Hari ini saya akan berbagi resep Orange Crown Chiffon Cake yang pasti lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Orange Crown Chiffon Cake yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Orange Crown Chiffon Cake, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Orange Crown Chiffon Cake di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Orange Crown Chiffon Cake sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Orange Crown Chiffon Cake memakai 9 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Sudah lama pingin buat Chiffon Cake yang merekah seperti mahkota. Resep ini saya rebake dari utube Apakaurasa. Cake ini menggunakan sirup Orange yang segar. Resep ini agak berbeda dari resep Chiffon Cake yang biasa saya buat karena menggunakan metode cooked-dough yang membuat tekstur Chiffon cake lebih halus dan lembut. Gula untuk pengocokan putih telur pun diberi tambahan 1 sdt maizena. Kalau oven hanya menggunakan 1 ukuran suhu, supaya suhu api bawah lebih rendah bisa disiasati dengan membungkus loyang dengan alumunium foil. selamat mencoba.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Orange Crown Chiffon Cake:
- Bahan A:
- 4 bh Kuning Telur
- 40 gr Minyak jagung/Minyak sayur
- 45 gr Orange Jus (saya pakai sirup ABC)
- 70 gr Tepung Terigu protein rendah
- Bahan B
- 4 bh Putih telur
- 1/4 sdt Cream of Tartar atau 1 sdt perasan lemon
- 50 gr Gula pasir butiran halus (castor sugar) + 1 sdt Maizena, campur rata
Langkah-langkah untuk membuat Orange Crown Chiffon Cake
1
Pisahkan kuning telur dan putih telur, sisihkan. Campur gula dan 1 sdt maizena, sisihkan.
2
Campur 40 gr minyak (ditimbang) dan 45 gr sirup, masak dengan api kecil sampai campuran hangat saja (jangan mendidih). Matikan api, aduk-aduk lalu tambahkan terigu saat masih hangat kuku (cooked dough method), aduk rata.
3
Masukkan kuning telur sambil di aduk rata, sisihkan. Panaskan oven dengan suhu 180'C api atas dan 140’C api bawah
4
Pada wadah terpisah, kocok 4 putih telur sampai berbuih. Masukkan cream of tartar/perasan Lemon kemudian lanjutkan mengocok. Tambahkan gula (50 gr gula & 1 sdt maizena) dalam 3 tahap sambil dimixer. Kocok sampai stiff peak (kaku berujung lancip tegak)
5
Masukan sedikit adonan putih telur ke adonan kuning telur, aduk rata. Tuang sisa kuning telur ke bagian putih telur dan aduk rata. Tuang adonan ke loyang ukuran 6" yang tidak diberi olesan apapun (sampai 80-90% tinggi loyang) Hentakan sebanyak 2x sebelum di oven. Panggang kue di oven selama 5-10 menit dengan api atas saja dengan suhu 180'C dan api bawah 140’C sampai bagian atas berkulit dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing)
6
Keluarkan kue sebentar (max. 1 min) dan buat irisan di bagian atas. Lanjutkan di oven selama 5 menit lalu turunkan suhu api atas jadi 170'C selama 5 menit lalu turunkan lagi jadi 150’C. Lanjutkan panggang dengan api atas bawah 150’C dan api bawah 140’C selama 40-50 menit atau sampai matang (tergantung oven masing-masing) gunakan tes tusuk.
7
Segera balik adonan yang telah matang dan sanggah loyang dengan mangkuk sampai suhu ruang (+\- 2 jam) setelah dingin keluarkan chiffon cake dari loyang dan siap dinikmati.
8
Beberapa catatan pembuatan chiffon cake slit. Gunakan loyang bongkar pasang khusus chiffon. Loyang jangan diolesi atau dilapisi apapun. Slit/iris saat bagian atas kue sudah berkulit dan bewarna kecoklatan. Api bawah harus lebih kecil dari api atas. Panggang sesuai suhu diatas dan sesuaikan dengan oven masing-masing. kalau oven hanya 1 ukuran supaya suhu bawah lebih rendah bisa dengan membungkus loyang dengan alumunium foil. Happy baking.
