Lagi mencari inspirasi resep doko’-doko’ (kue khas bugis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal doko’-doko’ (kue khas bugis) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Video ini menjelaskan tentang proses pembuatan kue khas Bugis doko doko cangkuling atau roko roko cangkuning dan cara membuat nya. Doko-doko Cangkuning (Bugis) atau Roko-roko Cangkuning merupakan salah satu kue tradisonal Bugis yang sebenarnya sudah ada diseluruh nusantara, meski serupa. Assalamu'alaikum, kali ini kami ingin berbagi cara membuat kue bugis atau di kampung kami biasa disebut doko'-doko'.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari doko’-doko’ (kue khas bugis), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan doko’-doko’ (kue khas bugis) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat doko’-doko’ (kue khas bugis) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Doko’-doko’ (Kue khas Bugis) menggunakan 7 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Doko’-doko’ (Kue khas Bugis):

1. Siapkan 250 gr tepung beras
2. Siapkan 350 ml santan kental
3. Siapkan 5 buah pisang kepok, potong 2 lalu belah 2 menjadi 4 bagian per 1 buah pisang
4. Gunakan 150 gr gula pasir atau sesuai selera
5. Gunakan 20 lembar daun pisang tua dipotong ukuran 20 cm x 25 cm
6. Ambil 15 lembar daun pisang muda ukuran 15 cm x 10 cm sebagai alas daun tua
7. Sediakan 1/2 sdt Garam

Kue doko merupakan kuliner khas Cina Benteng yang terbuat dari tepung ketan, tepung kanji dan potongan kelapa muda. Kemudian, dicampur dengan rebusan gula, santan, dan pandan. Kue doko ini berwarna putih dan dibalut dengan daun kelapa segar. Jajanan khas Makassar, Doko Doko terbuat dari tepung beras, kentang, gula serta santan dan berbentuk kerucut dilapisi daun pisang.

Langkah-langkah membuat Doko’-doko’ (Kue khas Bugis):

1. Siapkan santan dalam panci dan tepung beras sesuai takaran masing-masing. Saya pakai takaran Pakai cup aja.
2. Tuang tepung beras ke dalam panci berisi santan dan siapkan gula pasir. Tuang ke dalam panci tsb lalu aduk sampai adonan larut semua.
3. Tambahkan garam lalu aduk kembali adonan hingga semua menyatu dan tidak ada tepung yang menggerindil.
4. Siapkan 20 buah pisang kepok. Kupas, lalu potong dan belah menjadi masing-masing 4 bagian dari 1 buah pisang.
5. Masak adonan tadi dengan api sedang saja sampai adonan mengental dan padat.
6. Siapkan daun pisang dan alasnya untuk membungkus.
7. Ambil adonan tepung sekitar 2-3 sendok makan lalu tata dan ratakan pada alas daun pisang muda. Ambil pisang dan letakkan di tengah-tengah adonan tepung tsb, balut pisang sampai tertutup rapi. Bentuk balutan menggunakan spatula anti lengket atau pakai alas daun pisang tsb agar bungkusan lebih rapi.
8. Jika tepung dan pisang sudah tertutup dan padat, balut dengan alas tadi diikuti lapisan daun pisang berikutnya. Pijat bungkusan dengan lembut agar lebih rapat.
9. Ulangi sampai adonan habis. Siapkan dandang/kukusan atau langseng. Masukkan dan tata semua bungkusan tadi dengan rapi dalam dandang untuk dikukus hingga matang kira-kira 25-30 menit atau kukusbhingga daun sudah tampak berubah warna secara merata seperti pada gambar di bawah.
10. Jika sudah matang. Angkat dan tata dalam piring saji. Selamat menikmati.

Selain menggunakan pisang, kue khas Makassar yang dilapisi daun pisang ini juga terdiri dari telur, gula, garam serta susu bubuk. Nampak sekilas, jajanan khas Makassar ini mirip pukis atau sagu rangi Jakarta. Kue dange ini punya cita rasa yang Makanan Khas Daerah Paling Lezat se-Indonesia. Kue khas Makassar ini terbuat dari adonan tepung. Kondio - Doko doko Bg Versia.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Doko’-doko’ (Kue khas Bugis) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!