Menu praktis dan gampang yaitu membuat OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG yang gampang Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Umumnya OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG memakai 32 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Resep otak-otak ikan untuk jualan harga murah dan rasa mantab. Lezatos kotos kotos !
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG:
- Bahan A
- 300 gr daging ikan selungsung/tengiri/barakuda
- 200 gr dada ayam fillet
- 5 pcs bawang merah
- 2 pcs bawang putih
- 2 bh putih telur
- 250 ml santan kara
- 50 ml kecap ikan
- Bahan B
- 200 gr tepung kanji/sagu
- 2 sdm daun bawang kecil iris tipis
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt vetsin
- Bungkusan
- Daun pisang
- Staples
- Bumbu Kacang
- 1/4 kg kacang tanah goreng
- 2 pcs kemiri goreng
- 6 pcs cabe merah goreng
- 5 pcs cabe rawit merah goreng
- 3 pcs bawang putih utuh goreng
- 5 pcs bawang merah utuh goreng
- 30 gr bawang goreng (kemasan)
- 3 sdm tepung roti
- 4 gelas air
- 4 sdm kecap manis (manalagi)
- 2 sdm saus tomat (del monte)
- 6 pcs daun jeruk purut
- 2 sdt garam
- 1 sdt vetsin
- 2 sdt gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG
1
Gunakan blender wadah kecil. Blender bawang merah dan putih dg putih telur smp halus, tuang dalam baskom. Blender sisa bahan A masukan sedikit demi sedikit daging ikan dan ayam sebanyak dan sedikit santan, blender pulse(kejut) beberapa kali, kemudian gunakan kecepatan no.2 sampai halus dan padat. Lakukan sampai daging ikan dan ayam habis. Kecap ikan jg bisa dimasukan untuk membantu proses memblender daging.
2
Aduk semua bahan A yg sudah halus, blender sekali lagi. Untuk memastikan adonan halus dan menyatu.
3
Aduk lagi adonan A dalam baskom selama 5-10 menit hingga menyatu dan padat. Proses ini diperlukan supaya hasil jadi otak2 kenyal dan halus, tidak berpasir.
4
Masukan bahan B, tepung kanji setengah bagian aduk rata, masukan sisanya aduk rata. Masukan garam dan vetsin aduk rata, terakhir masukan daun bawang aduk rata.
5
Tes rasa dengan memanggang 1 sendok adonan diatas teflon tanpa minyak. Jika sudah pas rasanya adonan siap di bungkus.
6
Siap kan daun pisang selebar 1,5 telunjuk tangan. Lap daun dg tisu. Letakan 1 sdm adonan, kemudian gulung dan potong ujung daun kanan dan kiri kemudian staples. Tekan gulungan dengan tangan diatas talenan/meja supaya rata dan pipih. Lakukan hingga adonan habis.
7
Panaskan air dlm dandang smp mendidih. Kukus adonan otak-otak yg sudah dibungkus daun, selama 15-20 menit dg api sedang.
8
Sebelum dipanggang Dinginkan/ diangin-angin Otak-otak smp dingin atau bisa simpan dalam kulkas. Panggang otak-otak diatas teflon dg api sedang smp daun gosong. Supaya otak-otak ada aroma bakar. Selesai sajikan.
9
BUMBU KACANG. Blender semua bahan (kecuali daun jeruk) sampai halus. Masak dg api kecil sambil diaduk sesekali. Koreksi rasa. Masak terus sampai minyak keluar, kurang lebih 15 menit. Angkat siap disajikan.
