Bagaimana Menyiapkan Asem-Asem Daging yang Bikin Ngiler

Name: Asem-Asem Daging
Yield: 4-5 orang
Ingredients: Bahan Kuah kaldu:; 500 gr Back bone yg masih ada sedikit daging yg menempel / tulang iga sapi; 1 bh Wortel; 1/2 bh Bawang bombay; 3 btr Bawang putih; 1 lbr Daun salam agak besar; 1,5 L Air; Bahan Isian; 250 gr Daging sapi slice (bisa juga pake tetelan, sandung lamur, atau sesuai selera); 100 gr Buncis, potong sesuai selera; 1 bh Wortel, potong sesuai selera; 1 bh Tomat merah, iris kasar (kalau ada tomat hijau lebih enak, jumlah disesuaikan yah sekitar 4-5 bh); Bahan Pelengkap; 2 btr Bawang putih, iris tipis; 6 btr Bawang merah, iris tipis; 6 bh Cabe merah, iris bulat; 5 bh Cabe hijau, iris bulat (aku ga pake lagi habis stoknya); 2 cm Lengkuas, geprek; Secukupnya Minyak Baceman bawang putih untuk menumis; Bumbu; 1-2 sdm Air asam jawa (aku dr 3-4 mata asam jawa); 1 sdm Kecap manis (sesuai selera ya); 2-3 sdt muncung Gula merah; 1 sdt Gula pasir; 2-3 sdt Garam

Dipos pada December 15, 2017

Sore-sore begini enaknya membuat Asem-Asem Daging yang praktis Cara membuatnya sedikit repot. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Asem-Asem Daging yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Asem-Asem Daging, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Asem-Asem Daging sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Kira-kira porsi penyajian Asem-Asem Daging yaitu 4-5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Perlu diingat, biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memuat Asem-Asem Daging diperkirakan sekitar 17-18 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Asem-Asem Daging sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Asem-Asem Daging memakai 25 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

24.09.20 - Hari ini lagi kepingin masak yg berkuah2 tapi seger gt karena lagi panas dalam dan rasanya badan kaya butuh asupan yg bergizi😂 Buru2 langsung keluarin stok back bone dan daging di kulkas. Aku bikin kaldunya sekitar 16 jam, dimasaknya sore dan bsok paginya bgt bangun wuih wangi semerbak. Langsung deh dieksekusi jadi asam2 daging buat paksu sarapan. Paksu dan org rmh lainnya suka bnget, katanya enak dan kaldunya gurih. Jadi seperti pakai penyedap alami ya moms dan yg pastinya bergizi👍🏻😄

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Asem-Asem Daging:

Bahan Kuah kaldu:
500 gr Back bone yg masih ada sedikit daging yg menempel / tulang iga sapi
1 bh Wortel
1/2 bh Bawang bombay
3 btr Bawang putih
1 lbr Daun salam agak besar
1,5 L Air
Bahan Isian
250 gr Daging sapi slice (bisa juga pake tetelan, sandung lamur, atau sesuai selera)
100 gr Buncis, potong sesuai selera
1 bh Wortel, potong sesuai selera
1 bh Tomat merah, iris kasar (kalau ada tomat hijau lebih enak, jumlah disesuaikan yah sekitar 4-5 bh)
Bahan Pelengkap
2 btr Bawang putih, iris tipis
6 btr Bawang merah, iris tipis
6 bh Cabe merah, iris bulat
5 bh Cabe hijau, iris bulat (aku ga pake lagi habis stoknya)
2 cm Lengkuas, geprek
Secukupnya Minyak Baceman bawang putih untuk menumis
Bumbu
1-2 sdm Air asam jawa (aku dr 3-4 mata asam jawa)
1 sdm Kecap manis (sesuai selera ya)
2-3 sdt muncung Gula merah
1 sdt Gula pasir
2-3 sdt Garam

Langkah-langkah untuk membuat Asem-Asem Daging

Panaskan wajan anti lengket, panggang back bone (tanpa minyak) sampai daging yg menempel di sekitarnya kecoklatan. Sisihkan.

Siapkan slow cooker, masukkan back bone, beserta bahan kuah kaldu lainnya. Masak dengan api kecil (aku sekitar 16 jam). Saring dan ukur kaldunya sekitar 1 liter. Jika kurang bisa ditambahkan air biasa.

Panaskan minyak baceman bawang secukupnya, tumis bahan pelengkap hingga harum.

Masukkan daging sapi slice sampai kecoklatan, lalu masukkan sayur2an kecuali tomat.

Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan isian matang. Terakhir tambahkan tomat dan masak hingga agak layu. Koreksi rasa. (Sisa daging yg menempel jg bsa dimasukkan ke kuah kaldu ya) Sajikan hangat.

Tips: Panggang backbone terlebih dahulu untuk membantu membuang darah dan kotoran daging yg tersisa di sekeliling tulangnya sehingga kaldu lebih jernih, aromatik dan gurih.

Minyak baceman bawang putih juga salah satu kunci agar aromanya lebih harum dan lebih sedap.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tongseng Kambing Campur

Kambing sudah terlanjur di tengkleng tapi pak bojo minta dibikinin tongseng ya sudah masak tongseng ala warung gule deket rumah aja..ampas dan kuahnya ambil di tengkleng plus tambahin kubis, tomat, cabe, bumbu halus dan kecap...jadi deehh tongseng ala si mamak 🤭 ... Alhamdulillah pak bojo suka 🥰 . . #GA_TheNextLevel #minggu15 #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #Yash

Kol Gulung isi Daging

"She stood in the strom and when the wind did not blow her way, she adjusted her sails" Menu ini isiannya bisa disesuaikan dengan selera / bahan yaa, saya kali ini pakai kornet Sapi saja, bisa diganti dengan daging/ayam cincang atau ditambahkan keju, bahkan ada yang ditambahkan nasi, cocok itu buat yang ingin praktis bekal diperjalanan #PahlawanDapur

Risoles isi daging dan kentang

Setiap masakan yang terhidang, adalah sebuah pembelajaran. Bahwa, segala sesuatu itu, butuh proses. Nikmati prosesnya, terus bersholawat dalam setiap episodenya. Semoga hasilnya bukan hanya lezat, tapi juga berkah. Membawa kabahagian, di dunia dan juga di akhirat. 🖤 #memasakdengancinta #masakituibadah

15-20 biji

± 40 menit

Rawon daging sapi

17. Asem Asem Daging

#PejuangGoldenApron3 Tanaman tomat tetangga lagi berbuah lebat dan Alhamdulillah berbaik hati aku dikasih tomat ijo xixixi.. langsung deh masak asem asem daging ini suegerr Moms Source @ardhani dg sedikit modifikasi sesuai bahan yang ada

Kare Daging Sapi dapursabilla

Tertinggal setengah kilogram daging Qurban di kulkas kosan dengan keajaiban bumbu instan indofood. Maka jadi dan jadilah... Kare minimalis kesukaan teman kontrakan 😂 [fyi masaknya ba'da maghrib guys. rebus daging sambil streaming webinar ustad Saihul Basyir] MasyaAllah Tabarakallah🐂 #BukanPepesanBiasa

Ayam/daging goreng kecap simpel

sesuai selera ayam / bagi yang tidak haram boleh ganti daging yah... saya pribadi lebih suka ayam fillet

5 orang

1 jam

Daging Rusa(payau) lada Hitam ❤

Alhamdulilah dikasih orang yang berburu tak bikinkan lada hitam karna keluarga kecil saya sukaa

3 orang

1jam lebih

Tongseng daging

Soto daging sapi

Pengen menu makan yg seger2 di weekend kali ini bersama si paksu. Di makan sama nasi hangat + kerupuk udang rasanya Maa Syaa Allah 😍 #CookpadCommunity_Blitar

EMPAL DAGING ASAM MANIS #32

Resep ini selalu tersedia dalam kulkas... jadi kalo lg males masak ato ada urusan dadakan, anak2 dirumah tinggal panaskan goreng/bakar ja dech. Makan dgn nasi panas ja dah nikmat bgt. #CookwithLove #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity #CookpadIndonesia

Semur Daging Kentang

Masih dalam rangka nge-habisin stock sisa daging qurban. ( Kali ini benar benar habis daging qurban-nya🤭). Masakan ini khusus saya masak untuk anak-anak dan ibu mertua yang gak bisa makan pedas, secara hari ini masakannya serba pedas. Source : diah didi #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Depok

Daging Teriyaki Simpel

Belanja di pasak cookpad, banyak bahan yg bisa di beli " Bahan / Bumbu Masakan Makanan Asia ". Kebetulan mau buat Daging Teriyaki Simpel, alhamdulillah banyak bahan yg ada di pasar cookpad, belanja dan masaak 👍👍. Source : Eka Puspa #BelanjaIdeDipasarCookpad #CookpadCommunity_Sumbar #Basidoncek

6 orang

50 menit