelah di potong, hanya dalam hitungan menit sudah hampir tandas 🙈😄. Dan si datuk minta buat lagi.... Enak katanya... Padahal datuk kurang suka sama roti roti seperti ini 😁
